昔は、赤痢やコレラなど感染症による胃腸障害などは食中毒とは区別されていたのですが、1999年４月に感染症に関する法律が施行されて変わりました。
病因物質がなんであっても飲食によって健康障害が起きた場合はすべて「食中毒」と分類されるようになったのです。
ただし食べすぎや飲みすぎ、あるいはビタミンが欠乏したことによる栄養障害によって引き起こされたものや食品中にガラスなどの異物が混入したことによるものに関しては食中毒に含まれません。
もちろん熱いものを食べてやけどした場合にも、食中毒には含まれません。
食中毒の場合、原因となる飲食物は腐敗しているわけではないので、味も臭いにもほとんど変化がなく食べてもおかしいとすぐに気がつけないのが特徴です。
食中毒は、通常人から人に感染していくものではありません。しかし「大腸菌O157」や「ノロウイルス」や「赤痢菌」などの感染力が強いものに関しては感染することもあります。
特に体力がない乳幼児や高齢者の場合、食中毒の症状が重症化するため注意しなければなりません。
腹痛、下痢、発熱など体調の異変を感じたらすぐに医療機関を受診することが大切です。
自然の力がくれるもの
毎日笑顔で暮らせるのは、自然の力がわたしたちに多くのものをくれるからです
テーマ：食中毒と食生活
毎年この季節になると「食中毒」に関するニュースを見たり聞いたりすることがあります。「ノロウイルス」や「サルモネラ菌」という言葉を知っている人は少なくないはずです。
「食中毒」という言葉自体はよく知られていますが、その内容についてきちんと理解している人は意外に少ないのではないでしょうか。
「ユッケ」による食中毒事故は、まだ記憶に新しい出来ごとです
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では、そもそも「食中毒」とはどういう事なのでしょうか。
有害な微生物が入っている飲食物を食べたり、化学物質が入っている飲食物を食べたりしたために起こる健康障害のことを「食中毒」と言います。
食中毒の主な症状としては、嘔吐や腹痛、下痢などの胃腸障害が多くなっています。なかには発熱や倦怠感といった風邪に似た症状がでることもあります。
「食中毒」という言葉自体はよく知られていますが、その内容についてきちんと理解している人は意外に少ないのではないでしょうか。
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 毒になる生食、 |
では、そもそも「食中毒」とはどういう事なのでしょうか。
有害な微生物が入っている飲食物を食べたり、化学物質が入っている飲食物を食べたりしたために起こる健康障害のことを「食中毒」と言います。
食中毒の主な症状としては、嘔吐や腹痛、下痢などの胃腸障害が多くなっています。なかには発熱や倦怠感といった風邪に似た症状がでることもあります。
テーマ：保存食について
災害用備蓄食品のリストを作っていく上で、保存食品だけをピックアップするのも良いですが、ある程度は自炊することを考えた献立も視野に入れておいた方が良いでしょう。
ライフラインの復活においてガスは割とまちまちで、早めに復旧するケースもあれば、最も遅くなるケースもあります。
また、プロパンガスと都市ガスとでも、復旧の早さにかなり違いが出るそうです。そのため、ガスの使用は困難かもしれませんが、電気に関しては話は別です。
ライフラインで最も復旧が早いのは、電気です。電気で調理できる環境が整っている世帯は料理をすることを想定し、保存食品と同時に食材も買い込んでおくと良いでしょう。
非常時に役立つ食材は、当然ながら「冷蔵庫に入れなくても長期間持つもの」です。生肉や魚は該当しません。
一方、野菜は多くのものが該当します。そのため、自然と食材は野菜に集中することになるでしょう。
非常時に献立を考える場合は、どうしても毎日同じ物、あるいは二日に一度は同じ物というような偏った献立になりがちです。
使える食材が限られている以上、仕方のないことではあります。とはいえ、決して良いことではありません。
非常時はストレスが溜まっており、食事が毎日同じ物という状況はさらなるストレスを生みます。また、栄養が偏るのも危険です。
そうならないためにも、一週間は異なる献立で過ごせるようにあらかじめ考えておいた方が良いでしょう。
既製食品と料理を上手く活用し、バリエーション豊富なメニューを考えてみて下さい。
ライフラインの復活においてガスは割とまちまちで、早めに復旧するケースもあれば、最も遅くなるケースもあります。
また、プロパンガスと都市ガスとでも、復旧の早さにかなり違いが出るそうです。そのため、ガスの使用は困難かもしれませんが、電気に関しては話は別です。
ライフラインで最も復旧が早いのは、電気です。電気で調理できる環境が整っている世帯は料理をすることを想定し、保存食品と同時に食材も買い込んでおくと良いでしょう。
非常時に役立つ食材は、当然ながら「冷蔵庫に入れなくても長期間持つもの」です。生肉や魚は該当しません。
一方、野菜は多くのものが該当します。そのため、自然と食材は野菜に集中することになるでしょう。
非常時に献立を考える場合は、どうしても毎日同じ物、あるいは二日に一度は同じ物というような偏った献立になりがちです。
使える食材が限られている以上、仕方のないことではあります。とはいえ、決して良いことではありません。
非常時はストレスが溜まっており、食事が毎日同じ物という状況はさらなるストレスを生みます。また、栄養が偏るのも危険です。
そうならないためにも、一週間は異なる献立で過ごせるようにあらかじめ考えておいた方が良いでしょう。
既製食品と料理を上手く活用し、バリエーション豊富なメニューを考えてみて下さい。
テーマ：保存食について
災害用の備蓄食品をリスト化する際には、まずは保存食品を思い浮かぶままに書き連ねるというのが有効です。
その上で消去法などでリストを絞り、自分にとって必要な保存食品をピックアップしていきます。
この際に注意すべきは、その量です。何人家族かで備蓄量は大きく変わってくるので、家族構成をしっかりと考慮した上で購入する分量を考えましょう。
リスト化の際には、大体の値段も一緒に書いておくと良いでしょう。値段がわからない保存食品があれば、一度スーパーに行って確認してみても良いですし、ネットで調べても良いですね。
価格をある程度把握できていれば、コストも自ずとわかってきます。あとはリストを見ながら、一度にではなく少しずつ買っていきましょう。
その上で消去法などでリストを絞り、自分にとって必要な保存食品をピックアップしていきます。
この際に注意すべきは、その量です。何人家族かで備蓄量は大きく変わってくるので、家族構成をしっかりと考慮した上で購入する分量を考えましょう。
リスト化の際には、大体の値段も一緒に書いておくと良いでしょう。値段がわからない保存食品があれば、一度スーパーに行って確認してみても良いですし、ネットで調べても良いですね。
価格をある程度把握できていれば、コストも自ずとわかってきます。あとはリストを見ながら、一度にではなく少しずつ買っていきましょう。
テーマ：保存食について
「1ヶ月分の保存食品を確保する」
ひとことで言うのは簡単ですが、これを実際に行うとなるとかなり難しいことといえます。コスト、保管する収納スペースなど、問題が多数あるからです。
しかし、現実的な問題として、阪神・淡路大震災や東日本大震災があった以上、これらの災害に対しての備えはしっかりとしておくべきでしょう。
有事の際にしっかりと生き残るためにも、これだけの備えはしておくべきです。
1ヶ月分の保存食品を揃える上で、最初にしておきたいのがリストの作成です。
これだけの期間の食品を購入するとなると、適当に取って買い物カゴに入れるという買い方では、とても正確な買い物はできません。
あらかじめ、どんな物をどれだけ購入するかということをリストにして書いておきましょう。
ひとことで言うのは簡単ですが、これを実際に行うとなるとかなり難しいことといえます。コスト、保管する収納スペースなど、問題が多数あるからです。
しかし、現実的な問題として、阪神・淡路大震災や東日本大震災があった以上、これらの災害に対しての備えはしっかりとしておくべきでしょう。
有事の際にしっかりと生き残るためにも、これだけの備えはしておくべきです。
1ヶ月分の保存食品を揃える上で、最初にしておきたいのがリストの作成です。
これだけの期間の食品を購入するとなると、適当に取って買い物カゴに入れるという買い方では、とても正確な買い物はできません。
あらかじめ、どんな物をどれだけ購入するかということをリストにして書いておきましょう。
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