びわ湖の幸 魚三

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小鮎の稚魚(氷魚)新物初入荷しました。
今年は大漁? です。

一番人気の炊きたて小鮎が欠品してご迷惑をお掛けしております。この調子で成長してくれれば年明けには店頭にも並びそうです。今しばらくお待ち下さいませ。

ヒウオの焼串もとても楽しみです。

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釜揚げにしてもとても美味です。

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獲れたてを直ぐに小鍋で炊きます。
調味料は丸大豆醤油、純米酒、ザラメ(砂糖)、酢、純米味醂、粒山椒のみです。
添加物は一切使用してません。

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青々した地元の粒山椒 ↓ 風味よし

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赤いのは川えびです↓

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約60分~70分煮込めば完成です。
明日から店頭に並びます。
商品名は若鮎の佃煮です。500円(税別62g)

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