美的★野菜の知恵袋♪

日本野菜ソムリエ協会認定
 アクティブ野菜ソムリエ
 べジフルビューティーセルフアドバイザー
 ベジフルカッティングスペシャリスト

豆腐マイスター
おから味噌マイスター
山梨を中心とした観光やランチ情報、お野菜・果物を使った簡単レシピ。


テーマ:

こんにちは。

きてくださって、ありがとうございます。♡


家庭菜園を楽しんでいる方、

ナスの大量消費にお困りではありませんか?


採れ出すとすごい勢いで収穫できますよね~

山梨では9月いっぱいくらい収穫できる感じですが、

我が家でも実家のナスが大量にやってきました。汗


冷蔵庫には入りきらないし、

冷蔵庫内でも萎びてしまいそうな量だったら、

干しナスが便利ですよ。


ちょっと種をもった子もいますが、

毒でもないし、売り物でもない・・・

やっぱり自家消費しなくては・・・グッド!


この暑さもこんな時には役立ちますね~ニヒッ

1日干すだけで、甘みとうまみがかなりUPして、

煮物などにしても美味しいです。えへ



美的★野菜の知恵袋♪-干しナス


切り方にもよりますが、3日ほど天日干しして、

完全に乾燥できれば、常温で一年保存が可能です。


干し加減で保存期間が変化しますので、

私は2日干すくらいで、冷蔵庫保存に。

体積が半減して便利です。LOVE

2週間は大丈夫ですし、戻すのも早いので、

おすすめしますよ。きらきら!!


冷蔵庫に入らない分は、完全に干して密閉容器で保存します。



この干しナスですが、アントシアニンが多いため、

どうしても茶色くなってしまいますよね。ダウン


ところが、干す前にレモン水にくぐらせるだけで、

随分白く仕上がりますよ。

1.5%(1Lの水にレモン果汁大さじ1くらい)で十分です。


見た目がキレイでうれしいです。w

こちらで、丸2日経過したナスです。

ナスは縦半分に切り、1.5㎝幅くらいです。




美的★野菜の知恵袋♪-干しナス


初めての方、100均で見つけたグッズをご紹介。

大きなザルだと保管場所の悩むし、

なかなか挑戦できないですよね。


でも、これなら便利、しかも105円。!!

丸ごと洗えるし、横にファスナーがあり、

虫の混入もないから安心ですね。おんぷ



美的★野菜の知恵袋♪-干しネット


私も購入してみましたが、なかなか。

コストパフォーマンス合格です。グッド!


実際に使ってみたところです。

中はゴーヤ。



美的★野菜の知恵袋♪-干しネット


山梨県は、週間予報が晴れ

干し野菜作りに絶好ですね。


みなさんも、3日くらい晴れ予報でしたら、

干し野菜作りに挑戦してみませんか。

野菜のうまみにびっくりしますよ。LOVE



今日も最後まで読んでくださり、ありがとうございます。Wハート

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