ビストロソラのブログ ソラのミチ

島根県の山奥。奥出雲の小さなレストランの日々をつづります。


テーマ:
ソラのランチは昼も夜も同じアラカルトメニューで営業しています。
昨年の春ごろから始まりましたランチでもアラカルト。

なかなか楽しんでいただけてるのではと思います。

実はランチだと今まで1000円ランチ、2000円ランチ、3000円ランチというようにしていたのですがなかなか山奥でやっていますと食材を安定した価格で購入することが難しく、もっと美味しいものを食べてもらいたかったのですが値段が安いのでそれなりの食材になることがよくありました。


例えば野菜でも少量しかないけど美味しいから使いたい。でもランチにするとなかなか主役にできなかったり。

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たまたま猟師さんから連絡があって入った山鳩も値段に合わなくて新鮮さを失ったりと。

悔しい思いをしていましたが、その時々の思い切っておいしいものだけを集めたメニューを作ろうとなってアラカルトに変更しました。
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などなど。色々おいしいものを揃えています。しかも一週間から二週間くらいで全てのメニューを変更しています。
食材が変わる時期は一週間ごとに違うメニューをしていました。

今年もこのスタイルを出来るだけ進めていこうと考えています。

奥出雲や季節のその時を味わいに是非お越しください。
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