ただいまの 「おすすめプレート」 です。
若鶏をソテーしましてカレー風味のソースをたっぷり添えています。
ミニオードブルはサーモンのリエットですかね？？
スープはグリンピースのスープです。
ヘルシーなランチプレートなので女性にもおすすめです。
美味しそうです！ 是非お召し上がってください！
Ｌａｎｃｈ １２：００ open
１４：００ last order
１５：００ close
ちなみにスープやミニオードブルはその時のおすすめですので、写真のものとは違う場合があります。
あしからず。
今日はビストロのランチのご紹介です。
ダルテミスでは２種類のワンプレートランチを作っています。
これは肉がメインのランチプレート、豚のロースにトマト系のソースを添えています。
サラダもたっぷり添えて本日のおすすめの温かいスープとともに。
バケットもあり、肉の下にはバターライスも。かなりボリューミー
大体週替わりで内容が変わります。
他にもコースメニューもありますが、バリバリのビジネスマンの方々や代々木界隈の美人OL様方にはすぐに出
てくるこちらが人気。
ランチタイムもあまり取らずに自分を磨き、働いているのですね。私も見習わねば
(違うかもしれないけど
）
出来るだけこのブログで週替わりのおすすめワンプレートの内容をお知らせしようと思っています。
ちなみに肉がメインのおすすめプレート木曜日に変更する予定なのであしからず
ぼんそわーる
夜行性の食いしん坊 M です。
今日は 「賄い」 について。
飲食店の方でしたらご存じでしょうけど、私達の業界では食事が賄われています。
ウィキペディアに載ってる内容。
賄い料理（まかない りょうり）は、飲食店 において客に出すのではなく、従業員 の食事用に作られる料理 。
単に「賄い」と呼ばれることも多い。
なんと素晴らしい
さらに 概説。
お金を取って出す料理ではないので、安価に作ることが求められる。その一方で、食のプロ（料理専門家 ）が
口にするものであるから、味に妥協が許されないという厳しさもある。
本来捨ててしまうような材料、例えばキャベツ の芯であるとか魚 の粗 、あるいは前日の残り物などを使って創
意工夫を凝らすなど、料理人 としての資質が試されることから、修業 中の若い料理人に作らせることが多い。
店によっては、ときに料理長自らが腕を振るうこともある。
なかには、賄いで作られていた献立 が客の口に入り、評判となって裏メニュー になったり、表メニューとして人
気が出るということもある。
凄い事がかいてありますねぇ。ちょっと堅いかもしれませんね楽しい一時なのですから
まあ、今日の賄いをリポート。
何が食べれるのですかね
豚肉のスジを酒、豆板醤など加えて煮ます。
サーモンコンフィと大根の葉を米とあえて。
完成しました
混ぜご飯にボリュームたっぷりのうどんです。
さっそくテイスティング （いただきます
)
外観 ややあめ色 輝きあり（油？） 熟成は感じられない外観
香り 生姜 醤油 味噌 唐辛子 鰹のニュアンス ゴマのような香ばしさ なぜかホッとする香
アタック ややピリッとしているがふくよかなアタック フレッシュな穀物味
味わい ふるさとに戻ったような、春の幸を感じる深みのある味わい 現在食べ頃のやわらかい風味
和や中華など、複雑性がある。 余韻は８秒くらいかな。。
いやぁ 美味しい 毎日美味しい食事を、厨房の方々ありがとうございます。
こうやって毎日色々工夫をしてアイデアを絞り出し、新たなメニューを皆さまのもとへお届けるするのですね。
ちなみに今日のまかないメニュー、わかってはいると思いますがメニューには載せませんし
食べたいと言っても食べれないのであしからず
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