ブーダンブラン

先日、ブーダンノワールは、豚の血が日本では、販売することが
出来なくなり、作れなくなってしまい今回は、ブーダンブラン
こちらは鶏肉と豚肉に生クリームを加えた、白いソーセージです。

ランチタイムに登場です。


じっくりとフライパンで焼き
付け合わせには、レンズ豆の煮込みとマスタードを添えて
お出ししております。


当店では、たくさんの量が作れない為、限定12食となります。
お早めに

銀座ビストロルヴァン

最近の人気NO1のお肉料理

最近、鴨の胸肉のローストがやたら人気あります。
どうしたのでしょう

当店では、フランス産の鴨を低温でローストしフランボワーズヴィネガーと蜂蜜を煮詰め
フォンドヴォーを加えたソースを添えてお出ししています。


 

付け合わせはインカのめざめと里娘のフリットを添えてお出ししてます。
インカのめざめ　このじゃが芋は、最近では、有名になりました。
皮をむくと色は、黄色で甘味のあるジャガ芋で揚げるとさらに美味しいです。
スーパーでも良く見かける様になりました。

みなさんも見かけたら1度試して下さい。美味しいですよ。
鴨からつけあわせの話になってしまいましたが
鴨もうっすらとピンク色で、口に入れるとジューシーで
ソースの甘味・酸味・胡椒のスパイシーな　ソースをつけて食べるとおいし～

赤ワインのピノノワールなどと合わせてみたらいかがでしょうか。

銀座ビストロルヴァン  

先日の4月15日にチャリティーイベントとして、ワイン会を開きました！

お陰様で大盛況に終わり、その日は無礼講で私達スタッフも
ワインを頂きながら、お仕事させて頂きました（笑）

チャリティーイベントでしたので、
皆様から頂きました、御飲食代の半分を募金させて頂きました！


少し、当日の様子をＵＰしたいと思います！

【当日の店内様子】

ちなみに今回のチャリティーイベントは、
ワイン会でしたので、ラインナップも充実させました！

【当日のワインリスト】

＜シャンパーニュ＞
ペリエ・ジュエ/ベル・ペポック

＜白ワイン＞
・ギィ・ヴァック/リースリング　グラン　クリュ　カステルベルク
・ラ・トゥール・サンマルタン/ヴァランセ　ル　クロ　ドローム
・レ・ザロム・ド・ラグランジェ
・ミシュロ/ムルソー

＜赤ワイン＞
・テール・フェルメ/サン　シニアン　ヴィエイユ　ヴィーニュ
・シャトー・ランシュ・ムサス
・デュロシュ/ジャヴレ・シャンベルタン


もちろんお料理の方も大奮発です！

1番手
鴨のリエット

２番手
北海道厚岸産生ガキ　トマトのマリネ添え

３番手
縞鰺カルパッチョ

４番手
人参のムースとコンソメゼリーの生うに添え

５番手
海老とホワイトアスパラガスのマヨネーズ和え

６番手
テリーヌと豚肉のゼリー寄せ盛り

７番手 

帆立と空豆のサラダ

メインディッシュ
松坂ポークのオーブン焼き

こんな感じのラインナップでした！

なお上記のメニューは本日のおすすめにも
登場するかもしれませんので、
ちょくちょくブログを覗いて頂ければ嬉しいです＾＾


今回は主に常連様向けのイベントでしたが、
ブログ限定のイベントも開催するかもしれませんので、
その際は是非ともお越し下さい！

昨日、今日と過ごしやすい日でお店の窓をあけ営業
風がぬけ気持ちがいいです。
こんな日は、スパークリングを飲みながら、ゆっくりと食事ができたらいいですね。

今日からのおすすめランチです。
 
たっぷりの赤ワインと香味野菜で５時間煮込み
仕上げた牛肉の赤ワイン煮込みです。

ランチメニューは、5種類用意してますが、牛肉料理は、
やはり、人気がありますね、きょうもランチタイムの半分は
牛肉の赤ワイン煮でした。

来週の中ぐらいまで登場します。
お試しください。

銀座ビストロルヴァン

さくら満開ですね
でも、明日から天気がくずれくるみたいです

最近サントリーからフランスの代表的な炭酸飲料が発売されました。
フランスでは、瓶の販売ですが、日本では、缶とペットボトルで販売されています。

歴史は、古くアルジェリアで１９３５年に販売されたそうです。
今では、フランスではポピュラーな飲み物です。

果たして、日本で定着するが今後楽しみですね。

銀座ビストロルヴァン