思い出がいっぱいです
料理の世界では「師匠」と「弟子」のような関係が
存在します。しかし、信頼なくしてはなりたちません。
私にはこの世界において「人格」も「仕事」もすべてに
おいて尊敬できる「師匠」が2人います。
その中の一人がヒルトン名古屋総料理長『谷岡 隆』シェフ
です。谷岡シェフは名古屋ヒルトンがオープンした時からの
総料理長です。ヒルトンで初めての日本人料理長だと聞い
ですから笑った顔はあまり見たことありません。
思いだすのは厳しい顔ばかりです。
しかし、本当にあの頃は楽しかったです。
谷岡シェフと年一度のゴルフ旅行も楽しかったなぁ。
私は在籍している時はほとんど参加していました。
なつかしい事ばかりです。
しかし、
現在、私と一緒にやっていたメンバーはほとんどいません。
ホテルも少し方向転換をしているようです。
縮小するところはして、力を入れるところは入れてということ
なのでしょう。
明日、ランチタイムが終わり次第「ヒルトン」へ行こうと
思っています。大きな予約もありませんし、『パン君』もいます
ので大丈夫でしょう。
谷岡シェフが定年で退職されます。
明日が最後の出勤だそうで「おつかれさまでした」と心から
言いたいと思っています。
そして10年間のお礼も言わなければと。
「ゴルフもう一度一緒にいきませんか？」
言ってみたいなぁ。
でも、昔みたいに、
「お前、ちゃんと練習してんのかよ！」
言われるかなァ？
言われたいなぁ。
どうかなぁ。
楽しみです。
ています。プレッシャーもかなりあったでしょう。
