Bistro Agathe *monnaka*

Agathe ブログ


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台風が過ぎて今日は暑い一日でしたね。



あちこち台風の影響も出ていますが当店でも・・・



今日明日と材料の高騰と入荷量が少ない為

明日のワンプレートランチをお休みとさせて頂きます。


ご来店予定のお客さまには大変ご迷惑をおかけいたします。


木曜日からは通常通りに営業出来そうです!




さてさて、当店のお野菜&果物は山形からやってきます♪

山形の桃は今からです!!

当店にやっと今年初桃やってきましたニコニコ


ジューシーな一宮水密と、歯ごたえのしっかりある甘い玉兎ラブラブ

デザートではコンポートで。


サラダに混ぜたり、

お肉や、フォアグラの付け合せにバターソテーで添えられて色んなお皿に登場しています♪



コンポートを煮るとお店の中も外も甘酸っぱい匂いが漂ってとても幸せにひひラブラブ



和食の世界ではとっくに秋食材ですが

当店はまだまだしばら~~く夏食材がモリモリです♪



皆様のご来店を心よりお待ちしております♪






暑い毎日に比例して、

熱い熱いリオオリンピックもいよいよ終わってしまいましたね

さみしー・・・・・・・・しょぼん





時差が真逆のせいでほとんどの競技をLIVEで見れたのはとっても嬉しかったのですが、

寝る暇がなさ過ぎて見てるだけのこっちも命がけのオリンピック観戦でしたショック!



今回は史上最多のメダル獲得数でしたが

やっぱりメダルというものだけでは推し量れない感動が沢山ありましたね!!


スポーツマンシップに乗っ取り、全てをかけて戦う選手の姿には

国籍を超えて本当に沢山の感動をもらいましたー!


日本の選手団の頑張りはとっても誇らしかったキラキラ



閉会式での2020年東京オリンピックのプレゼンは最高でしたね!

次回の東京オリンピックがますます楽しみですにひひドキドキ





沢山の感動をくれた日本代表の選手達!

睡眠不足の目をこすりこすり応援頑張った皆様!

みーんなお疲れ様でしたラブラブ

次は平昌!!雪




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世間ではお盆休みですね♪


当店はお盆も通常通りの営業をしておりますニコニコ



今は夏食材が沢山で、お野菜も最高に美味しく


サラダの葉っぱの種類も最も多い時期です♪



サラダは色んな葉っぱが入るととてもおいしいですね~ニコニコドキドキ



山形のアスパラも美味しいので、色んなお皿に登場しています!




鱧も入って来ているので夏野菜とフリットにしてお出ししています。



ハンガリーのうさぎや、ラカン産の小鳩も入って、

お肉も充実してますよんにひひ音譜



毎日暑いですが、皆様熱中症には注意されて

元気に夏を乗り切れます様にべーっだ!




オリンピックも一週間たって、

本当に面白いですね!

毎晩毎晩、時差が真逆のリオで戦う全ての選手に熱い声援を送っております♪


どの国の選手も、悔いのないベストなパフォーマンスができます様にニコニコ


・・・でも・・日本頑張れ~~ラブラブ

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暑いー・・と日中の日差しを避ける様に歩いてましたが

もう7月・・・・そりゃ暑いはずですねー!


梅雨もう明けたのかな?って位雨が降らないですねー。



当店は夏休みを頂いてから元気に通常営業に戻っておりますが、

私の大好きなさくらんぼもまだまだお客様に召し上がって頂いております♪




今年のさくらんぼも・・






つやつやピッカピカですニコニコドキドキ


お客様にもこころばかりでお出ししてますので

是非召し上がりにいらしてくださいねん♪




畑もモリモリお野菜出来てきて、

夏野菜もお店に届いています!







私にはどれが何の葉っぱかわかりません(笑)

でもとにかくもっさもっさと元気ニコニコラブラブ



サラダも色んな葉っぱやハーブがいっぱい入って、

夏はやっぱりお野菜、ほんと美味しいですねにひひ




お店には出ることはないけど・・・

お父さんの田んぼの写真も・・・




は~~・・・のどか~

景色が広いです得意げキラキラキラキラ





さくらんぼの木に、

なぜか一輪だけ咲いてたさくらんぼの花が・・




他の子たちはもう真っ赤に熟したのに、

ずいぶんなのんびり屋さんですべーっだ!ドキドキ

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ニコニコ6月・・・・・・あじさい


6月はオープン月でもありますが、

私の大好きなあの季節であります・・・!!



可愛い、真っ赤なつやつやの・・・ラブラブ!ドキドキ



サクランボですドキドキ



という事で、当店では毎年店主の実家のサクランボの収穫をお手伝いしに帰省するので、

6月に少し早い夏休みを頂いております。



今年の夏休みは6/19(日)~23(木)で、24(金)のディナータイムより通常営業とさせて頂きます


又、明日6/5日はケータリング営業により店舗の通常営業はお休みとさせて頂きます。


ご来店予定のお客様にはご迷惑をおかけいたします。

皆様のご来店を心よりお待ちしております!



可愛い美味しいサクランボと共に夏休み明け、元気に営業をスタートします♪






今月2日は5周年でしたニコニコ



やっぱり5周年はちょっと特別で沢山の方に沢山お祝いしていただきました音譜


ご来店下さってお祝いして頂いたりご祝儀を頂いたり

プレゼントもお花も頂いて、

とても幸せな5周年を迎えられました!



皆様に支えられての5周年。

本当に沢山の方に支えられて改めて沢山感謝出来た宝物の記念日になりましたラブラブ



これからも力を合わせて頑張ってまいりますので

どうぞよろしくお願い致しますニコニコドキドキ








大好きな綺麗なお花も沢山音譜


幸せ~~にひひラブラブ

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今日は久しぶりの雨でしたが五月晴れ続く良い季節ですね♪


春食材はまだまだ沢山来てますが、

毎年楽しみにしているグリーンアスパラもやってきました♪

山形のアスパラ農家さんから送られてくる春芽のアスパラですニコニコ

夏芽も香りが濃くて美味しいですが、

春芽の独特の柔らかさとジューシーさは格別です♪





IMG_20160518_132544075.jpg



春芽はそんなに太くはないですが

夏芽になると太さもどんどん出てきます。





IMG_20160518_132544772.jpg


このお写真はグリーンアスパラと天然クレソン小エビと帆立のサラダですニコニコ

アスパラがクレソンに隠れちゃってるよー!笑)



グリーンアスパラは付け合せや、ポタージュでも登場しています音譜




ホワイトアスパラや山菜もまだまだお出ししてます♪


皆様のご来店を心よりお待ちしておりますにひひ音譜




当店も来月2日で5周年を迎えます。

オープン月が6月なので

うちのお店のイメージフラワーは勝手に紫陽花!と決めていますにひひキラキラ



当店の入口には季節のリースを飾ってますが、

紫陽花のリースがなんだかうまく作れず、

花材は買ってあるものの

ずーっと出来上がらずにいました。



もう買ってしまおうかなーと思っていた矢先

大事な友人が自分でフラワーアレンジメントを仕事にしようと思う・・と聞いて



では絶対に彼女に紫陽花のリースを御願いしよう!と決めていましたニコニコ


宣言通り、彼女は自分のお教室を立ち上げ
オーダーも受けて作品を作り・・と
そんな様子を嬉しく思っていたのですが、
やっと紫陽花の季節も到来!

念願の紫陽花のリースを御願いしました♪


じゃぁーん♪



IMG_20160518_132545444.jpg



かわいーーラブラブ

うれしーーラブラブ



大事にします♪


お花を作ってくれたeriちゃん!ありがとーー!!


お教室&お花のオーダーはこちら→☆☆☆

お花のある生活・・良いですよね♡



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なんだか私の周りは今結婚&出産ラッシュでおめでたい話が沢山♡

春だからかな?ニコニコドキドキ


なんにせよおめでたいニュースは嬉しいもの。

ウキウキの今日この頃です♪



春の山菜がピークですアップ

種類も色々、量もたっぷりとお店に届いています音譜





なんだか種類が多くて何が何だか私はよく解らずw


店主に確認して教えてもらいながらご提供しています(笑)


とにかく春の山菜のホロニガとふわっと香る濃い緑の山の香り・・・ラブラブ


どれもこれも都会っ子でスーパーでしか食材を見たことない私には

感動的に立派で、しゃっきり綺麗な美味しい山菜たちです音譜





これはアイコラブラブ!


フリットにしてもゆでてマリネにしてもとってもおいしーーにひひ







たんまり届いた天然クレソンも茎までシャクシャクで柔らかくて美味しいですニコニコ



皆様のご来店を心よりお待ちしておりますべーっだ!ドキドキ







さてさて、先月行ってきた蓼科は今年7年に一度(数え年)の

日本三大奇祭の一つ、御柱祭の期間中でしたにひひ



蓼科で働いて居た時、御柱祭を見に行って感動してしまって、

それ以来私は御柱大好き目音譜



こっちに帰って来てからはやっぱり見に行けませんが、

お友達がDVDをくれてたまに見返しては楽しんでいます・・(笑)



そんな長野県諏訪近辺は御柱が始まると・・





こんな感じでいろんなものが御柱仕様に・・・


御柱、すごい迫力あるお祭りです音譜

皆様一度は是非、生でご覧ください~~♪




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すっかり春うらら・・・コスモス


気候の良い毎日でうっかり眠気がやってきますねニコニコ



天気がいいのも今週いっぱいで

来週は雨模様の予報ですが春はやはり気分がウキウキしますね音譜



待ちわびていた春の山菜がやってきました♪






大好きなコシアブラ、やってきましたーー♪

お客様にもファンの多い山菜ですラブラブ!


私は早速賄で頂きました♪


手前はシドケと行者にんにくです!

付け合せで登場してますよんニコニコ


早速山菜好きのお客様にお喜び頂いてますー!

季節物で数に限りもございますので

どうぞお問い合わせくださいませ♪






先日18日から20日まで3っ日間の連休を頂きました!


サクランボの収穫と冬休み以外で3日も連休を頂いたのはお店始めて以来

初めての事でしたが、

連休を頂いて、夫婦で蓼科に行ってきましたーべーっだ!


私は足掛け13年お世話になり、主人も一緒に働いた事のある蓼科のホテル、


「ホテルハイジ」の調理場スタッフの同窓会に呼んで頂いて


大好きな蓼科、大好きなハイジの皆に会いたさに

こんな機会も無いとなかなか会えないな・・と思い切って

お店をお休みして行ってきた次第ですキラキラキラキラ


10代の私に料理の厳しさと楽しさを教えて下さった桜沢シェフキラキラ


私の20代、ずっとお世話になった上原シェフと先輩や後輩ラブラブ


大好きな人達と美味しい料理と美味しいお酒と楽しい会話・・・



中々この10人以上ものハイジOB達の面々がそろう事もそうそうないだろうな・・と貴重な機会を下さったこと・・

本当に感謝の夜でしたラブラブ



友達とも会えたし有意義な休暇を頂いて、

色んな方に沢山パワーを貰えたので又お仕事一生懸命がんばりますニコニコ






宴もたけなわが過ぎて、皆が居る時に写真とるの忘れた・・・

結局最後まで片付けしてたこのメンバーしか写真が無かった・・(笑)





お仕事頑張って又何年かしたら、皆で又逢えたらいいな・・・ニコニコドキドキドキドキ

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さくらも大体散ってしまって、新芽が出てきてるものの、

どことなく寒い毎日ですね!


春食材が徐々に徐々に充実してきています♪




臨時休業のお知らせです



4月18日の定休日より20日水曜日までの3日間をお休みとさせて頂きます

ご来店予定のお客様にはご迷惑をおかけいたします。

又のご来店を心よりお待ちしております!



21日22日の平日ランチもお休みを頂いて、

21日22日はディナー営業のみとさせて頂きます。


土曜日より通常営業です。



よろしくお願いいたします。




ホワイトアスパラも少しづつ太く、食べごたえのあるサイズになってきました!


鰯やホタルイカも順調に入って来ています♪



今年もさくらの綺麗な写真が沢山見れて、

春は華やかで大好き♡


皆様も新年度、素敵な春を迎えてます様に♪


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花粉症の人には辛い毎日ですが皆様いかがお過ごしでしょうか??


私は花粉症で鼻が詰まりすぎて、喉が枯れて声がカスッカスで

お客様にはご迷惑をおかけしております・・・・しょぼんあせる




でも・・・花粉の季節到来・・という事は、

確実に春が近づいてるという事で・・・・

待ちわびていた春食材も少しづつ来店してますラブラブ!ラブラブ




イワシや菜の花、そして大好きな・・




ホワイトアスパラですニコニコ


フランスロワール産です!

まだ出始なので太さはまだ細いですが

味は抜群ですにひひ

おいしーー音譜



真鰯のマリネのサラダ仕立てもまだお出しし始めて数日ですが

とてもご好評いただいておりますニコニコ



青魚好きはやはり意外といらっしゃるんだなと実感恋の矢



小鳩も今週入りました~!


少数入荷なのでどうぞご予約くださいませドキドキ


皆様のご来店をおまちしておりますべーっだ!ラブラブ





先日、ザ・ウォークを見てきました。

3Dのリアルな映像であの映画は恐ろし過ぎて

あまり直視できず・・・・・・


なんだか年々少しづつ高さに弱くなるような・・・?


オデッセイも見に行かねばー

見たい映画が沢山ですニコニコ



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今年も盛大な節分の豆まきが八幡様で行われたようで

賑やかな様子がお店まで伝わって来ました音譜


私も主人とディナーが終わった後に年の数だけ豆を食べましたが

あまり乾いた豆好きじゃない私には

段々きつくなってきました・・・・(笑)


でも無病息災を祈って、こういった行事は大事にしたいですねニコニコ




ジビエもそろそろ当店も終わりが見えてきました。



もう少しだけ網取りの青首鴨は入荷して今週末お出しできます!!


状態は最高でまさに食べごろです。



秋田の家禽の兎はもう終わりましたー。

今年もとてもおいしかったです!

今年は沢山のお客様に兎を食べて頂いて、

初めて食べた!ととても喜んで頂けて嬉しかったですにひひドキドキ



牡蠣は良いのがまだまだ入ってます。



そして、最近寒いので自家製の冷燻製物も色々登場しています。






なんだかやっぱり写真がうまくないんですが・・・・(笑)


冷静博多地鶏の胸肉と燻製生ハムのサラダですニコニコ


胸肉はしっとりした身質でとてもおいしー♡

生ハムは冷燻をかけてあってふわっと燻した香りがします。




お酒が進みますよん♪にひひ

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