今日のメインより

今日のメインディッシュより。

奈良・五條   ばあく豚のグリエ
有機塩レモンのピュレ、ワイン塩、そのジュのソースで

付け合わせに曽爾村のお野菜達。
大和当帰の素揚げの香ばしさ、塩レモンの爽やかさ、ばあく豚の脂身の上品さ。

夏らしく仕立てました。

奇をてらわずにシンプルに、ルノールらしいです(^_^;)

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