やさいでしあわせおうちごはん

おはようございます

アクティブ野菜ソムリエで”野菜なごみすと”の古谷有子です

(わたしって、こんな人 )

多忙のためここのところブログの更新が停滞しております

しばらくこのような状態が続きますが

ご承知いただければと思います

和食の惣菜でレシピ紹介しておりましたが

続けていく中で心境の変化がありまして

今後しばらくは

ジャンルにとらわれないレシピ紹介をしていこうと思います

今回いつも行かないスーパーで

ソフト麺を発見しました

懐かしのソフト麺でアレンジレシピです

今回は少しずつ出回りつつある

なすを使ったレシピです

【なすとハンバーグのソフト麺グラタン】

材料(2人前)

・なす(賽の目切り)…1/2本

・玉ねぎ(みじん切り)…1/2個

・マルシンハンバーグ(賽の目切り)…1個

・ペストロッソ(カルディで購入)…大さじ3

・中濃ソース…大さじ3

・ホワイトシチューの素…80g

・水…400cc

・とろけるチーズ…適量

・乾燥パセリ…適量

・ソフト麺…2玉

作り方

①鍋に水400ccとホワイトシチューの素80gを加え、とろみがつくまで加熱しながらかき混ぜる

②みじん切りした玉ねぎ、なす、ハンバーグをフライパンにいれ、油を加えずに炒め、ペストロッソと中濃ソースを和える

③ソフト麺を電子レンジで温め、オリーブオイル(分量外)で少し麺をほぐしたら、グラタン皿に入れる

④①のホワイトソース、②のミートソースを③のソフト麺の上に乗せたら、とろけるチーズを載せてオーブンで10分ほど焼いて焼き色がついたら出来上がり

食べざかりのお子様には喜ばれるかも～

グラタンもどきではありますが

学校給食のメニューアレンジも楽しいですね

今は簡単にできるように材料も豊富に揃えられているので

そういうものを上手に利用して手料理を楽しんで下さいね

【野菜まるわかりデータ：なす】

○属性

ナス科ナス属

○原産地

インドの東部地方

○主産地

①高知②熊本③福岡

○旬

周年出回るが晩夏～初秋

○見分け方

表面が濃い紫色でツヤがあり、ヘタの切り口が新鮮でガクのトゲがとがっているもの。表面の光沢と張りが商品の顔

○栄養成分

94%が水分で、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどをわずかに含んでいる。しかしなすの紫色の色素である「ナスニン」は血管を広げてコレステロール値を下げるだけでなく。油分を吸収するので、ビタミンEの摂取に効果的。またナスニンには活性酸素の働きを助けるポリフェノールも含まれる。更にはルチン、エルセチンは血管の柔軟性を保ったり、出血を防止するなどの高価でも期待される

○保存方法

常温で保存し、ビニール袋か新聞紙でくるんで

よろしければ、上記を参考に美味しい野菜を選んで下さいね

• 
• 
• ツイート