昨晩から雪が降り続いていました。

ほとんど人は歩いていなかったですね。

寒くて寒くて・・・

でもハァ～ハァ～言いながらも

一生懸命雪の中を歩いたので、

ほっぺたも赤くなりました。(^O^)/

マリネというとレモンを加えると思うんですが、

今回はレモンの代わりにグレープフルーツを

使ってみました。

■サーモンマリネ　グレープフルーツ風■

【材料】

サーモン（生用）　　　　１パック

玉ねぎ　　　　　　　　　　１/２個

ニンジン　　　　　　　　　１/２本

パセリ　　　　　　　　　　適量

グレープフルーツ　　　１個

＜マリネ液＞

酢　　　　　　　　　　１５０ｃｃ　　

オリーブオイル　　大さじ２　

砂糖　　　　　　　　 大さじ１　

塩　　　　　　　　　　小さじ１

こしょう　　　　　　　少々

【作り方】

１．サーモンは１口大に薄切りにする

２．玉ねぎは薄切りにし、水にさらし水分を切る

３．ニンジンは細く切る

４．グレープフルーツは皮をむき、

　　１口大に分ける

５．タッパーに１，２，３，４を重ねならべ

　　マリネ液を加えパセリを散らす

　　３０分以上漬ける

レモンはすごく酸っぱいイメージで

なかなか使えなかったのですが、

グレープフルーツは味も柔らかく

甘みもあって美味しいですよ♪

こうして漬けておくと３日くらいは大丈夫なので、

といってもすぐに食べてしまうのですが・・・

野菜もたくさん食べられますし、

おもしろい料理が１品増えました。(^_^)v

　　

ほうれん草はもちろん無農薬で去年作ったもの。

まとめて茹でて冷凍保存しておきました。

茹でた後水分をしぼり、３～５ｃｍくらいに

切ってから冷凍すると、後が使いやすいです。

葉っぱの色も濃いでしょ？

色のわりには美味しくて、

またベーコンに合うんですよ♪

■ホウレン草とベーコンのパスタ■

【材料】
ベーコン　　　　　　　　　　適量

ほうれん草（冷凍）　　　　１束

玉ねぎ　　　　　　　　　　　１/４個

唐辛子　　　　　　　　　　　１本

ニンニク　　　　　　　　　　１片

酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

オリーブオイル　　　　　　大さじ２
塩、こしょう　　　　　　　　適量

ゆで汁　　　　　　　　　　　コップ1/2杯

【作り方】

１．パスタを茹でる

　　ゆで汁はとっておく

２．ニンニクと唐辛子をオリーブオイルで

　　弱火でゆっくり炒める

３．ベーコンと玉ねぎを炒め、

　　冷凍ほうれん草を炒める

４．フライパンに茹でたパスタと酒を入れ、

　　ゆで汁を加える

　　中火で水を飛ばしながら炒める

５．塩、こしょうで味をつける

茶色のスープです。

この中にもほうれん草入っています。

他にニンジン、サツマイモ、ごぼう、ネギ

あまりいい色はしていませんが、

カラダにはスッゴクいいですよね♪

冷蔵庫の中に眠っている野菜を

どんどん使っちゃいましょう！

■豆乳入り濃い野菜スープ■

【材料】

ほうれん草

にんじん

ごぼう

長ネギ、玉ねぎ

パセリ

オリーブオイル　　大さじ１

豆乳　　　　　　　　　２００ｍｌ

塩、こしょう　　　　　適量

ローレルの葉　　　１枚

コンソメ　　　　　　　１個

【作り方】

１．オリーブオイルで小さく切った野菜を鍋で炒める

２．野菜に水がかぶるくらい入れ（コップ２～３杯）

　　コンソメ、ローレルの葉を入れて１５分ほど煮る

３．野菜が冷めてからミキサーやフードプロセッサーで攪拌し

　　滑らかになったら鍋に戻す

４．豆乳を入れ煮立たないように温める

　　塩、こしょうで味をととのえる

　　パセリをのせる

ごぼうは笹がきにして冷凍保存しておきましたので、

使いたい時にちょっと鍋に入れると

これまた便利です♪

ホームページを新しく作成中です。

頭の中がこんがらがって理解難しい時には

ハチミツたっぷりのアップルティーを飲んで

一息入れて・・・

今月中には上手くまとめないと～　(￣_￣ i)

もう２月末、まだ朝晩寒さが残っていて、

それなのに花粉が飛び始めて・・・

昨日は15℃くらい、ポカポカでしたね。

今日は冷たい雨、ついて行けませ～ん。(＞＜;)

春を感じさせる菜の花をいただきました♪

貴重な菜の花、どうしよう・・・

まずは菜の花を茹でて、キュッと絞って４本。

このうち1本は定番の菜の花のからし和え

残りは適当に切って、タッパーの中でつけ汁に。

このつけ汁は

昆布だし２００ｃｃ、みりん・醤油各８０ｃｃ

を１度煮たもの。

３時間くらい漬けていたので、色が悪くなってしまいました。

１時間くらいでいいかな。。。

■菜の花と鮭の混ぜご飯■

【材料】

ご飯（２合くらい）

鮭　１、酒、塩

菜の花　ひと束くらい

胡麻

つけ汁

醤油、みりん、昆布だし汁

【作り方】

１．ご飯は普通に２合炊く

２．鮭は焼いて解し、酒に漬けておく

３．菜の花は沸騰した湯に塩を入れゆで、

　　よく絞ったら２㎝くらいに切り、つけ汁に漬けておく

４．菜の花をよく絞り、鮭も水けを切って、

　　ご飯に混ぜる

　　胡麻をふる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　♪　　　♪

♪　もうすぐ春ですね　♪　　　♪

苦味の効いた菜の花をいっぱい食べられて、

嬉しいで～す。(^O^)/

　　

春はすぐそこまで来ています。

昨日もポカポカしていましたけれど

皆さんの所はいかがですか？

三寒四温。

今日は一日雨のようで、かなり寒そうです。(＞＜;)

でも雨が上がれば花粉も飛び回り、

マスクは必需品になりそうですね。

今年も白菜にはいろいろお世話になりました。

毎日のようにお料理させていただき、

感謝しております♪(^O^)/

ほんとうに簡単なんです。

袋に材料を全部入れて、モミモミ。

半日くらいで美味しくなるかな？

温かいご飯でもいいかも♪

■白菜の簡単漬け■

＜材料＞

白菜、ニンジン、生姜、唐辛子、塩、塩昆布、柚子

ショッパイのは苦手なんですが、

これくらいの甘みのある浅漬けなら

いっぱい食べられますね。

塩昆布がいい味出してくれます♪

先日は手づくりのキムチをいただきました。

売っているのと違ってもの凄く辛いですが、

この『白菜簡単漬け』と合わせて食べると、

私でも食べられるし、

この辛さが何とも言えないんです。

美味しかったです。

ごちそうさまでした♪

　　

スーパーにはマグロはもう当たり前ですよね。

今日は安い冷凍マグロを食べてみたんです。

それが結構美味しいんですよ♪








よ～く見ると・・・

なんとフランス産！

ビックリです。

滑らかな優しい味に、これまたビックリ！

地中海からやって来たマグロに

「ごくろうさん♪」(^-^)/




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