いただいた海苔がかなり残ってしまって、

色も褪せ、湿ってしまって・・・

そこで海苔の佃煮を作ってみました。

桃屋の江戸むらさき

小さい頃には必ずテーブルの上に置いてありました。

懐かしいです。

■海苔の佃煮■

【材料】

焼きノリ　　　　　６０ｇ

削り節　　　　　１袋

醤油　　　　　　大さじ４

みりん　　　　　大さじ３

酒　　　　　　　　大さじ３

黒砂糖　　　　　５g

水　　　　　　　　２００ml

【作り方】

材料を全部混ぜてから

弱火で煮詰めてください

焼きノリ　１袋６０ｇ　で、瓶２本分になりました。

たまには手づくりの　『江戸むらさき』　もいいですね♪

余った海苔は捨てないで使ってくださいね～(^O^)/

　　　　　

彼岸の入り、あいにく雨になっていますが、

皆さんはどんなお休み送られていますか？

ガソリンはどんどん高くなっているし、

花粉もたくさん飛んでいるし、

おうちでゆっくりしているほうがいいかしら？

かぼちゃでケーキを作ってみました。

これも初めての体験。

どんな感じになるか・・・　楽しみです♪

■パンプキンケーキ■

【材料】

かぼちゃ　　　　　　３００g

砂糖　　　　　　　　大さじ５

卵　　　　　　　　　　３個

生クリーム　　　　　２００ｃｃ

薄力粉　　　　　　　大さじ４

バター　　　　　　　　５０g

【作り方】

１．かぼちゃは薄く切り、電子レンジでやわらかくしておく

　　皮は取った方が作りやすい

２．かぼちゃとその他の材料をミキサーに入れ

　　よく回す

３．オーブンで１７０℃５０分焼く

　　焼き具合をみながら、しっかり焼けるまで焼く

結構いい感じで焼けましたよね。

砂糖は半分にしました。

皆が「かぼちゃだね♪」と言います。

でも「おいしいよ～」って。。。

何かが足りないのかな。。。　と思って、

次は生クリームを半分の量にして、

かわりに豆乳を半分入れてみました。

砂糖も大さじ１だけ増やしました。

以前のかぼちゃの味に比べて

柔らかくてケーキっぱくなりました。

好き嫌いがあると思いますが、

どちらの方がいいでしょうね・・・

初めてにしては美味しそうでしょ♪

　　　　

黒米をいただきました。

くろごめ、くろまいと読むそうです。

黒米は原産地が中国・狭西漢中地方で、

古代から作られ食べられているもち米の一種。

薬米とも言われてきました。

脱粒性が強く、稲の背丈が１．５ｍ以上にもなるために

倒れやすく、収穫量は多くありませんが、

生命力が強く、荒れ地で無農薬、無肥料でも丈夫に育ち、

干ばつや冷害などの被害にも強いそうです。

【白米に比べて栄養がたっぷり！】

たんぱく質、ビタミンB、ビタミンＥ、ナイアシン、

鉄分、カルシウム、亜鉛、マグネシウムなどの

ミネラルなどが豊富に含まれています。

古来から黒米を食べると髪が黒くなり若返ると言われ、

楊貴妃も美のために食べてきたそうです。

ダイエットには最適ですね♪

ブルーベリーにたくさん含まれているアントシアニン。

黒米にも多く含まれていますよ。

血管を保護して動脈硬化を予防したり、

抗酸化作用、造血作用があります。

胃腸を丈夫にしたり、慢性病、虚弱体質の改善、

パソコン後の眼精疲労にもいいですし、

妊婦さんの健康食としてもいいですね。

こんなにいいお米なら、

食べないわけにはいかないですよ。(^O^)/

■黒米■

【材料】

白米２合

黒米大さじ１～２

水

【作り方】

１．白米はとぎ、普通に水を入れる

２．黒米は軽く水で洗い、水を切っておく

３．白米の上に黒米を入れ、大さじ２の水を加える

　　（黒米は倍の量の水を入れる）

４．１時間以上して普通に炊く

もし夕飯で炊くなら、

朝から水に浸しておくといいでしょう。

ほんのり紫色した・・・　お赤飯のよう。

炊くのも簡単だし、食べるのも違和感なしで、

もっと早くに　食べればよかった～

とにかく「便秘がよくなった」と、皆さんが言われます。

私もお腹の調子がいいですよ。(^O^)/

春を迎えうれしい発見！

ちょっと続けてみようかな♪

　　　　

カラダがムズムズしてきましたね。

鼻もムズムズで～す。(´0ﾉ｀*)

春色のお野菜が並ぶようになりました。

鮮やかな緑が気持ちいいですね♪

今日はホワイトデー！　　・・・って、何の日だっけ？f^_^;

■春色の野菜炒め■

【材料】

きゃべつ　インゲン　ニンジン　ベーコン　玉ねぎ

塩　こしょう　酒　オリーブオイル　生姜

【作り方】

１．野菜とベーコンは食べやすい大きさに切る

２．オリーブオイルで1片の生姜を炒め、

　　　ベーコンと野菜を加える

３．酒を大さじ１加え強火で炒める

４．塩、こしょうで味を付ける　

白菜と違ってキャベツは硬いところがあるので、

お酒を入れてやわらかくしています。

でもサッと強火で短時間で仕上げられるように

手早く炒めています。

3月も半ばになり

キャベツの色が一層鮮やかになっているのを見ると、

春を感じるのです。

なんだか嬉しい気分♪

　　　　

春がやってきましたよ～(^O^)/

天然のふきのとうをいただいてきました。

早速お料理しましょう♪

■ふきのとうの味噌和え■

【材料】

ふきのとう　　　　　　　取れただけ　　　　　　　　　　

塩　　　　　　　　　　　　少々

味噌　　　　　　　　　　大さじ２

みりん　　　　　　　　　大さじ１

きび砂糖　　　　　　　大さじ２

【作り方】

１．ふきのとうは水でよく洗い、

　　沸かした湯に塩を入れサッと茹でる

２．水にとる

３．ふきのとうは細くきざみ、水分をよく切る

４．味噌、みりん、きび砂糖を混ぜ、

　　フキノトウを和える

汗をかくほど暑くなったと思ったら

１０℃にもならずに寒かったり・・・

でも春の香りを満喫しています。

ほろ苦い、今しか食べられないふきのとう。

味噌和えが一番好きです♪

今無農薬のニンジンを使って

ケーキを作っているんですが、

どうしたら滑らかな、

それでいておいしいケーキができるんでしょう？

何か　“コツ”　をご存じの方、教えてください(^O^)/