美瑛カレーうどん研究会

４月２０日発表の新バージョン「美瑛カレーうどん」をご紹介します。

本日は「丘の宿こえる」の新バージョンを紹介しまーす。

平成１７年誕生以来、「美瑛カレーうどん」を提供しているお店です。美瑛産にこだわったメニューを提供つづけ、この度新バージョンが完成。ツルッと喉ごしのよい生麺を使用。和風ダシがベースのルウは、うどんによくからみ後味ほんのりスパイシーに仕上がっております。　豚肉は冷しゃぶサラダにて提供。　美瑛産香麦を使用した自家製パンもトッピング。食べたらクセになりますよ。

他にもカレーうどんピザも人気です!!

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４月２０日新星「美瑛カレーうどん」発表を前に各店の新メニューを教えてしまいます。まだお店に行っても食べられませんのでご注意を・・・。

本日の紹介は「食事処こいや」の美瑛カレーうどんです。

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　４月２０日発表前に進化した「美瑛カレーうどん」のルールを教えちゃいまーす。

１、正式名称は「美瑛カレーうどん」とする。

２、美瑛産小麦粉「香麦」を使ったうどん麺を使用する。

３、うどん麺とカレールウ・具材を別々に盛った「つけ麺スタイル」である。

４、具材は「美瑛産のしゃぶしゃぶ肉」、季節に合わせた「美瑛産の野菜」を使用する。ただし野菜が収穫できなくなった時期は他産地を使用可。

５、「びえい牛乳」をつける。

６、価格は１０００円（税込）以下とする。

パワーアップした点は、美瑛産豚の「しゃぶしゃぶ肉」をつけたところです。「なんだそれだけ？」と思う方もいるかもしれませんがこの豚肉の味は最高で、臭みがなくやわらかてジューシー!!地元美瑛町内の方にも人気です。　今回提供店も増えそれぞれ持ち味を出し既に完成しております。発表まであともうちょっと・・・。今回メニューの写真を出せず残念。

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美瑛カレーうどんのトッピングにつけている

「びえい牛乳」を紹介。「瞬間脱気製法

（MDMP製法）」とう製法で作られており、乳牛

から搾った後、溶け込んだ酸素を加熱殺菌前

に瞬間的に取り除くことで、美味しい牛乳をも

っと美味しく飲めますよ。　安全・安心なものを

求めるならお勧めです。

大手スーパー若しくは美瑛町では、美瑛選果

（国道２３７号沿）、道の駅丘のくらで販売中です。

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　カレーうどんの食材として使っている「美瑛豚」の特徴　その1 肉付がよく適度な脂肪付着があって肉締りのいいものを基準として育てているのです。　その２　肉質が柔らかい　その３　畜産農家は衛生面に気をつけてます。その４　豚にストレスを与えないよう飼育しています。　そしてそして　その５　美瑛町の大自然のいい空気を一杯吸収しています。　昨年は「北海道枝肉共励会　最優秀賞」をとっております。私もこの美瑛豚は大好きで、柔らかくて特に脂身は美味しいですよ。この豚肉をふんだんに使っている「美瑛カレーうどん」。美瑛町にお越しの際は是非食べてみてください。（ビックリするかも・・・）

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