祐子輪の美腸レシピ

子育て中のお母さんに伝えたい。安心・安全の自家製調味料。簡単レシピ。


テーマ:
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味噌  糀インストラクターの北島祐子です^ - ^

今しか作れないものは今作る
はい^ - ^柚子胡椒は青い柚子と青い唐辛子がある時しか仕込めません
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青い柚子と青い唐辛子と出逢いました
良かった(*^^*)
柚子15個
唐辛子12個
で仕込みます
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柚子はピーラーでむき
皮と実に分けます
唐辛子は手が痛くなるので気を付けて下さいね〜

柚子皮200g
唐辛子150g
塩麹300g
柚子の絞り汁1個分
我が家の塩麹は20%で  塩分が薄いのですが
塩を足さずにこのまま使います。
冷蔵庫で保管
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ミキサーにかけます。お  し  ま  い☆〜(ゝ。∂)
後は瓶に詰めるだけ

次    実は
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実と種に分けます
種はホワイトリカーに漬けて、化粧水に
3ヶ月程つけてほっておくと
保湿成分が出て、保湿力の優れた化粧水に成ります。
真冬   もしもカサついたらお試し下さい。
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⇧こんな感じ
次   ポン酢
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清酒〔純米酒〕1
手作り味醂     1
本醸造醤油     2
溜まり醤油   1
この合わせ調味料を作り置きし、煮物にでも
醤油代わりに使います。

柚子汁  2
上の合わせ醤油1
の割合で合わせ   鰹節を入れて   後は待つだけ☆〜(ゝ。∂)
3ヶ月
以前に塩麹ポン酢を書きましたが
柚子汁は粘度が有るので、醤油ポン酢の方がむきます。

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皮は柚子胡椒
種は化粧水
汁はポン酢   と言うわけで丸ごと活用術でした。

今日も読んでくださってありがとうございました。
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