イタリアで出会ったパン
2011-03-10 17:35:07
テーマ：元スタッフ「タテヤン」 の話
こんばんは！立山です。
三月と言えば卒業シーズンです。
街を歩いていると、
卒業式の打ち上げかな？と思うような学生さん達をよく見かけます。
学生さん達の若さ溢れる姿を見ていると、
自分も負けてられへんなと思います。
新社会人頑張れ！！そして俺負けるな！！みたいな、、
いい刺激になります。
ところで最近、僕は改めてイタリアのパンにはまっています。
僕がイタリアで食べたパンは、ハッキリ言うと、、、
あんまり。。。
美味しい！とはならなかった。
ただ日本のパンが美味し過ぎるんです！！
イタリアのパンは日本のパンと比べると、
絶対的な旨みが少ないように思います。
イタリアの中部、トスカーナ州には、塩が全く入らないパンがあります。
粉と水とイーストのみです。
最初にこれを食べた時、衝撃をうけました。
味がしない！！
おそらく大抵の日本人はまずいと思うのではないでしょうか。
トスカーナだけでなく、僕が行ったイタリアのお店ででてきたパンは、
味のしない、パサついた物がほとんどでした。
日本でのパンの概念が消えてしまったんです。
最初僕もあまり食が進まなかったのですが、
食べてくうちに、これはこうゆう食べ物なんだと解りました。
僕たちが日本で食べる白ご飯と似てるなと。
料理と一緒に食べる物であって、
濃い味付けのイタリア料理には、美味しいパンは必要ないのです！
美味しくて食べ過ぎると、
それだけでお腹いっぱいになってしまいますもんね！
僕はイタリアパンの素朴な味が好きになりました。
味がないといえど、
噛めばしっかりと小麦の香りはしますし、
粉自体の甘みも感じることができます。
生ハムやサラミなど共に食べると最高ですね！
