ダイエットのために
お肉を控える???
最近では、テレビや雑誌でも頻繁にダイエット特集が組まれ、一般の人にもかなり専門的な知識が浸透してきました。
でもまだまだ、拭い去れないイメージというのはあると思います。
いろいろありますが、その中の一つで私が????っと思うもの。
「痩せたいから、今お肉は控えてるの!」





肉というのはタンパク質なので、筋肉のもとになる栄養素です。
このブログにも度々登場しますが、基礎代謝というのは筋肉量に関係するので、タンパク質を取って質のいい筋肉を維持することが、美しい体作りの基本ともいえます。
もちろん、なんでも食べすぎれば太りますが、タンパク質はむしろ取るべきですし、脂質も適度には取るべきです。
ダイエットが必要だと思うとき、食生活に原因があるのであればそれは間食や、明らかにカロリーの高いものを偏ってたくさん食べているなどの問題があるのだと思います。
美しさを作る食生活はバランスです
美味しいものを、バランスよく食べましょう!!
ということで、前置きが長くなりましたが今日はみんな大好き鶏のから揚げレシピです
材料
(からあげ)
・鶏もも肉
・片栗粉
(下味)
・醤油
・酒
・みりん
・生姜
(付け合せ)
・レタス
・きゅうり
・人参
・パプリカ
・大葉
・白ごま
(タレ)
・長ネギ(みじん切り)
・醤油
・酒
・みりん
・酢
・豆板醤
1.唐揚げを作ります。
もも肉を開いて、余分な脂肪をそぎます。なんか黄色いのとか見るからにいらなそうな部分です。
分厚いところも包丁を入れて開きましょう。厚さを均一にしないと、火の通りにムラが出ます。
2.下味をつけます。
ジップロックに、1の鶏肉と下味の材料を全部どぼどぼ入れます。
生姜はすりおろして、汁ごと入れましょう!
生姜汁や酒は、肉をやわらかくします。よく揉んだら空気を抜いて冷蔵庫で寝かせます。
3.よく寝かして、味が染みたら(半日から一日くらい)水気をよく切り、キッチンペーパーで表面の水分を吸い取ります。べちょべちょだと衣がカリッとしません。
4.3に片栗粉をまぶし、油で揚げます。
丸ごとあげた方が、火が徐々に入り、水分を逃がしにくいのでしっとりジューシーな感じになります。
大体揚がったなと思ったら一回油から出します。
そして、油の温度が少し上がったところで、もう一回油に入れ、二度揚げします。こうするとカリッとします。
揚がったら、油をきっておきましょう。
5.野菜を切ります。
サラダ的なものなら、お好みでなんでもいいと思います。
レタスは氷水につけてパリッとさせましょう。絶対その方が美味しいのでずぼらな私でもこの工程は省きません!人参、パプリカ等千切りにしました。
食べる直前まで冷やしておきましょう。
6.タレを作ります。
耐熱皿に、酒、みりんを入れて、レンジでチンします。
アルコールを飛ばしたいのでラップはせずに。出来たらそれ以外の材料を全部入れて少しだけチンします。ネギは半生くらいの方がいいと思うので火を通しすぎないように。酢は火を通すとまろやかになります。
ツンとした方がいい人は、後で足してもいいと思います。
7.唐揚げを、1cm幅くらいに切り、野菜にのせ、タレをかけます。
仕上げに千切りにした大葉と白ごまをたっぷりかけたら出来上がり
もも肉は、胸よりカロリーが高いですが、この料理はももの方が美味しくできるので半端にカロリーを抑えて我慢するなら美味しく作って、次の日の食事をヘルシーにする、などバランスを取った方がいいと思います。
生野菜をたっぷり一緒に取ることで、油の吸収も抑制できます。
しっかり栄養を取って、元気な体でフィットネスで引き締める!!
食べないダイエットは時代遅れです
健康的な美しさをめざしましょう