飯島二郎の厨房日記。

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2011年10月22日

こだわりの一皿。。

テーマ：インフォメーション

テリーヌ・ド・ｶﾝﾊﾟーニュ！！

僕の大好きなフランス料理の中のひとつ！！
自分でもそれなりのこだわりがある一皿だ。。

多くのお客様に召し上がっていただきたいなぁ。。

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2011年10月21日

いい顔してるよ！！おめでとう。。

テーマ：インフォメーション

世間は悲しい出来事多いけれど。。。

今日は景気のいい話。

僕にとっての最初のスタッフ、初代アルバイトの
横山広布！

当時もかなりお客様に人気で彼目当ての方もいらっしゃったくらい。。

入店当時からタップダンサーのプロになる夢を追い続けていて

海外短期留学の夢も叶い、そして今度は、カンパニーからの招聘

その報告で、僕のところまで足を運んできてくれました。

当時から、努力は嘘をつかないその言葉どおり、少しずつだけれども
前に進む彼の姿に、感動した一日。。

がんばれよ！！！！！

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2011年10月20日

肌寒く、もう長袖無しでは。。

テーマ：インフォメーション

肌寒く、もう長袖無しでは外は限界が近づいてきました。。。

やっと、僕の季節言ったところでしょう。。

僕は、確実に冬男です。

暑いのはとても苦手。

鍋料理、煮込み料理の季節です。。

いのしし！

鹿！！

などなど、いろいろ作りたいですね。。

写真は、今一番人気の、「スワンのプロフィットロール」

ただ、娘には、鶴だと言われました。

まだまだ修行が足りませんね。。

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2011年10月19日

久々の。。

テーマ：インフォメーション

イヤー。ずいぶんとご無沙汰しておりましたが再開です。

出来る限り書いていきます。

ここんとこずっと忙しく体調的にもかなりきつかったです。。

まぁ、泣き言を言っても前に進めませんのでここまでに。

スタッフが一人辞めていきました。。
残念ですがしかたありません。。

ですが、来月から僕がオーバカナル時代に大変お世話になった
先輩がマネージャーとして来ていただけることになりました。。

僕自身ももう一ｔ度べんきょうしなおす気持ちでがんばりたいです。

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2011年10月03日