環境整備：＜重要＞トイレ編
テーマ：お客様に愛される空間作り。みなさん！こんにちは(・ω・)/
お久しぶりです。
いい気候になってきましたね☆
間があいてしまいましたが、
前にお話した環境整備の続きのお話をさせて頂きます。
====================================================
＜本日のテーマ＞
環境整備：＜重要＞トイレ編
====================================================
さて、前回は環境整備について、
お話させて頂きました。
お客様がご来店されてから、お帰りになるまで、
お店・スタッフの印象を決める瞬間はいくつもあります。
来店
↓
注文
↓
受け取り
↓
食事
↓
トイレ
↓
片付け
↓
会計
↓
退店
↓
来店
一般的な例ではありますが、
お客様は、さまざまな体験をされます。
１つでも不満に思えば、サービスは途絶え、
台無しになってしまいます。
全ての点が、お客様の印象を決める決定的瞬間なのです。
さて、本日は、前回の環境整備のお話の中に出てこなかった、
トイレについてお話させて頂きます。
女性に多いと思いますが、
美味しい料理を食べて、幸せな気持ちになったのに、
トイレのドアを開けた瞬間！
一気に気持ちが冷めてしまった事ありませんか？
あの、ゾッとする感覚。
悲しみすら感じる時ありますよね。
職業柄、さまざまな店舗でトイレチェックをさせて頂きますが、
残念ながら、常にトイレの清潔さを保っているお店は少ないです。
先程もお話しましたが、全ての点が、
お客様の印象を決める決定的瞬間なのです。
トイレだけで…。
そう思っていると、
お客様に再来店して頂く事は、無いと思ってください。
では、トイレの清潔を保つにはどうすればいいのでしょうか？
お店にもよりますが、
だいたい１５分毎に一回はチェックしないと、清潔は保てません。
・ 洗面台は汚れていないか
・ 鏡は汚れていないか
・ 床は汚れていないか
・ 便器や便座は汚れていないか
・ ゴミ箱がいっぱいじゃないか
・ 石鹸や消毒薬の補充はできているか
・ トイレットペーパーの補充はできているか
・ トイレットペーパーは三角折になっているか
・ 水は流れるか
など、トイレはチェックするポイントが多いのです。
逆に言えば、お客様がチェックするポイントも
多いということです。
１５分毎に一回チェックしていれば、
１回のトイレチェックにかかる時間は、少なくてすみます。
マクドナルドでは、トイレの清掃道具入れの中に
トイレチェック項目表が貼られていました。
トイレチェック表とは、従業員が、すべての項目をもれなくでき、
そして、いつトイレチェックをしたのか、
だれがしたのかを明らかにするためのものです。
経験の豊富な従業員なら自然と細部までチェックしますが、
新人の従業員では見落とすことがあります。
ですから、細かくチェック項目を書いて、
漏れのないようにしましょう。
おおざっぱに項目を書いているだけでは、
何を見ているのかもわかりません。
トイレは、お店を映し出します。
トイレチェックした後だけ綺麗なトイレでは、
意味がありません。
綺麗なうちに、またチェックに入るのが、
清潔を保っていると言えるのです。
マニュアルや、こういった表は、
作っただけで、できたような気持ちになったり、
満足してしまいがちです。
活用をしなければ何の意味も持ちません。
また、トイレチェックをするときの注意点として、
必ず入る前にノックをし、「失礼いたします」とお声をかけて下さい。
お客様がいれば、必ず、出直します。
逆に、トイレチェックをしているときに、
お客様が入ってこられたら、すぐさま退出します。
たまに、「清掃中」という札を立て、
その時間トイレを利用できないお店がありますが、
お客様に我慢させるのは大変失礼なことです。
お客様にとって居心地の悪いトイレだと、
お店自体も居心地がいいわけがありません。
トイレが清潔じゃないだけで、
お客様の気持ちが離れていくことがあります。
清潔を保っていても、
「ここはいつもトイレが綺麗だねー！」
と褒められることは殆どないと思います。
ですが、その努力で、
お客様は心地良さを自然と感じて下さっています。
みなさんのお店のトイレは、
常に清潔ですか？？
====================================================
＜あとがき＞
====================================================
最後までお読み頂きありがとうございました。
本日のテーマはいかがでしたでしょうか？
最近は、汚いけど、美味しい！お店が、
ＴＶに出ていたりしますね。
実は、私も嫌いではありません。
いや、結構好きだったりします（笑）
汚いと言うと、語弊がありますが、
歴史を感じるお店は好きです。
ですが、「トイレが汚いと話は別」です。
やはり、水回りが汚れていると、
いくら美味しい料理でも、衛生面が気になってしまいます。
それだけ、お客様に与えるマイナスポイントは、
大きいです。
是非、スタッフ間で協力して、
トイレの清潔を保ってくださいね。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
