BENOIT OFFICIAL BLOG

最近の私のターゲットは、、、

数々のマシーンを乗り越え、遂にこのマシーンを狙いを狙うときが来ました。　入門でもあり、卒業の的な存在。

こちら↓

野口シェフも愛用。ご存知の方/お持ちの方も多いと思います。　詳しく語る必要はないでしょう。

次回の奥さんの誕生日に買いましょう。　私の為に。。。

m0ri

「ブノワ」のご予約はこちらから
https://www.benoit-tokyo.com/jp_index.cgi

ビストロ「ブノワ（BENOIT）」
150-0001
東京都渋谷区神宮前5-51-8
ラ・ポルト青山10階
TEL 03-6419-4181 FAX 03-6419-4191
info@benoit.co.jp
www.benoit-tokyo.com

Lunch 11h30 - 14h30(L.O.)
Dinner 17h30 - 21h30(L.O.)
無休

姉妹店　Côté Bistrot「コテ・ビストロ」http://www.cotebistrot.com/

• 
• 
• ツイート

ここ1週間の恒例となった朝の景色、都内では珍しいと思うのですが…ちょっと分りにくいのですが、霜柱です。子供の頃には踏みしめた時の感触と音が心地良く、おおいに楽しんだものですが…

身に凍みる寒さが続きますが、体調などは壊してはいませんか？

昨日は「節分」でした。豆まきをしたり、恵方巻きをほうばったり、この時期ならではの行事をお楽しみいただいたのではないでしょうか。

節分と書くぐらいですから、この日は暦の上では季節が変わる節目、農耕民族である日本人は、この日を境にして気持ちを入れ替えたのでしょうかね。大晦日のようにその都市の邪気を豆ではらう。新たな気持ちで、植物界が活動を始める春を迎えるのですね。

ということで、今日は立春です。心なしか今までよりも暖かいでしょうか？気持ちだけなのでしょうか？三寒四温といいます。ゆっくりゆっくり春がやってくるのですね。焦ることなく、皆様健康を維持し、温かい気持ちで、暖かい春を出迎えましょう。

　そう、春の食材も…もうそこまで来ているのですよ。

ブノワ」のご予約はこちらから

https://www.benoit-tokyo.com/jp_index.cgi

ビストロ「ブノワ（BENOIT）」

150-0001

東京都渋谷区神宮前5-51-8

ラ・ポルト青山10階

TEL 03-6419-4181 FAX 03-6419-4191

info@benoit.co.jp

www.benoit-tokyo.com

Lunch 11h30 - 14h30(L.O.)

Dinner 17h30 - 21h30(L.O.)

姉妹店　Côté Bistrot「コテ・ビストロ」

http://www.cotebistrot.com/

http://ameblo.jp/cotebistrot/

• 
• 
• ツイート

こんにちは、パティシエの金井です。

さてさて、２月は何だか目白押しです

先週に引き続き新作デザートのご紹介です

　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
エキゾチックフルーツを使ったバシュランです。

ココナッツ、ライム、バナナのソルベとマンゴー、パッションのソルベを柱に、ココナッツの軽～いメレンゲを付け

フレッシュのパイナップルが乗ってます。仕上げにマンゴーと

ヴァニラのソースをかけて・・・・

美味しいです！！

実はこれもPARISのニコラさんに教えてもらったデザート。

「何で今の季節に」

と思った方も多いとおもいますが、実はフランスでは冬の季節のフルーツというとエキゾチック系なんです。

日本人パティシエや、キュイジニエでも意外と知らない人が多いようです・・・。ちょこっと豆知識になりましたか？

甘さ、酸味、食感。すばらしいマリアージュです。

是非お楽しみください。

そして、もう１つお知らせです

２月１０日～２月１４日まで、ヴァレンタインスペシャルが登場します

濃厚なショコラのデザートが・・・・

詳しくはまた来週

「ブノワ」のご予約はこちらから
https://www.benoit-tokyo.com/jp_index.cgi

ビストロ「ブノワ（BENOIT）」
150-0001
東京都渋谷区神宮前5-51-8
ラ・ポルト青山10階
TEL 03-6419-4181 FAX 03-6419-4191
info@benoit.co.jp
www.benoit-tokyo.com

Lunch 11h30 - 14h30(L.O.)
Dinner 17h30 - 21h30(L.O.)
無休

姉妹店　Côté Bistrot「コテ・ビストロ」http://www.cotebistrot.com/

• 
• 
• ツイート