セレクション　アラン　デュカス

2012-03-30 11:00:00
テーマ：ブログ

皆様はじめまして　今回からブログに参加させて頂きます　ソムリエ　芦塚です。　m(_ _ )m

今回初めてで何から書こうか迷った挙句　　コチラ

シャンパーニュ　セレクションアランデュカス　ブリュット

ご存知の方も多いと思いますが、全世界のアランデュカス　グループで提供されている素晴らしいシャン

パーニュです。

味わいも爽快で、飲みあきない。　春に向け更においしくなること間違いなし

特別に造られたこちらは、ワインショップや酒販店では一切販売されておらずグループのレストランでしか

味わえない（関西では当店のみで国内でも３店舗のみの限定販売）です。

段々と暖かくなるこの季節　素晴らしい景色と共に冷た～～～～く冷やしてお待ちしています。

「ル・コントワール・ド・ブノワ」のご予約はこちら

ビストロ「ル･コントワール･ド･ブノワ」
〒530-0001
大阪府大阪市北区梅田2-4-9

ブリーゼブリーゼ33F
TEL 06-6345-4388 FAX 06-6345-4389
info@comptoirbenoit-osaka.com
www.comptoirbenoit-osaka.com

Lunch 11h00 - 14h30(L.O.)
Dinner 17h00 - 21h30(L.O.)

年中無休

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４月の厳選食材より

2012-03-29 09:00:00
テーマ：ブログ

春分の日も過ぎ、暖かい日も多くなってきました。

私どもの店では、引き続き月毎の厳選食材を、

お客様に御紹介してゆきます。

４月の厳選食材は、グリーン・アスパラガスです。

僕は、僕がまだ "BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYO"での修行時代

既に、関西のアスパラガスには、目を付けてました。

特に香川県のアスパラは白、緑共太さ　甘味　歯触り
とも、秀逸です。

その香川のアスパラとオマールエビを合わせた一品を御紹介します。

グリーン・アスパラガスのポワレ　

オマール海老のグラッセとそのジュのサヴァイヨン　マルブレ

アスパラガスを香ばしく焼き、オマール海老をソースで絡め

その余ったソースを立てた卵黄にまぜこみました。

アスパラとオマールと卵の相性を楽しんで頂きたい一皿です。

この料理も数に限りが有りますのでご予約はお早めに。

次週はアスパラガスのヴルーテをご紹介します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上野

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お酒が飲めない方へ

2012-03-28 11:05:39
テーマ：ブログ

こんにちは。さーいよいよ、今週の金曜日となりましたアップ

皆さんもテンション上がりますよね？？？

メートル１４１は徐々に仕事が手につかなくなってまいりました。

この時期!!!!　そう花粉!!!!　スギにヒノキにその他盛りだくさん!!!　

皆様も乞うご期待!!!!!!

って違うやん!!!

開幕ですやーーーん。（メートル１４１も8年連続で開幕戦を観戦に行ってきます。）

メートル１４１の先発予想は・・・

やはり能見、4番は城島ですかね。（ありきたりですけど。）

ほんとは兄貴に4番を打って欲しいんですが・・・。

でも・・・、しかしながら、それゆえ・・・、

城島とメートル１４１は生年月日がまったく一緒の今年年男!!!!

顔も似てるって言われたことがあるんですよ!!!!

すごーーーーく親近感を感じまして・・・・応援してるんです。

でも唯一、稼ぎが全く・・・・（泣）

。

その先は書けません、違いすぎて・・（笑汗）

。

あーーー、やってしまった・・・べーっだ！

。

先週のブログで反省したにも関わらず、またやってしまった・・。

最近、お日様（さん）がご機嫌さんで暖かくなったせいか

、

ついつい調子にのってしまいました。

（ながーーーーい前振りであやうく開幕ネタで終わるところでした）

お日様（さん）がご機嫌さん（関西流の表現？それとも私だけ？）なら、

いやいや不機嫌でも、写真のドリンクは毎日お客様からのご注文を

今か今かと待っているはずです。

その名も

ブノワ・ソレイユ（勝手に命名：　ブノワのお日さん）

普通ならここでどんなドリンクなのか紹介があるんでしょうね!?

でもメートル１４１はそんなことしません。

なぜ？？？一度お試しいただきたいからです。

ヒントは赤い色のジュース、オレンジ色のジュース、

透明のシュワシュワ（炭酸系）にレモンスライスを

使用した爽やかなノンアルコールカクテルです。

もちろんこれだけでは皆様にはご納得いただけるとは思っておりません。

で・す・か・ら

テレビ通販のように・・・、今ならお試し価格で半額の450円!!!!

（4月末までの期間限定）

但し、皆様にお願いです!!!

ご注文の際に「ブノワのお日さん」

もしくは

「メートル１４１のブログのドリンク」等、

スタッフにお伝えください。

4月末までですがホントに半額にさせていただきます

皆様お試しあれ

メートル１４１

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ミルフィーユ

2012-03-27 15:22:50
テーマ：ブログ

こんにちは。

甘い物大好き幸田ですにひひ

今日はミルフィーユについて、少しご案内させていただきます

実は私は以前お菓子屋さんでも働いていた事がある位、甘い物大好き

なんです

。東京中のお菓子屋さんを食べ歩いていた時期もあります

ミルフィーユはもう皆さんご存知の方も多いと思いますが、あのサックサクアップ

のパイ生地と濃厚なクリームアップ

がたまらない、定番のデザートです。

それでは、ル・コントワール・ド・ブノワのミルフィーユはこちらです。
はいっどうぞ。

いや～美味そうデスね～。
もう十分ですね。何も書かなくても美味しいのは伝わりますね。
パティシエ万歳デスね。

バンザ～イバンザ～イミルフィーユバンザーイ

ですが、今日はこれだけでは終わりません。

はいっ！どんっ！！

わーーーーーーーーーーっつ

きたーーーーーーーーーーー

この層を見てくださいっ！脱帽ドクロデスね。

もうサッッッッッッッッックサクデス

パティシエの技術の結集です。
丁寧に丁寧に生地を織り込んで行くんです。バターが溶けない様に急がなくてはいけませんし、均等に生地を伸ばさなくてはいけません。非常に難しいんです。
そんなパティシエの技術の結集ミルフィーユを今なら半額ひらめき電球！！

・・・・・

なんてメートル141さんの様に出来ませんダウン

すみませんあせる。

ですが、コースのデザートにも選べますしグッド！。ぜひ召し上がって頂きたいです

それでは甘い物好きの皆さんのご来店お待ちしております。

ル・コントワールド・ブノワ
こうだ