単身赴任生活も7年目を迎えることになりました、東京営業所のヘビーウェイターズ長男
の入江です。
(画像中央)
一人暮らしの外食生活の影響からか、血糖値指数(ヘモグロビンＡ１Ｃ)が、9.2％と高い数値を叩きだす中、さすがに危機感を募らせております。
そこで、一念発起して、糖尿病食を手造りしようと「おやじキッチン」を立ち上げることと致しました。
まずは、ヘルシーな鶏肉を使った『鶏肉のコーラ煮ゆで玉子添えワンプレート』と繊維質たっぷり『セロリの浅漬け』です。
土曜日の夕食に向けて、午前中から、おやじ一人で大森大進百貨店に買出しです。
鶏肉は骨付き手羽元が欲しかったのですが、東京には少ないらしく、モモ唐揚げ用切り落としでチャレンジです。
『コーラ煮』と言うくらいなので、勿論、コーラも欠かせません。
さて、鶏肉、コーラ大さじ2杯・醤油大さじ1杯、水から10分茹でた半熟玉子４個を準備して調理スタートです。
材料は本当にこれだけで、砂糖も塩も胡椒も出汁も必要ありません。
落としブタをして、15分煮込みます・・・
一方の『浅漬け』は、大きめのセロリ１本の筋を丁寧にむいて、歯触りを良く削ぎ切りします。
後は、市販の“浅漬けの素”で１時間、冷蔵庫で眠らせます。
さぁ～「おやじキッチン」の2品の完成です。
『コーラ煮』ですが、モモ肉でも美味しく戴けましたが、やはり骨付きの手羽元の方が軟骨も食べる事が出来てイケると思います。
ゆで玉子は、このまま煮汁に付け込んで半熟味付き卵に化けて、２日目以降に美味しくいただきました。
『浅漬け』は、セロリの好き嫌いが有ると思いますが、1週間はタッパー保存でイケます
いずれも手間いらずの簡単料理、単身赴任の皆様お試しあれ
で・・・結局は、これでご飯を二杯も食べてしまい、血糖値を下げる事は出来なかったようです。
トホホ
・・・お陰さまで、ヘビーウェイターズの長男の座は安泰です。
学生時代から自炊していたので料理は結構好きで、ちょこちょこ造っていましたが、今回、東京のマンションに写真の様に包丁を揃えました。
これに、出刃と柳刃包丁を揃えれば完璧です。
反響が良ければ、シリーズ化して、次回は刺身とそのアラを使ったアラ煮でも行きましょうか
なんちゃって
ＭＪ東京営業所 入江
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