3月corso2でレッスンする トスカーナの伝統菓子
Cantucci・カントゥッチのご紹介です。
バターを使わないビスコッティ。
生地にアーモンドを混ぜ合わせて両面を焼いて水分を飛ばしてカリカリに。
伝統的なカントゥッチはアーモンドがたっぷり入っているのですが、
今回、ヘーゼルナッツ、チョコ、レーズン の3種をアレンジしました。
『聖なるワイン』とよばれる VIN SANTO
トスカーナの甘くて濃厚な食後酒。
とても固いCantucciはVin Santoに浸しながらいただきます。
食後酒は、伊）DIGESTIVO ディジェスティーボ って言います。
たくさんの美味しいお料理、デザートの後に食後酒で消化するという意味。
リモンチェッロやグラッパなどなど、強いお酒を飲みながら
まだまだ楽しい会話が続きます。
なので、イタリアの夕食時間は2時間、3時間はふつうなんです。
ちなみに、食前酒は、伊）APERITIVO アペリティーボ
この言葉はご存じの方も多いのではないでしょうか。
午後になってなんだか曇ってきましたね。
明日は雨？らしい。。
良い一日を
