過去の地ビールはビアフェスタのサイト上でご紹介することになりました。
www.beerfesta.com

「世界のビールファンをうならせる。」を合言葉にビールを造る。

■特徴・こだわり

１５７５年創業の伊勢でもっとも古くから伝わる餅屋『二軒茶屋餅』の『角屋』の新しい取り組みとして１９９７年、伊勢角屋麦酒は誕生しました。

創業時、この歴史ある伊勢の地で、伊勢のビールと言われるものを作る以上、その名に恥じないように、最高のビールを造ろうと思いました。
以来、「世界のビールファンをうならせる。」を合言葉に、最高のものを作り上げようと試行錯誤を繰り返してまいりました。
社内には、社長鈴木、工場長中西、レストラン店長松岡という３人のビール審査員が在籍し、厳しい目で常に品質をチェックし、３人の目にかなったものだけが商品として登場します。

おかげさまで、１９９９年以降、世界大会での金賞受賞をはじめ、伸べ数十にも上る多くの賞をいただくことができ、前回のワールドビアカップでも国内で唯一の複数銘柄受賞、今年のジャパンビアカップは国内最多受賞と、国内有数の安定した品質でご好評をいただいています。

クラフトビールファンの方々からも数多くの賞賛の声をいただき、日々、これを励みとしてより一層の品質の向上に励んでいます。

伊勢角屋麦酒にとって、商品化する際の基準は、国際大会で受賞の可能性があるかどうかです。全ての商品が、国際大会級であることを今もこれからも自らに課していこうと思っています。

■お送りしたビール

・スタウト
焙煎の強い麦芽を使うことで、独特の苦味を出しています。ホップの苦味とは違う、まるでコーヒーのような苦味は、冬場の牡蠣との相性が抜群です。
寝酒の一杯としてもお勧めできるビールです。
　ギネスを超えたという評価をいただけることも多くなり、根強いファンが多い一品です。

2006 WBCドライスタウト部門ブロンズ受賞（ゴールド、シルバーが無かったため実質一位）
2004 春季全国酒類コンクールスタウト部門優勝
など、多数の受賞を重ねています。

・ブラウンエール
ペールエールで数々の賞を総なめにしてきた私達は、次のさらなる発展のために、あえて、ペールエールを超えるビールを造ることを自らに課しました。
そして、あえて、ペールエールと同様にフレーバーの豊かさで特徴をつくるビール作りに挑戦をしました。
テーマは、より複雑に、より鮮烈に。
試行錯誤の末にたどり着いたのが、このブラウンエールです。
多くの麦芽とホップを組み合わせて、理想のビールが完成しました。新しい伊勢角屋麦酒の自信作をどうかお試しください。


・ペールエール
カスケードホップの香りを前面に引き出した、正統派のアメリカンタイプ・ペールエールです。かんきつ系の爽やかなフレーバーが最大の魅力です。
かつてのジャパンビアカップでは、審査員長をして、
「初めて地ビールを飲む人にとって、このビールが最初の地ビールなら、地ビールをまずいという人は居ないでしょう。」と言わしめた伊勢角屋麦酒の看板銘柄です。
２００３年オーストラリア・インターナショナル・ビア・アワードで金賞とベスト・オブ・クラスウィナーズを受賞したのをはじめ、ドイツＵＱアワード、ジャパンビアカップ金賞など、多くのタイトルを獲得してまいりました。

■作り手の紹介
・醸造長
中西正和　31歳
1997年（立ち上げ時）より在籍。
ブルワー暦10年半

数々のタイトルを受賞し、今やクラフトビール会の有名人の一人。
常により良いものを作ろうという意欲に溢れ、こつこつと研鑽を積む一方で、世界低下金賞受賞の商品でも果敢に改良を加えることを厭わない積極性を持つ。

本人談
「日本地ビール協会公認ジャッジの資格を持っており、定番ビールから限定醸造品に至るまで、常に世界水準を意識しつつ、個性を大切にする事を心がけています。
もともと物作りが好きで、醸造にも興味があった為ブルワーの職に就きましたが、今では好きが高じて仕事が趣味のようなものに成っています。」

2007年度ITQI優秀味覚賞を受賞したビールを含め5種類のビールをお送りいたしました。

■特徴・こだわり

日本の滝100選の一つ、ヤハズの滝がある宮崎県の行縢山（むかばきやま）の天然水を使用し、麦芽100％・無濾過・無添加に加えビール酵母の完全自家培養を行い、フレッシュでキレのある手づくりビールを醸造しています。
2007年度ITQI優秀味覚賞を受賞したビールを含め5種類の味わいをお届けします。
12年目の更に進化するひでじビールは『日本人の繊細な舌を満足させられるよう』、優しさと力強さをそのままにコク・キレのあるビール造りに邁進しています。

■お送りしたビール

・ゴールデン・フォックス・ピルスナー（きつね）
しなやかで優しく力強い野生きつねをイメージしたピルスナー。
2007年ｉＴＱｉ優秀味覚賞二ツ星獲得商品。2007年春季全国酒類コンテスト入賞。

・スモーキング・モール・エール（もぐら）
葉巻をくわえた陽気なもぐらをイメージしたアメリカンペールエール。
苦味とキレを持ち合わせています。
2007年ｉＴＱｉ優秀味覚賞一ツ星獲得商品。

・ダーケン・ボア・ウィート・スペシャル（いのしし）
月夜のいのししをイメージした、どっしりとしたウィートビール。

・ムササビ・ガーネット・ラガー（むささび）
闇夜を切り裂くムササビをイメージしたキレのあるダークラガー。
2007年春季全国酒類コンテスト入賞。

・季節限定ラベル（冬季限定スペシャル）
冬季限定の定番スペシャルビール、ひでじスタウト。
クリーミーな泡と深いコクの黒ビールは冬場の料理が良く合います。

※写真のラベルと異なる場合がございます。

■造り手の紹介
片伯部智之（かたかべともゆき）
流れる川のごとく柔軟で優しい性格の醸造士。
彼の性格が表れるビールには優しさと力強さが備わっています。
『全てはお客様の笑顔のために。』と酵母培養担当者の梶川とともに日夜努力を惜しまずビールを育てております。
宮崎県のビールも全国のビールファンの舌を満足できるものと信じて、ビアフェスタさんの頒布会に参加させていただきました。
ご堪能いただければ幸いです。

■こだわり

萩ビール村塾は、ビール造りにかける情熱から生まれました。
ヨーロッパの伝統と個性を大切に、大工場ではつくれない繊細で個性的なビールをめざしています。
「萩の空から萩の土から」萩のきれいな水を使い、ヨーロッパの伝統的なビールを再現することをコンセプトにして、山口県で最初の地ビール醸造所となりました。

■お送りしたビール

・ヴァイツェン
南ドイツの上面発酵タイプのビールです。
小麦麦芽を約５０％使用。ほのかな酸味とさわやかな口当たりを感じフルーティな香りがあります。
白濁淡色　アルコール　5％

・ペールエール
英国中部の上面発酵タイプのビールです。
カスケードホップが、ペール特有のフルーティーで華やかな香りを醸し出しています。　
淡い褐色　アルコール　5％

■造り手の紹介
藤巻 大祐（ふじまき だいすけ）
僕の仕事に対するモットーは自分に与えられた仕事を一生懸命にする事です。
今、僕に与えられている仕事は『お客様に、出来立てのおいしいビールをお届けする』という事です。現在ビール工房では、ヴァイツェン（ドイツタイプ）とペールエール（イギリスタイプ）の２種類を製造していますが、これからももっと知識を身につけ、流行や伝統に捉われず自分達が美味しいと思う味を追求していきたいと思います。

沢湖ビールは限定ビールなども合わせて年間11種類を醸造です。

■特徴・こだわり

1997年、秋田県第一号地ビールとして併設のレストランと共にオープンし、今年で10周年を迎えました。
工場長が自らドイツで飲み比べて納得したビールを基本に、オリジナルビール（天然酵母ビールや秋田県内産原料使用のビールなど）の開発などにも取り組んでおります。
限定ビールなども合わせて年間11種類を醸造。
田沢湖ビールは厳選したモルトとホップは最高級の「ザーツ・ザーツ」100％、日本一のブナの巨木を育てた伏流水を使い、贅沢にじっくり仕込んだビールたちです。
酵母もろ過せず、まさに酵母の生きている「ライブビール」です。また、自家製ホップも栽培し「生ホップ」仕様のオリジナルビールもあります。
常に「オンリーワン」のビール造りを目指しています。

■お送りしたビール

●アルト
赤褐色の美しいビールでホップやモルトの風味を贅沢に味わえるビール。本格的上面発酵ビール。
・ジャパンビアカップ2006　ケグ部門　金賞
・インターナショナル・ビア・コンペティション2007　ボトル部門入賞（結果は9月30日）

●ぶなの森
ブナの天然酵母仕込みのオリジナルビール。
優しい風味は飲みやすくリピーターの多いビール。日本で唯一、田沢湖ビールオリジナルの天然酵母ビール。

●ピルスナー
スッキリと飲みやすく、ゴクゴクいける喉越し爽快なビール。
・インターナショナル・ビア・コンペティション2006　ボトル部門　銅賞

来年で設立10年目になりますが、これからも地元のみなさまに喜んで飲んでいただける「旨いビール」を造り、常に高い品質レベルのビールが造り出せる様がんばって行きたいと思っております。

■Pilsener

チェコ産の最高級アロマホップ「ザーツ」を贅沢に使用した、ホップの香りと力強い苦味を特徴とする本場ドイツスタイルのラガービールです。黄金色の透明度を美しくするために、4ヶ月以上長期熟成させたビール職人こだわりのビールです。・インターナショナル・ビアコンペティション’05　金メダル受賞・ジャパン・ビアカップ　’06　金メダル受賞

■Weizen

原料の60％以上に小麦使用し、小麦麦芽の旨みを最大限に引き出したビールで、バナナやメロンのような香りと柔らかな酸味に特徴があります。

・インターナショナル・ビアコンペティション’05　金メダル受賞
・ワールド・ビアカップ　’06　銀メダル受賞
・ジャパン・アジア・ビアカップ　’07　ボトル/ケグ（樽）両部門　金メダル受賞


■Dunkel
ミュンヘン麦芽とロースト麦芽を使用して造る、南ドイツを代表するダークラガービールで、麦芽のふくよかな甘みと、ザーツホップの苦みのバランスが絶妙です。

・インターナショナル・ビアコンペティション’03’04　金メダル受賞


■造り手の紹介
名前　：　福田政典　　岡山県出身
2001年11月から醸造責任者として出雲路ビールを造り始める。
世界トップクラスのビールを造り出す事が最大の目標です。

大阪は明治の森「箕面国定公園」のある緑豊かな箕面で生まれた味のあるビールです。

■特徴・こだわり

大阪の中でもゆったりした北摂の地、「箕面国定公園」のある緑豊かな環境で生まれた味のあるビールです。
ビールの他、発泡酒の製造も行っており、すべて出来たてそのままを味わっていただきたい為、ろ過・熱処理は行なっておりません。
酵母が生きた、風味豊かなビール本来の味と香りを楽しんでいただけます。

今年で創業10年目。定番商品はもちろん、限定醸造でも皆様に喜んでいただけるビール造りに力を入れております。
今回は限定醸造の中でもとくに沢山お問合せをいただいた“Double IPA”を入れた６本セットをお届けしました。

■３種類のビール（各種２本）でお届けします。

・ダブルIPA　-----　
ビアフェスティバルin横浜で、人気投票第１位「横浜市長賞」をいただいた限定醸造の“ダブルIPA”です。
IPAの特徴でもあるしっかりとした苦味とモルトの甘さのバランスを楽しんでいただきたい、アルコール度数９％のハイアルコールビールです。

・ヴァイツェン　-----　
原材料に小麦を50％以上使用した南ドイツスタイルのビール。当社のヴァイツェンは１杯だけでなく何杯でも飲んでいただきい思いから、バナナの香りを少し控えめに仕上げた、すっきりとキレの良いヴァイツェンです。

・スタウト　------　
ローストモルトに少しチョコレートモルトを加え、香ばしさの
中にほんのり甘さが香る黒ビールです。
ヴァイツェン同様、キレのよさはもちろん 何杯でも飲んでいただけるスタウトです。

地元に密着したドイツ人マイスターが作り出す本格地ビール

■特徴・こだわり

ドイツより移設した100年前の設備を駆使し、ドイツ人マイスターがヨーロッパの伝統的な製法にこだわって作った本格ドイツスタイルビール。

クールシップなど本場ヨーロッパでも珍しくなった伝統的な製法で造られる味わい深いビールは、創業5年目の若い会社ながら、多くのファンにご愛顧いただくビールになっています。

■お届けしたビール

地ビールとしては珍しく、併設レストランを持たずに、地元消費が売り上げの半数を占める地元に愛されるビールです。


クラシック：
ドルトムンダー。コクと苦味のバランスのよい本格ラガー。
ベアレン一番人気のビールです。

ピルス：
ホップの香りと苦味が爽快な、ドイツスタイルピルスナー。
やさしい口当たりながらも、飲んだ後には満足感。

シュバルツ：
苦味の少ない、まろやかドイツスタイル黒ビール。
黒ビールが苦手な方にもお勧めできる、まろやかな香ばしさが人気です。

マイスター：
イヴォ・オデンタール
ドイツで経験をつんだ後、ミュンヘン工科大学を経てブラウマイスターになる。
アジアのドイツ系ブルワリーで経験を積んだ後、97年に来日、2003年よりベアレン立ち上げに参加し、現在に至る。古いレシピを愛し、伝統的なビールの復活を日本で目指す。経験豊富な、ブラウマイスターです。

ドイツの伝統的なビールの製法とスタイルに基づいて醸造され、原料は麦芽とホップと天然水のみを使用しています。

■こだわり

おたるワイナリービールを造りだす工場は北海道ワイン本社工場に隣接し、オーストリアＳＡＬＭ社の最新設備がそろう工場で、徹底した衛生管理のもと作業が行われます。

工場では「小樽毛無山山水」と呼ばれる天然の地下水を製品の仕込み水に使用しています。　水は製品の品質にとても重要な役割を果たす要素であり、天然水の持つ清らかで透き通るような冷たさや、体に溶け込むようなまろやかさは人の手で作り出すことの出来ない神秘性を秘めています。

ワイナリービール工場ではこの天然水を使用して、「おたるワイナリービール」、国際特許製法によるフルーツ発泡酒「天使の雫」を製造しており、地ビールならではのじっくりと楽しめる味わいとこだわり、酵母を濾過しない生きた風味が味わえます。

北海道のワイナリーで地ビールと発泡酒を製造しているのは北海道ワインだけです!!

■各ビールについて
おたるワイナリービールはドイツの伝統的なビールの製法とスタイルに基づいて醸造され、原料は麦芽とホップと天然水のみを使用しています。

●おたるワイナリービール「ヘレス」
副原料を一切使用しない麦芽１００％のビール。
大麦麦芽１００％とホップ、地下天然水を原料としており、ビール酵母を濾過、殺菌していないため濁りがありますが、一般のピルスナータイプと同じ色調を持っています。
麦芽１００％ならではの風味が香ばしく、しっかりとしたコクと飲みごたえのある味わいです。

●おたるワイナリービール「ヴァイツェン」
副原料を一切使用しない麦芽１００％のビール。
麦芽のタイプは小麦麦芽と大麦麦芽です。ビール酵母を濾過、殺菌していないため濁りがあります。フルーツのような甘い香りときめの細やかな泡立ちが特徴で、ドライでさっぱりした味わいです。

●おたるワイナリービール「メルツェン」
副原料を一切使用しない麦芽１００％のビール。
使用する麦芽はカラメル麦芽を使用し、甘みと苦みのバランスがほどよい中濃色ビールです。　ビール酵母を濾過、殺菌していないため濁りがあります。
ドイツ・バイエルン地方では３月（ドイツ語でメルツ）に造られることが多いのでこう呼ばれています。

■ネーミングについて
「ワイナリービールって何ですか？」とよく聞かれることがあります。
おたるワイナリービールは「おたるワイン」の名前で知られる北海道ワイン株式会社が製造する地ビールです。　
ワイナリーとはワイン醸造所という意味があり、おたるワインが製造する「ビール」としてイメージが伝わりやすいブランドネーミングにしました。

■マスターについて
ビール醸造責任者　白畑徹横

１９８８年　入社。製造部にてワイン造りに携わる。
１９９７年　会社がビール事業に参入を決め転属。
ビールの醸造技術を学びにオーストリアのウィーンへ。

帰国後、醸造責任者として「旨いビール造りに邁進」し、現在に至る。

特長・こだわり：
本業はエレクトロニクス応用製品のメーカーであります。その得意性を生かして、ビールプラントの設計・開発・製造・販売を販売しました。それと同時に「さぬきビール」も誕生しました。

当社のビール醸造は、他社の地ビールメーカー様とは異なり、１００％コンピュータ制御の自動化で行っており、限りなく安定した品質で、皆様にご提供しています。

各お届けビールについて　330ml瓶（6本入）：
「スーパーアルト」（アルコール分 6.5％）
当社のおすすめするビール「スーパーアルト」は、カラメル麦芽とロースト麦芽をバランスよくブレンドし、香ばしさとコクを強調し、それでいて驚くほどのキレ味です。
今回は「スーパーアルト」とドイツビールの代表的な味わいの、「ケルシュタイプ」をセットにして皆様にお送りいたしました。