ミラノカツレツって知っていますか？
本来は、仔牛の肉をたたいて薄く伸ばし、細かくした
パン粉で衣をつけて、バターで焼くらしいです。
レモンを搾って食べるのが、本当みたいです。
日本では、パン粉にはパルメザンチーズがまぶしてあり、
トマトソースでいただくのが、主流かな？
私たちが普段食べている海外のお料理で、本当の姿とは
違うものって、けっこうあるんだろうな～。逆に、和食が
驚きの姿で登場している国もあるだろうね？
で、コドモたちに好評だった今日の夕飯。
ミラノカツレツをイメージしたおかずを作ってみました。
だいぶ、なんちゃってですが。。。
あ、もちろん、登場するスパイスは、またしても、
大好きなシナモンです。ははは。
おかずにも、シナモン、活躍しますよ！！
『ミラノカツレツ風ポークカツレツ』
材料 ＜４人分＞
豚薄切り肉（生姜焼き用など） ８枚
塩、胡椒 少々
小麦粉 適宜
シナモン 適宜（手順参照）
卵 １個
パン粉 １個
揚げ油 適宜
ケチャップ 適宜
作り方
１） 豚肉は両面に軽く塩こしょうします。
２） 小麦粉にシナモンを混ぜます。目安として、小麦粉大さじ山盛り１に
対して、シナモンひとつまみ程度の割合で。
３） パン粉をバーミックスやすりこぎなどで細かくしておきます。
４） 普通のフライの要領で、２の小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけます。
５） フライパン全体にようやく広がる程度のサラダ油で、揚げ焼きにして完成。
６） ケチャップ（１/４カップくらいかな？）は、耐熱容器に入れ、レンジにかけます。
注意して見ながら、途中で数回かき混ぜて、１分ほど加熱して煮詰めます。
メモ
１度では揚げられないので、２～３回に分けて揚げますが、その都度、きれいな
油に変えた方が、仕上がりが美しいです。
本来は、仔牛の肉をたたいて薄く伸ばし、細かくした
パン粉で衣をつけて、バターで焼くらしいです。
レモンを搾って食べるのが、本当みたいです。
日本では、パン粉にはパルメザンチーズがまぶしてあり、
トマトソースでいただくのが、主流かな？
私たちが普段食べている海外のお料理で、本当の姿とは
違うものって、けっこうあるんだろうな～。逆に、和食が
驚きの姿で登場している国もあるだろうね？
で、コドモたちに好評だった今日の夕飯。
ミラノカツレツをイメージしたおかずを作ってみました。
だいぶ、なんちゃってですが。。。
あ、もちろん、登場するスパイスは、またしても、
大好きなシナモンです。ははは。
おかずにも、シナモン、活躍しますよ！！
『ミラノカツレツ風ポークカツレツ』
材料 ＜４人分＞
豚薄切り肉（生姜焼き用など） ８枚
塩、胡椒 少々
小麦粉 適宜
シナモン 適宜（手順参照）
卵 １個
パン粉 １個
揚げ油 適宜
ケチャップ 適宜
作り方
１） 豚肉は両面に軽く塩こしょうします。
２） 小麦粉にシナモンを混ぜます。目安として、小麦粉大さじ山盛り１に
対して、シナモンひとつまみ程度の割合で。
３） パン粉をバーミックスやすりこぎなどで細かくしておきます。
４） 普通のフライの要領で、２の小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけます。
５） フライパン全体にようやく広がる程度のサラダ油で、揚げ焼きにして完成。
６） ケチャップ（１/４カップくらいかな？）は、耐熱容器に入れ、レンジにかけます。
注意して見ながら、途中で数回かき混ぜて、１分ほど加熱して煮詰めます。
メモ
１度では揚げられないので、２～３回に分けて揚げますが、その都度、きれいな
油に変えた方が、仕上がりが美しいです。