こんにちは、和島です。
大阪のローカル誌、「Meets」がウラなんば特集ということで号外的な記事を書きました(^^) 有馬温泉でコロッケとミンチカツを食べた記事の続きです。
美味しいコロッケとミンチカツを売っていた竹中肉店さんのある坂道をずっと登って行くと古めかしい建物の前に行列が、、、
なんだろうと思い携帯で調べてみるとミシュランの星1つと格付けされたお蕎麦屋さん。こりゃ食べとかなきゃでしょ～、ということで並ぶことにしました。
「有馬 むら玄」さん。古民家をベースに作られたお店はとても趣きのあるお店でした。
中はこぢんまりした作りになってました。全席に綺麗に座って14人ほどでしょうか、ずっと満席状態のようです。
何を注文しようかと迷ったのですが、やはり一番蕎麦の味がわかるざるそばにしました。
見た目が蕎麦屋さんのお蕎麦ですね。お出汁とお塩、のりも来ました。このお店で初めて知ったのですが、もりそばとざるそばの違いは海苔があるかないかの違いだそうです。（メニューに書いてありました。）
そばだけを食べてみましたが以前食べたことのある十割そばよりも腰があるように思いました。挽きたて湯がきたてだけあって香りもすごかったです(^^)
出汁でも塩でも美味しくいただけました。塩が結構こだわってはるようでフランス産の天然海塩だそうです。そばの甘さがよくわかります。
今回この食べ方好きかも！と思ったのは、
海苔の香りとそばの甘さがうまい具合に合わさってとっても美味しかったです。
蕎麦屋さんで蕎麦を食べたらやっぱりそば湯だね。濃厚な蕎麦の味がしました。とろみがすごくて驚きました。常時満席で常に湯がきっぱなしなんでしょうね。
とっても美味しい蕎麦でした(^^)そして満腹のまま向かった先は・・・・
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