フードアナリスト姫の食や小ネタ情報

どうも！
広尾ウォーカーの姫です。

今回は、表参道のこどもの城の近くにある
パンケーキ、ワッフルがウリのシャンパン ブラッスリー に行ってきました。


トゥ


外観

お店のロゴは、Anges（＝天使）の羽にハートがついた乙女心に響くセンスが光ってます。

テラス席もあり、夕方頃入店したら、ほぼ満席状態でした。

ティータイムのメニューは、有機薄力粉を使って卵の黄身と白身に分けて泡立てて、低温でふわふわに焼いた
“パンケーキ”や 表面がさくっとして、軽い食感のアメリカンタイプの“ワッフル”と、
捏ねた生地を発酵させてあられ糖を巻き込み焼き上げるベルギーリエージュ地方の伝統菓子“リエージュ・ワッフル”等がありました。

今回は、友人と、リエージュ・ワッフルとホットケーキをシェアしました。


リエージュワッフルプレート アイスクリーム添え

プレートの内容は、日替わりのようで、
この日は、ピスターシュ・フランボワーズでした。

バニラアイスとピスターシュとフランボワーズは、
色彩と味のバランスが良いので、パフェでも好きな組み合わせです。

食べやすいようにカッティングされたワッフルは、生地にピスターシュが練りこまれ、さらに粒粒の豆状のものも使っているので、
食感が豊かでした。

ベルギーで食べた懐かしのワッフル。
テイクアウトの焼き立てプレーンタイプも好きですが、
お店のメニューですと、
アイスやチョコレートやフルーティーなコンフィチュールがかかっている方がくぼみへのお得感があり、選びがちです。

おっと、ベルギー旅行の妄想族活動をしてしまいました。
今度は、フランス旅行へ移りそうです。
なれならば、こんな素敵なご案内を頂いたからです。


ドゥアンジュ１周年記念 特別ディナーコースのご案内

「フランス各地の郷土料理をシェフのこだわり調理で地方別にご用意いたしました。テーブルブッフェスタイルでお楽しみいただけます。前菜をお召しあがりいただいた後、メインディッシュとしてお肉、又はお魚をご用意させていただけます。」ということで、詳細は、以下の通りでした。



期間：4月28日～5月13日
コース内容：
アミューズ
シャンパーニュとパンケーキ・ブリニ
前菜（お好きなものをお好きなだけお選び下さい！）
サラダシュークルート
パテ・ド・カンパーニュ
自家製ポークリエット
カン風トリップの煮込み
ペパーミント風味の爽やかなムース サンジェルマン
旬のホワイトアスパラガスを使った本日の一皿
エスカルゴのシャンピニオン詰めグラタン
リヨン風玉ねぎのグラタン
ランド産フォアグラのテリーヌ バニラの香り
生ハムと取り合わせ野菜のエチュベ
ニース風サラダ
メイン（下記の中から一品お選び下さい。）
シャンパーニュポトフ
黒鯛と帆立貝のヴァプール ドゥグレレ風
A5 黒毛和牛種 岐阜県より 飛騨牛のグリル（＋2,000 yen）
デザート
苺とバラ風味のムース
カフェ ドゥアンジュブレンド
費用：３８００円
要予約。2名様より承ります。
別途サービス料として10％頂戴いたします。
仕入れによりメニューが変更する場合がございます。


ディナータイムは、各テーブルにお花が飾られ、よりムーディーな雰囲気になるようです。
そんな空間で、食べて、フランスを周遊できた気分に浸れそうです

表参道　天使も微笑む　ブラッスリー　～姫の俳句より～

お店の詳細は、こちら

• 
• 
• ツイート

どうも！
最近外部で会議をする機会が多い姫です。

色々な打ち合わせ先で、
緑茶や紅茶やコーヒー等のドリンクをいただきます。

「お気遣いなく！」と言いたいところですが、
せっかく出していただいたので、あやかってます。

お茶がでなくても当たり前だと思っているので、
喉を潤せるサプライズがあると、なお、嬉しく思います。

ある日のエピソード。

名刺交換後に、着席し、緊張していたら、
「どうぞ！」とテーブルで和むものが登場！


ラテアート

笑顔でエールを贈っているかのような芸術作品を見て、気持ちが落ち着きました。

商談中　心身温まる　ラテアート　～姫心の俳句より～

• 
• 
• ツイート

どうも！
ＧＷは、都内でエンジョイ　ジョイ　ジョ　ジョイ中の姫です。

先日、鷺沼で、お客様との打ち合わせ後に、
はつらつとした呼び込みに誘われ、
足を止めてみました。

トゥ


外観

もち米を使った商品を扱ったお店のようですが、
ちょうど、伊豆の農家から竹の子が届いたようで、店頭で販売をしていました。


伊豆の竹の子

ずっしりとしたこれらを目前にしたら、食べて、旬を感じたくなり、衝動買いをしました。

糠を頂いたので、しっかり皮から煮ました。




竹の子と塩麹を使った和食ずくし（竹の子と大根の漬物、竹の子のお刺身と鰹のたたき、竹の子と菜の花の煮物、竹の子の炊き込みご飯、竹の子とアサリのお吸い物）

食感と味わいが豊かで愉しめるよう様々な和の調理法を選びました。

鷺沼で　伊豆の竹の子　収穫期　～姫心の俳句より～

• 
• 
• ツイート

どうも！
京都生まれ、千葉・東京育ちの姫です。

先日、妃の友人から都を想わす商品を頂きました。


都の月

京都の和菓子処　宝泉堂の商品です。

正方形の雅な封筒の中には、高さ５ｍｍ程で円形をした和菓子が入ってました。
じっくり炊いた小豆を寒天で固めており、
小麦粉を加えて表面がしっかり焼かれたきんつばより
ヘルシーな仕上がりでした。

京都の奥ゆかしい文化を感じます。

ＧＷ　京菓子食べて　旅行気分　～姫心の俳句より～

商品の詳細は、こちら

• 
• 
• ツイート

どうも！
スウィーツ好きの姫です。


ちょっとした用事があって、本郷三丁目に行った時に、
素敵なカフェに出会いました。

トゥ


外観

入店すると、コーヒーの良い香りがします。
こちらは、
珈琲専門店で、“ファイブブレンド”や“マイルドクラッシック”等お客様のご注文を頂いてから一杯ずつネルドリップで抽出したコーヒーが味わえます。

大人の苦味と一緒に味わいたい洋菓子として、ショーケースには、
珈琲を使った商品や季節のケーキ、モンブラン等、すでに売切れになる程人気があるようです。

もともと、食べてみたかった商品がぎりぎり１個だけあったので、そちらを選びました。


ラフォレ

半球のダークチョコのムースの中にグランマニエ（洋酒）の ババロアが入っていました。
エアリー感が心地よいです。

今回は、カウンター席で頂き、
ドリップの豊かな音に耳を傾けながら、自ずと俳句が浮かびました。

大学や　カフェのレベルが高き　本郷　～姫心の俳句より～

お店の詳細は、こちら

• 
• 
• ツイート