一昨日に「とっとパーク」で釣ってきたイワシを調理していただきました

カタクチイワシです。

イワシは洗えば洗うほど美味しくなるそうで。（臭みがぬけて、かな？）

最初に真水で３回ほど洗いまして、鱗・頭・内臓をとり、最後にもう一度綺麗に洗いました。

まずは定番の「いわしの梅干煮」

梅干しと生姜を入れて、酒・みりん・醤油・砂糖で甘辛く。圧力鍋で作ったのでまるごと骨まで食べられました。

それから「いわしのから揚げ」

15～16センチほどの大きめのものはから揚げ粉をまぶしてから揚げに。

（から揚げ粉が少ししかなくて、半分は小麦粉です^^;）

これはおかずというより酒の肴です。これも丸ごとパクパクと、ほんとに美味しかった～

「のっけてジュレ　レモン＆バジル」をつけて頂きました。

（下の方にあるのは「カワハギ」と小さめの「サバ」です。）

あとは初めて作ってみました、「オイルサーディン」

下処理したイワシを塩水（10％）につけて（冷蔵庫で２時間ほど）、塩をふりニンニクと鷹の爪、ＥＸＶオリーブオイルをひたひたに入れた鍋で３０分ほど超弱火で煮ました。

荒熱をとってタッパに移す時に崩れてしまいました（--;

少々ピリ辛でなかなか美味しくできたかな？パスタなどに使えそうです。

銀シャリ屋ゲコ亭 さんが、明日から３ケ月の休業に入るという事に気付いたのが今日のお昼頃(;^_^A

（もうすでにお休みに入ったのかと思っていたのですが・・・）

旦那に「行く？」と訊いたら「うん、でももう終わってるんとちゃうか？」と・・・。

ダメ元で行ってみましたらやはり(ﾉ_･｡)

もうお昼すぎだったので、完売でした。また９月に行こう・・・。

で、「ダメだったらこっちに行こ～」と言っていた・・・近くにあるカフェOogi さんへ行きました。

以前一度お茶したことがありましたが、ランチは初めてです^^

食後に、コーヒーもいただきまして・・・（アアルトコーヒーなのだそうです。）

パンも買って帰りました。右から抹茶のカンパーニュ、くるみとカレンツのパン、パウンドケーキ。

自家製オーガニックレーズンの酵母を使用しているそうです。

明日の朝食にいただきたいと思いま～す♪