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10年以上

右腕だった

 

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Russell Hobbs 

ラッセルホブス

イギリスの

ハンドミキサー

 

ついに、

寿命を迎えました。

 

ちーん。

 

スタンドミキサーの

キッチンエイドも持っていますが、

 

1〜2個の卵白を

泡立てるというような

少量サイズのお菓子作りには

 

やっぱりハンドミキサーがないと

困るので

 

さっそく購入

 

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クイジナート

(アメリカ)

スマートパワーハンドミキサーです。

 

ほんとうは

ラッセルホブスでもよかったんだけど

 

もう、廃盤で

売っていなかった。

 

少なくとも、日本では。

 

 

 

image

 

 

image

 

どちらも

パワーが

日本製のものとは

段違いです。

 

ただ、

音もうるさい。

 

パワーがあるから

「音を静かに」とかは

考えていないのが

外国製。

 

値段も結構いいんだけどね。

 

でも、

やはり、

ハイパワーのミキサーで作ると

 

きめ細やかさが全然違うし

 

なにしろ、

あっというまにできるのが嬉しい。

 

 

 

お菓子作り

わりとしょっちゅうやりますよ。

 

という人には

絶対おすすめのツールです。

 

 

 

はがゆうごはんラボ Infomation

<茨城開催>
・12/6(水) はがゆうアフタヌーンティーの会 
・ 1/10(水) はがゆう新年会inはがゆう亭


<全国出張>
・11/27(月) 千葉 あるまま農園のライブキッチン 
・12/ 5(火) 東京 ラクレットの会
・12/14(木) 茨城 はがゆうパン祭り(子育て広場コパン)
・12/19・20(火・水) 岐阜
・ 1/13(土) 東京 ラクレット新年会 


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前回も大好評だったライブキッチン11月も伺います。

溝口優子さんのブログより転載します


 

 

 

大好評企画ビックリマーク

 

 

料理研究家&

アウトドアの達人

はがゆうこさんが

 

 

あるまま農園

採れたて野菜を

畑で料理

 

 

 

 

 

 

その場で出来たてを

皆んなで美味しくいただく

 

 

新鮮MAX!!

ライブキッチン爆笑

 

 

 

 

これ以上ない新鮮さ!!

 

 

 

 

素材を最大限に引き出す

はがさんの料理!!

 

 

 

 

 

アウトドアにも

普段の料理にも役立つ

 

アイディアもいっぱい!!

 

 

 

 

 

美味しい〜

楽しい時間を

 

畑でご一緒しましょう爆笑

 

 

 

 

 

日時:

11/27(月)  10:00〜15:00

参加費:

4,000円 (税込・当日現金にて)


溝口自宅集合&解散

(車で来られる方)


野菜ランチ・お土産付き


▼お申込はこちらから
PC・スマホ共用 

https://ws.formzu.net/fgen/S23688865/

 

 

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手巻き寿司

 

酢飯を用意し

お刺身を並べるだけ。。

 

も、もちろんいいけれど、

 

ちょっと一手間

下ごしらえをするだけで

 

市販のお刺身が

極上の寿司ネタになります。

 

 

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手前

マグロの刺身

醤油少々をまぶしてヅケにする

 

右 

サーモン

塩つまみをいれよく混ぜる

 

左上

生タコ

食べやすく切って

塩ひとつまみをいれよく混ぜる

 

つまり、

 

全てのお刺身にそれぞれ

 

ほんのすこしでいいので

下味をつけておく。

 

これは、

 

江戸前寿司の

 

「ネタに仕事をしておく」ことと

 

(ほぼ)同じです。

 

 

 

 

赤い魚(マグロ カツオ)は 

醤油

 

白い魚 

色の薄い魚(ヒラメ タコ 貝類 サーモン)は

 

青魚(イワシ さば サンマ)は

酢締め

 

大まかの基本だと思えばいい。

 

 

たとえば

 

オリーブオイルや

ごま油を

ちょっと足しても

美味しくなります。

 

そして、

 

 

食べる30分くらい前には

冷蔵庫から出しておく。

 

 

あまり冷たすぎると

 

魚の香りも味も

脂も感じにくい。

 

口に入れた時に

体温で味が溶け出すくらいが

美味しいのです。

 

 

 

築地で仕入れた

特上のお刺身、とか

 

魚市場で買った

キトキトのお魚

 

だったら、

 

そのまま食べた方が

美味しいかもしれません。

 

でも、

 

普通のスーパーで買う

普通のお刺身は

 

そのまま食べて

 

すっごいおいしい!

 

というのは

なかなかありませんよね。

 

でも、こうやって

 

ちょっと下ごしらえをするだけで

 

まるっきり別物といっていいくらい

美味しくなるのです。

 

そして、

今日は 秋らしく、

菊の花を薬味に添えました。

 

茹でたりせず、

そのまま、

花びらを散らす。

 

ほのかな香りと苦味が

いいアクセント。

 

もちろん

食べなくても

みただけで美しいのです。

 

やってみてくださいね。

 

まとめ

 

1.刺身は 

ほんのすこし下味をつける

 

2.食べる30分前には

冷蔵庫から出して

冷たすぎないようにする。

 

 

 

 

 

 

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じっくり焼くだけで絶品 〜 大根ステーキ

 

 

 

 

 

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1.大根1センチ厚に切る。

 

2.フライパンに 

オリーブオイル

又はごま油を入れて

大根を重ならないように

並べて火をつける。

 

 

 

3.最初 中火で

ぱちぱち音がしたら 弱火にする。

 

上からひとつまみの塩を

まんべんなく降る

 

 

 

一度入れたら

 

 とにかく動かさない。 

 

いじらない。

 

 

10分くらいじっと待つ。

 

 

 

 

ちょっとひっくり返して

裏を見るくらいならいい。

 

 

かおり 音の様子を見て 

焦げそうなら火をよわめる

 

 

 

4.10分くらいしたらひっくり返す。

 

火の通り具合が

フライパンの場所で違うので

均等になるように場所を変える

 

 

 

5 反対もこんがり焼き

火が通ったら出来上がり

 

 

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食べる時に

塩や醤油をつけながらどうぞ。

 

 

とにかく 

じっくり待つだけ

 

 

勇気を持って

動かさない

いじらない。

 

 

 

時間はかかるけど

 

手間はかかりません。

 

 

 

ただし

音や香りに気をつけて

あげてください。

 

大目に作っておけば

作りおきにもなります。

 

 

 

ふろふき大根とも違う、

 

大根だけでメインデッシュになる

 

美味しい食べ方です。

 

 

スキレットで作ると

もっと美味しい。

 

 

大根が美味しいこの時期

ぜひ作ってみてくださいね。

 

 

 

 

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美味しい紅茶と美味しいスイーツで

ゆったり楽しい時間を過ごしませんか?

 

 

 

アフタヌーンティーコーヒーって

 

英国の王族や貴族の

習慣でした。

 

(ここは

イギリスではなく

あえて 

英国

と書きたい

日本人の私です)

 

 

時間を忘れて

優雅

お昼とお茶の時間を

過ごせる贅沢

 

 

 

時間が贅沢。。

とはいうけれど

 

やっぱり、

 

 

時間の贅沢だけじゃなく、

 

同じ時間を過ごすなら

 

美味しいほうがいいよね!

 

というわけで、

 

見かけだおしじゃない

 

 

本当に美味しい

はがゆうアフタヌーンティー

 

開催です!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

無垢の木の家の

気持ちいいインテリアのなかでいただく

 

 

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スイーツロールケーキ

 

スコーンやパン食パン

 

美味しい紅茶コーヒー

 

 

極上のアフタヌーンタイム

楽しんでくださいね。

 

前回の

おいしく楽しい会の様子は こちら

 

 

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ロールケーキこんな方におすすめ!カップケーキ

チョコカップケーキ スイーツ大好き

カップケーキ 美味しいものが食べたい

チョコカップケーキ 子供がいてもゆっくり自分の時間がもちたい

カップケーキ アフタヌーンティー体験してみたい

チョコカップケーキ インテリアに興味がある

カップケーキ 新しいこと試してみたい

 

 

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みんな食べに来てね~♪

 

 

《アフタヌーンティの会お申込》

日時 12月6日(水) 12:30〜14:30

場所 ひたちなか市近辺 

会費 3240円

定員 8名 3名様お申し込み

お申込:下記のフォームからお申込みお願いします。

PC・スマホ用 https://ws.formzu.net/fgen/S56476238/
携帯電話用 https://ws.formzu.net/mfgen/S56476238/

 

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託児はありませんが

お子様づれ可能です。

 

 

 

 

 


はがゆうこ


 

はがゆうこ(料理研究家) 


物理学者、ピラティスインストラクターなどを経て、料理研究家に。
茨城を中心に、東京、神戸、名古屋、博多など、全国で食イベントを開催している。
全国招致、大歓迎!
ラクレット以外も可能ですので、まずはお問い合わせください。
リンク→p お問い合わせはこちらから
リンク→p 一番人気! ラクレット出張詳細はこちらから



よくあるご質問



Q.子連れで参加可能ですか?
託児はありませんがお子様連れも大歓迎です!

Q.誰も知らないのですが、一人で参加しても楽しめますか?
もちろんです!
初対面の方同士でも、なぜか仲良くなってしまうはがゆう亭です。
安心して、ご参加くださいね!

Q.遅刻&早退したいのですが大丈夫ですか?
大丈夫です。お申し込み時に、その旨お伝えください。


キャンセルポリシーと注意事項



必ずお読みください
・ご入金後、開催一週間前までのキャンセルは開催費用の10%を、事務手数料として頂戴し、残り全額を返金いたします(振込手数料差引額)
・開催6日前以降のキャンセルの場合は、開催費用の100%をキャンセル料として頂戴いたします。

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