働くママの糖質制限&筋トレ&ボディメイクへの道

2012年糖質制限ダイエット→7kg減→糖質解禁でリバウンド。3年以上のブログ放置期間を経て、2017年はボディメイク重視でいきます!過去記事として商品モニター・懸賞などのプチ稼ぎ情報を掲載しています。


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Low Carb Lifeのめるみーさんの記事で、大豆麺を使ったトマトパスタ(→ブログ記事)を紹介していました。糖質制限中はご飯やパン、パスタといった糖類をできるだけ避けなければいけません。でも、大豆製品を使ったものが代替え品が多く出ているので、お金さえ出せば我慢しなくてもパンやパスタが食べられます。



そう。。。お金さえあれば。。。(汗





たとえば、ふすまベーカリーで販売しているビゴーレ大豆麺(→サイト )ですと、1食(乾燥100g)税込450円。糖質は8.3gです。大豆100%でできているそうです。

 





他にはこんにゃくを使ったこんにゃくパスタ。麺を水洗いしてフライパンで炒め、付属のソースと絡めて出来上がり。時間がない時にレトルト感覚でいただけそうですね。こちらは1食157.5円、糖質2.9gとだいぶお安いです。問題は満腹感がどのくらい得られるか、ですかね。。。

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いずれにしても、小麦パスタと味を比較するのはかわいそうなくらいのクオリティらしいですが。。。それでも、糖質制限中にパスタがいただける、なんて目が輝いてしまうような出来事なわけです。





既製品はどうしても高い、でもパスタは食べたい。。。



というわけで、ふすまパンに続く手作り穀類シリーズ第2弾!今回は、糖質オフ生パスタを作ってみました。


材料はこちら、完全オリジナル配合です。

【大豆粉パスタ・材料】
小麦グルテン 100g
大豆粉 50g
卵 2個
オリーブオイル 小さじ1
塩 小さじ3/4

【作り方】
上記材料をすべてホームベーカリーに入れてこねる。
我が家のホームベーカリー(パナソニックのSD-BMS104-N )にはパスタモードがついていて、材料を入れてセットすると15分でコネが完了となります。手ごねでも作れますが、かなり固いので筋肉痛になってしまうかも。。。足で踏む方がいいかな?





こね開始3分後。
 



こね開始8分後
 




こね開始12分後。
 



こね終了。意外と普通にまとまっています。それにしてもすごい大豆の匂い!!におい、というか臭い!!(笑)
 




指で力を入れて押すとゆっくり穴が開くくらいの固さです。思ったより固い。。。
 




こねあがったら1つに丸めて乾燥しないようラップにくるみ、冷蔵庫で2~3時間寝かせる。
 




その後、冷蔵庫から出し大豆粉(適量・分量外)で打ち粉をし、4等分にする。
 




麺棒で伸ばしてパスタの長さにする。





くるっと丸めてカットする。これは包丁で切ったもの。
 
 



包丁でカットすると、パスタ生地がつぶれてしまい、広げるのが非常に大変。
 
 



というわけで、布団のように3つに折りたたんだ状態のものをキッチンばさみで切りました。
 




包丁の時よりパスタ生地の間に隙間ができるので多少は広げやすかったです。
 




カットした麺を広げたもの。何となくパスタっぽく見えますか?
 




 喜多方ラーメンにも見えます。。。(汗)




さらに打ち粉をして麺がくっつかないようにする。



この怪しげなパスタは一体どんな味になるんでしょう?!茹で~味見編は次の記事で!!



実はこのパスタ作り、夜寝る前に生地をこねて寝かし、途中で起きて夜中2時~3時に麺をカットしました。おかげで翌日は寝不足。。。会社で何度落ちかけたことか(汗) 

私は王道レシピよりもこういった実験的レシピの方が萌えるみたいです(笑)


応援ポチ、いただけると寝不足でも頑張った甲斐があります。。。
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