すすきのBEATの営業雑感 

2013年2月、札幌から鹿児島県の薩摩川内市に引っ越しました。ここ最近は個人的に興味を持ったもののキュレーション的ブログです。


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今日の昼間は暖かくて、

雪融けも少し進んだかな。


これからまた甘いパンにチャレンジ。
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チョコとキャラメルのパン。

SHB-212で初のスウィートパン機能を使ってみる。

材料入れてスタート。

出来上がりは4時間半後~♪


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今日はプラスの気温になりそうな札幌。

午後からは暖かいんだろうなぁ。

まだ、早起きには慣れないけど、

バタバタとなんとかお弁当を。
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といっても、昨日のベーコンポテトパンに卵をサンドしただけ。
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昨日はパン作りはお休みして、

久しぶりにご飯食べた。

毎日パン1斤焼くとたまっていく一方なので(笑)


さて、今夜は日本代表になでしことサッカー一色。

日本代表は既に最終予選進出が決まっているので、

全力でクウェートとレバノンを応援ですねw





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朝はアメブロメンテナンスでアップできなかった・・・


さて、昨日は野菜たっぷりのパンを作ってみようかと。

野菜たっぷりのベーコンポテト食パン


【レシピ】
じゃがいも 小1~2個 5mm~1cmの角切り
人参 30g 5mmの角切り
たまねぎ 小1個 スライス
コーン 20g
ベーコン 30g 1cm幅くらい

以上を細かく切って、
しっかりめに少量の油で炒めておく。塩コショウで下味。
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野菜、ベーコンの量は目安なので、お好みで増減。
炒めたら20℃以下に冷ましておく。


強力粉 250g
砂糖 大さじ2(17g)
スキムミルク 大さじ1(6g)
塩 小さじ1(5g)
バター 15g
マヨネーズ20g
水 180ml
ドライイースト 小さじ1(3g)

水を計量カップに180mlの目盛りまで注ぐ。

水をHBのパンケースに投入し、

その上から強力粉、砂糖、スキムミルク、塩、バター、マヨネーズを入れる。

イーストをセットする。

HBの「食パン」コース、、焼き色は「うすい」でセットし、スタート。

具入れブザーが鳴ったら、

炒めておいた、じゃがいも、人参、たまねぎ、コーン、ベーコンを投入。

焼き上がったらパンケースからすぐに取り出し、あら熱を取って完成♪
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ちょっと膨らみ過ぎて、

その後にしぼんでしまった感じだ(汗)

一晩おいてからカットしてみます・・・

・・・・・・

翌朝、

しっとりと馴染んだ感じの手ごたえ。

包丁を入れる感触が今までで一番イイ。
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マーガリンとマヨネーズを塗って、
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2枚合わせて完成。
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今日のお弁当に持っていった。

今回の出来が一番良かった、美味しい♪

パンにポテトサラダが混ざっている感じといえばいいのか。

これは、今後も作る機会がありそうだ。


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1度やってみたかったのが、

ミロ味のパン。

甘い味のパンなので、

一緒にホットケーキミックスを使ったらいいかなと思ってやってみた。
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~レシピ~
1.水と卵合わせて 180ml
2.ホットケーキミックス 150g
3.強力粉 100g
4.ミロ 30g
5.砂糖 大さじ1
6.塩 小さじ1
7.スキムミルク 大さじ1
8.バター 10g
9.ドライイースト 3g

水の計量カップに卵を割り入れ、その上から水を180mlの目盛りまで注ぐ。
(卵+水の分量が180mlになるようにする。)

HBのパンケースに卵と水を投入し、

2~8をパンケースに入れる。

9のドライイーストをセットし、

食パンコース、焼き色うすめでスタート。

ん~、なんか生地がゆるい感じだな~。

なんとなく嫌な予感(笑)

4時間半後に完成。
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色が濃いなやっぱり。ミロの色だ。
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やっぱりふくらみは足りない感じ。

食パンというよりはパウンドケーキみたい。
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マーガリン塗って軽くオーブンで温めたら美味しい♪

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チョコチップ入れればよかったな。

でもホットケーキミックス使ってミロ使って砂糖使っても、

控えめな甘さってことは、

売ってるパンの甘さは、どんだけ砂糖を使ってるのよ?ってことだよね。


結果的には、

ホットケーキミックスと強力粉の量を逆にするか、

強力粉だけの普通の食パンレシピにミロを入れた方が、

食パンらしい食感になるかな。

あ、あとミロには牛乳なので、

水の代わりに牛乳がイイ。

牛乳だけ買いに行くの面倒だったので(笑)

そして焼き上がったら、

一晩置いた方がしっとりさが出て美味しいと思う。


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明日から半年ほど朝8時に部屋を出るので、

今日からシャワーは夜派に。

今までは午後2時に部屋を出ていたから、

昼シャワーだった。

幸いにもヒゲが濃くないので、

剃るのは夜でも大丈夫だ。

それでも朝のうちになっておきたいことが結構あるから、

6時には起きたい。

夏なら大丈夫なんだけど、寒いからなー。

つか、半年間は休みはおろか遅刻でもアウトなので、

絶対に起きる。






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