おはようございます。
珈琲中毒製作所のビーンズトスティーノです。

道路際に出している珈琲中毒製作所と書かれたA看板。
腰が痛くて出し入れめんどくさいので玄関前に置いてるんですが、その方が目立っているようなここ最近。

今朝は焙煎機君達のメンテナンス。
焙煎するとチャフというコーヒー豆の薄皮が剥がれます。
これを受けるトレーがあるのですが、それ以外のところは分解して清掃しないとレバーが動かくなるなど支障が出てきます。

豆のセンターカット部分が白くなってますが、あれがチャフ(薄皮)で渋みの原因となります。
淹れる前に一粒づつ歯ブラシ等でその薄皮を取ってから淹れるとよりクリアな味わいになります。
時間のあるお休みの日などにこだわって淹れてみるのもいいかもしれませんね。

今日も素敵な一日を!

薄皮とって淹れてみ