～塩糀のラタトゥユ～

・玉ねぎ　　　　　　　　　1個
・なす　　　　　　　　　　1本
・パプリカ　　　　　　　　1個
・セロリ　　　　　　　　　1本
・にんじん　　　　　　　　半分
・ごぼう　　　　　　　　　半分
・塩糀　　　　　　　　　　大2
・オレガノ（ドライ）　　　適宜
・ブラックペッパー　　　　適宜
・オリーブオイル　　　　　大2
・ニンニク 1かけ

鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で香りをだす。

ごぼうなど火の通りにくい野菜（ミニトマト以外）から順に加え
野菜全体にオイルが絡むまで中火でじっくり炒める。

野菜を鍋全体に広げミニトマトを加え
塩糀を野菜の上に乗せる。

蓋をして10分程度、中火で蒸し煮する。
※途中で蓋を開けない。

仕上げにオレガノとブラックペッパーを加え味を調える。



塩糀パワーで野菜の旨味がたっぷり
とっても優しいお味にしあがりました
ワインにもピッタリなはず


うぅ～　恐るべし“塩糀”



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春は色々な食材が美味しい季節

春キャベツに新じゃが、新たまねぎ、アスパラ、
いかなご、白えび、あさり、ホタルいか　　などなど…


ということで
《あさりとキャベツの土鍋蒸し》（2～3人分）

・あさり…1パック
・キャベツ…1/2
・オリーブオイル…大1
・ブラックペッパー…適量

①キャベツをざっくりと大きめに切る
②あさりは殻をこすりあわせよく洗い、塩水に浸けて砂を抜いておく
③土鍋にオリーブオイルを入れキャベツ、
一番上にあさりを乗せる
④蓋をして強火にかけ、蒸気が立ったら弱火にする
⑤10分ほどしたらブラックペッパーをかけ、
全体を大きく混ぜる
⑥再度蓋をして5分ほど弱火にかける
※時間はaboutですキャベツがしんなりしたらOK





旬の食材をいただくことは自然界の流れに添うこと
そして私達の身体にも必要な作用を補ってくれる
おまけにお財布にも優しい

だから旬のものを大切にしたいと思う

旬のものはプラーナで満ち溢れています
自然界のエネルギーを感謝の気持ちと共に
美味しくいただきましょう


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《ジンジャーライス》（2人分）

～材料～
・玄米ごはん　　　　2膳
（白ごはんでもOKでしょう）
・生姜みじん切り　　大1
・かぶの葉と茎　　　1個分
（大根等でもOK なければネギを増やすと良いでしょう）
・ネギ　　　　　　　5㎝位
・塩　　　　　　　　ひとつまみ
・しょうゆ　　　　　小1
・ごま油　　　　　　小2

～作り方～
かぶの葉と茎、ネギをみじん切りにする。

フライパンにごま油を熱し生姜の半量を加え弱火で香りを出す。

にかぶの葉と茎を加えしんなりするまで中火で炒め、玄米、ネギ、塩加え強火で炒める。

全体に油が回ったら、残りの生姜を加えて混ぜる。鍋はだからしょうゆを入れ更に炒める。味をみて必要なら塩を。

盛り付けて白ごまをふる。
ジブレットを飾ってもOK。




生姜が効いていてとてもgood
とっても簡単ですよ


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