、ちょっとオシャレな居酒屋のお通しで、はじめて冬瓜を食べました(*^▽^*)
「ウンマッ
大根ではないし、何だろう
」と…。「冬瓜の煮物」ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆
家に残ったホタテの干し貝柱があったので、入れてみました(^O^)
が！いずこへ～(￣□￣;)!! 見当たりませんね(￣_￣ i)
【材料】
冬瓜 １つ
アスパラ ４～５本
鶏ひき肉 ５０グラム
出し汁（花カツオで取ったもの） ７～８カップ
ホタテ干し貝柱 ４つ（あったから入れただけなので、なくても…）
薄口しょうゆ 大さじ４
塩 少々
片栗粉 大さじ２
水 大さじ４
【作り方】
①冬瓜は、中のタネをくり抜いて、皮は厚めに剥く。できたら一度下茹でする。
②出し汁の中に、冬瓜とホタテと鶏ひき肉を入れて、１０分ほど煮る。
③アスパラは、固い部分はピーラーで剥き、斜めに切る。
④薄口しょうゆと塩で味を整えて、アスパラを入れて、アスパラに火が通ったら、水で溶いた片栗粉を入れる。
ポイント
冬瓜だけだと、目
が寂しい
ので、いつもアスパラを入れてます
冬瓜は皮の近くが青臭いので、ピーラーではなく、包丁で厚めに剥きます
下茹でをすると、青臭さが更にとれます
「牛のげん骨スープ」と「タラの出汁」も、
大～好きですが
、
「花かつおの出汁」に「鶏ひき肉」の組み合わせも、
サイコーだと思います
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