ターンアラウンドマネージャー本日のお楽しみ

　某日。

　私は珍しくお昼時の岩見沢駅前におりました。

　お昼に連れて行っていただいたのが、「なかじま」さん。

　お聞きするとこのあたりでは老舗で業歴は３０年とも４０年とも。



　ランチセット。でもその中身をよく見ると…



　そば。

　普通、ランチセットでそば、といえば、

　「味噌汁のかわりにちょっとグレード上げてみました」という感じですが、こちらのそばは、「えび天」「なす天」「ピーマン天」（だったかな）が入っています。それもきちんと揚げてあって、ころもカリカリでした。（だんだんつゆに浸って、「しなっ」となってくる様は…）

　丼とそばのどちらから食べようか、とちょっと迷いましたが、そばから食べて正解です。揚げ方がすばらしい。



　生ちらし丼です。ひとつひとつが大きくてつやつやです。さばが美味しかった…さばは素材もさることながら〆方で全然変わってきます。脂も乗って、〆の酢の味も程よく…

　サーモンやまぐろも厚いんです。言葉は悪いですが、「食ってる」って感じがします。



　これが１０５０円…だったと思います。札幌では１５００円位取らないと出せない内容ではないか、と思いました。

　店内は、昔からの寿司やさんという感じでカウンターとその向かいに小上がりがいくつか並んでいる、という造りです。お昼時、ということもあり、テレビもついています。

　このコストパフォーマンスはすごいと思いました。まじめに取り組んでいる、のがよく伝わります。本当に美味しくいただきました。

　余談ですが、ランチセットの画像の上の方に映っている、一味ですが、お店の方が、

　「ほんとうに辛いんで気をつけて」とおっしゃっていましたが、本当でした。ガツッとくる辛さ。普通なら麺にかかっているところだけ辛い感じですが、これをいれるとつゆ全体が辛くなります。ふぅ。

　大満足のお昼ごはんでした。ごちそうさま！

　このすごいコストパフォーマンスを意気に感じて、星四つ、で。

味処なかじま 本店 （寿司 / 岩見沢駅）

昼総合点★★★★☆ 4.0

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　先週再訪しました。

　たこわさ。わさびは山ワサビです。



　わかさぎのフリット。わかさぎのフライなんて…と思ってはいけません。外の衣はかりかり、中のワカサギはほとんど骨が歯に当らないくらい柔らかく揚がっています。驚きの一品。こちらのシェフは揚げ物上手でなんです。低温でじっくり上げるとこんな味わいに、という料理を何品もいただいています。



　たまごとツナのさらだ。これがまたウマいんだな。



　この日のワインはスペインのエクウス。スペイン種のテンプラリーニョにカベルネソービニオン、とシラーのブレンド。軽いような重いような、美味しいワインになっています。



　こちらはその前に足を運んだ時の「しろころホルモン」。



　油がじゅわじゅわいっています。これもオイシイ。



　この日は急な呼び出しをしてしまいましたが快く付き合ってくれたＴさんに感謝。

　お店は西11丁目と近いのでまたお邪魔すると思います。

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　今月オープンしたばかりのマルヤマクラス内、「釧路ふく亭 櫂梯楼 円山」さん。

　お客様が円山動物園の裏手におられまして、マルヤマクラスは通りかかります。

　この日は急ぎで昼食、というシチュエーションでした。３階までエスカレーターで上がります。櫂梯楼さんは奥まったところにあるのでちょっと入りずらいかもしれません。

　ランチメニューが外に出してありましたので案内があるまでに決めます。時間もないことですし、「鶏丼セット」で。

　テーブル席が満席で、「待たされるかな…」と思いましたら奥の座敷席に通されました。入口からはわからないですが広いお店です。



　鶏丼。甘酢あんがかかっています。うーん、ご飯と合います。食が進みます。



　そば。和食系のランチには、椀もののかわりにそば、という組み合わせが多いですね。うどんも選べます。あと、そば、うどんは冷・温も選べます。



　ひじきの小鉢がついています。ひじき、もっと食べたかったです。あ、ふろふきだいこんでもOKです。（トシですね）

釧路ふく亭 櫂梯楼 円山 （和食（その他） / 円山公園駅、西２８丁目駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

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　2011年3月24日放送のカンブリア宮殿。「挑み続けた2592日…感動のドラマの裏側・あきらめなければ未来は拓ける！」

　宇宙航空研究開発機構（ＪＡＸＡ）教授であり「はやぶさ」プロジェクトマネージャーでもある、川口淳一郎さんの回でした。

　映像で見ると迫力とともに感動がよみがえります。

　音信不通になり、誰もが「大宇宙の中で迷子になった」と思ったあとも５０日近く電波をうち返答を待った、といいます。そして…通信復旧！

　フェイルセイフを考え、これでもか、という装備をしたが現実は想像を上回っていました。１基でもなんとか航行可能なレベルのエンジンを４基積んだにもかかわらず、地球帰還直前にすべて「故障」。これには燃料噴射機能だけ生きているエンジンと、イオン化機能だけ生きている別のエンジンを組み合わせることで切り抜けた、と。

　小惑星イトカワに着陸した、と思われていた時間、実ははやぶさはイトカワに横たわっていて「不時着」に近い状況だった、と。そのあと、執念の２回目の着陸、そしてサンプル採取成功…

　川口さんは最後に「核保有国は核をミサイルに積みたい、という動機で技術開発をしてそれを宇宙ロケットに応用した。核保有国以外で宇宙ロケット技術を持っているのは日本だけ。プロジェクトの度に新素材、新技術が開発されており副次的な効果も大きい。決して科学者の夢の実現などというレベルの話ではなく、きちんと取り組んでいくべき事柄だ」とお話しされていました。

　ほほえましかったのは、「神や仏は信じない方だったんですけどね」と言いながら神社の護摩をいくつも並べられたところでした。飛不動、というお寺があるんですね。

　あきらめなければ、それはかなう、という今の日本に一番必要なことを淡々とお話しされました。



　少し前に本も読みました。


小惑星探査機　はやぶさの大冒険

　番組では紹介されませんでしたが、３枚のジャイロを組み合わせて姿勢制御するしくみだったものがこれも故障故障で最後まで生きていたのは１枚のみ。その状況で大気圏突入を成功させています。本の中では「やろうと思えばできるもんです」と簡単に書いてありましたが…

　先にも触れましたが何重にもフェイルセイフの仕組みを作ってあったおかげでなんとか帰還に成功しました。燃料であるキセノンガスは「余裕をみて」６６キロ積んだそうですが、予定より２年も余分に飛んだはずなのに帰還時にはまだ２０キロ残っていたそうです。この設計思想が原発にあてはめてあれば…　　

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　ラーメン屋さんに入っては辛味ラーメンばかり食べてる、点を反省しまして、「味噌ラーメン」をいただきました。

　この日は中嶌公園駅近くのお客様を訪ねるためにススキノを徒歩で通過しておりまして…珍しいシチュエーションでした。

　ここは初心？に帰って「ラーメン横丁」行きましょう、ということで「國光」さんにお寄りしました。



　スープは味噌の甘みが良く出ています。あとは何の節かわからないけど魚の香りがふわっと鼻に入ってきます。

　マイチェックポイントなんですが、玉子がラーメンに乗っかっている時、

　「あったかいかどうか」。冷たいといかにも後のせです、って感じになりますがこちらはちゃんとあったかい玉子でした！

　ねぎも多めに乗っていますが、ねぎの香りと辛味が最初に感じられてその後を甘めのスープが引き取てくれる感じです。調和しています。

　あつあつのスープもいいです。味噌ラーメン、アツアツだと味がよくわからないものもあるんですがこちらはちゃんと感じます。

　…大変おいしくいただきました。



　本当に札幌のラーメンって進歩していますね。

　何気なく店を選んではいりましたが、店主が若くてきびきびしているところを無意識に選んだのかもしれません。

　ラーメン横丁が昼営業しっかりやっているのにもびっくりしました。昔は…しまってませんでしたか？

麺屋 国光 （ラーメン / すすきの駅（市営）、すすきの駅（市電）、豊水すすきの駅）

昼総合点★★★★☆ 4.0

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　以前、「西郷酒盛」さんという居酒屋だったスペースが蕎麦＋焼鳥のお店になりました。

　会社に開店の案内チラシが入っていましたので「藤井ビルのどこのスペース？」と思っていたら西郷酒盛さんのあった場所だったのですね。

　カレー南蛮。６８０円。

　一緒についてきた薬味小皿のわさびは…そば各種共通のもの、なんでしょう。(^_^;)

　…しまったカレーの味が勝って、だしつゆの味がわからん。

　この近辺だと石山通を渡ったところに「傳助」さんというそば居酒屋がありましたがこちらは閉店してしまいました。最近だと「しの崎」さんに通っています。

　本当に、そばやさんに行けば「カレー南」、カレーやさんに行けば「カツカレー」、ラーメン屋さんに行けば「辛味ラーメン」ってのは本当に止めます。

　会社の近くでもあり、ほどなく夜にお邪魔すると思います。ハイ。

　

蕎麦鳥 （そば（蕎麦） / 西１１丁目駅、中央区役所前駅、西８丁目駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.0

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　某日。

　会合に遅れそう…と思って大通駅からダッシュしておりましたら時間を30分間違えていたことが判明。

　じゃぁ、お昼食べましょ、と先日「やきそばや」さんでお邪魔した新大通りビル地下へ。

　「そば処 ふうび」さんです。あらためて看板を見ますと「尾道」って書いてますね。 　




　ショーケース。昭和の食堂、という感じです。




　お店に入りますと客席は女性二人でさばいています。その手際のいいこと！見ているだけで気持ちよくなってきます。

　店内からそのまま厨房へ抜ける出入り口がないので何かを取りに行くときはぐるりと外の廊下経由で厨房へ走ります。

　場所柄でしょうか、土曜日にもかかわらず女性はゼロ。

　かき揚げ丼セット。



　かき揚げのアップ。

　男性がほとんどということでボリューム感はすごいですね！



　ごちそうさまでした！　

そば処 ふうび （そば（蕎麦） / 大通駅、西４丁目駅、西８丁目駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.0

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　函館の有名店、スナッフルスさん。チーズスフレが有名ですね。そっと持たないと持ち上げられない、あの触感。

　大通りビッセにそのスナッフルスさんがお店を出しています。チーズスフレも買えます。(^.^)

　今日は、黒豆ロールに。



　コーヒーと一緒にいただきます。

　チーズスフレの濃厚な味が頭にあったのですごくあっさりといただきました。

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　大通りで打合せが終わり、遅いお昼になった某日。

　いつも前を通りながら気になっていたお店にすごく久しぶりに入りました。

　みなさん、大通駅通路にあるこのディスプレイの前で足をとめたことはありませんか？

　焼そば１玉の「ふつう」から始まって一体何玉入っているのやらという特大の焼きそばまで。



　多分ここと同じ系列の焼きそば屋さんだと思うのですが大きさを選べるお店が北24条駅のターミナルビルにあって高校の時よくお世話になっておりました。もっとも高校生が通える程度のお店ですから味は二の次、ボリューム勝負。口さがない高校生のこと、お世話になっているくせに「わゴムやきそば」なんて呼んでおりました。

　そしてそれから30年余り。ひさしぶりにその焼そばとご対面です。具のない、輪ゴム焼そばではなく、具入りのAセット550円を頼みました。

　おや、野菜が一杯で結構いい感じです。千切りキャベツに炒め野菜。

　テーブルにはしょうゆ、ソースやラー油などがならび、「自分で味付けして」というスタイル。

　そういえばこんな感じだったかな、とソースとラー油を掛けました。なんだかわからない味ですがこの味のやきそばをなんど食したことでしょう。



　やきそばとともに懐かしさをいただきました。

やきそば屋 大通店 （焼きそば / 大通駅、西４丁目駅、西８丁目駅）

昼総合点★★☆☆☆ 2.5

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　某日。気分転換が必要、と思い急きょお邪魔いたしました。

　まずは元気出しましょう、ということでユッケ。何かいいお酒のアテは…と探していましたら「刺身」のカテゴリーにそっと記載されていました。



　出色の鶏レバーパテ。量が多いです。3人で取り分けても十分かもしれません。一人なら食べ飽きるかもしれない量です。



　さばの塩焼きも…てっきり切身がくると思っていたら一匹まんま来ました！

　身を突っつきながら、きしきし言わせながら食べます。

　飲み放題は1700円。ビール、スパークリングワインも含まれます。



　これ以外にあんきもも食べて一人3500円ほどでしたのではやりＣＰ抜群です。

　私はワイン専門で飲みましたが赤５種白４種が飲み放題メニューに載っていました。

　またお邪魔します…！

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