BASSOドリルマンのブログ

ある朝





山岡家に行ったらしい。記憶が定かではないし、メニューもわかりません。でも基本的には家系は好きです。




また、ある朝





目を覚ますと『小次郎さん』でした。微かに記憶があるし。



たまぁーに、そんな日もあります。

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最近の僕のテーマ。


old style

classic


今あらためて大先輩方の凄さを感じてます。


僕ら若い世代は時代を創っていくことが大事だと思っていました。


基本的にはその考えは変わってないけど、今あるつけめん文化のベースになったとも言える味をいいカタチで残すことも凄く大事なことだと思うようになったかも。


まぁ、基本的には『大勝軒系』や『丸長系』が好きなんです。


そんなわけで、久しぶりの『大勝軒本店』に行ってきました。

『心の味』ですね。うまかったです。



おまけ。

エチカにできた『山岸製麺所』。












リアル過ぎ・・・。
なんもいえね～

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小麦粉のブレンドを少し変えました。


この１年くらいは国産の小麦粉にこだわり、100％国産小麦で製麺してました。国産の小麦にしかない、香りや旨み、滑らかさのようなものを表現するためです。



ところが、ちょっと別の目的でオーストラリア産の輸入小麦を試してみたところスゲェよいのができちゃいました。



まだまだ、ブレンドの割合なんかは調整が必要かと思うけど、しばらくはこの感じでイコーかと。。



ぜひ、お試し下さい。




ところで先日、志木のモッコリ豚に行きました。



暑い日だったけど、冷たいおしぼりで快適に。

ホントさすがだと思う。

ラーメンもガッツリウマイし。


勉強になりました。

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悩みに悩んでビールを買いました。ちょっとだけ幸せです。


でも発泡酒でよかったかも・・・。


ところで、最近は油そばにハマってます。イロイロと理由はあるのですが、それはまた今度。







上井草？付近にある『幸来』さんのあぶらそば。

ここのラーメンは僕の青春の味。よく飲んだ後の〆で食べてました。油そばは初めて食べたんだけどかなりイイです。


オススメです！

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毎日ブログを更新している人を心から尊敬してしまいます。


こんばんは。


先日のオフ、身体がギシギシするので温泉に行きました。といっても、ほぼスーパー銭湯ですが。山奥の秘湯にでも行きたいです。


ところで、帰りに僕がヤバい尊敬している先輩のお店に行きました。『田中そば店』さんです。





喜多方ラーメン好きな人にはマジでオススメの激ウマです！


久しぶり食べたけど、ホント癒されました。

僕もこのタイプ始めたけど、先輩はやっぱり凄いです。

勉強になりました！

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『無鉄砲』さん





基本的にはあまり濃厚なラーメンは食べないのですが、一度は食べてみたいと思い、行ってみました。


あっさりでお願いしたのだが、明らかに濃厚なラーメンが登場しました！！

さすが！！


恐る恐る、一口・・・。


うまい！！



豚と水だけでこのスープを作っちゃうんだからスゴすぎ！！



勉強になりました！ごちそうさまです。

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少し前ですが、誕生日を迎えました。


一瞬、自分の年がわからなくなる今日この頃、特に嬉しくもなく、お祝いも別にしませんでした。

ところで、僕の尊敬するラーメン業界の先輩が自信の本のなかで『誕生日は親に感謝する日、産んでくれてありがとうと伝えよう』とおっしゃってました。


たぶん、その本を読んだのは10年くらい前だったと思うけど、一応毎年電話してます。来年は温泉くらい連れていきたいなんて思いながら・・・。


さて、そんな日に食べたラーメンは最近池袋にできた『大善』さん。





たぶん、スケルトンから作ったんだと思うけど、不自然な厨房で仕事が大変そう。。


まぁ、うちのお店もそうなんだけど。


効率の悪い厨房は疲れるのよ、ホント。


大改装が夢です。

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夏休みなんていらないし・・・って思い込みたいです。


こんばんは。


なんとなくですが、もう少しブログとTwitterを頑張ろうかなって思い始めました。


苦手なこと、正直めんどいことってやっぱりあるんだけど。それって意外となんとなくで、冷静になるとけっこう楽勝だったりするし。



ところで、激戦区幡ヶ谷の『ねじ式』さんに行きました。







二郎インスパイアってイメージもあったんだけど、違うんですね。


丁寧な仕事のわかる美味しいラーメンだと思います。

オススメです！

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毎日アツいですね。
厨房の熱さはどうにかなりそうです。


ところで、ドリルマンは明日より夏休みを予定しておりましたが、モロモロの都合により営業します！！


スタッフはそのままお休みになるので、仕込める食数は限られますが、よろしくおねがいします。

ちなみに、出戻りの春日くんは、夏休み返上で手伝ってくれるそうです。(あくまでも本人の意思です)。



しかしながら、この暑さのなかしばらく休みなしはあまりにもキツイかな・・・。


ってことで、19日(金)はお休みを頂きます。

ご迷惑にお掛けしますが、よろしくお願いします。

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AKBの人気がなんとなく理解できるようになりました。


おはようございます。


ところで、ドリルマンではTwitter限定メニューやってます。

ブログでお知らせしたらTwitter限定じゃないような気もしますが。


ところで、メニューですが『塩』です。地方のらぁ麺をイメージして作りました。750円です。


ぜひ、お試しください。よろしくおねがいします。


ところで、




高円寺の『くるり』さんに行きました。さすがに美味しいです。今度は市ヶ谷にイコー！！


では。

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