2012-05-31 04:32:17
posted by barwein
凍らないカシスで激ソーダ割り。
テーマ：バーテンダーの独り言そもそも カシスリキュールは基本凍る.....
アルコール度数が低かったり
エキス分が 低いものは、凍るのです。
昔の ストリチナヤのフレーバードウォッカですら
凍ったものです。
下のカシスは、アルコール度数は、数％しかないのですが、
エキス分が 異常に高いため －１０度ぐらいでは、
凍らないのです。
冷凍庫から 出してきて....
ひんやり ボトルに 霜が付き...
んで、
激！ ガス圧が 高いソーダ。
広島で作っているみたい^^
これで 割ったら
激！よく冷えカシスソーダ！
以上。
そもそも お酒を冷凍保存するということに
抵抗を感じる自分としては、
かなり 珍しいカクテルとなるのですが、
エキス分が 異常に高いうえ、
炭酸のガス圧が異常に高いという
組み合わせなら、
面白いかなあ。
あ。 あと ついに
当店 ジンの種類が合計で
なんと ２種類に 増えました！！！....
サウス！です。
このジンの説明を する前に
このことが どれほど 奇跡なのかを
ちょっとだけ 書きたいと思います。
このブログを ちょくちょく覗いていただいている
常連の方々なら ご存知かと思いますが、
わたくし、 ボンベイサファイアというジンに
今の店をオープンする前から 執着しておりまして.....
いつかこのジンを攻略してやろうと たくらむも、
むなしく 悪戦苦闘の月日が流れ、
今の店がオープンし
ついには、 他のジン、 つまりは、もっとも
バーでは 置いておくべき必要があるような、主要な
タンカレーやビーフィーター、ゴードンなどを
すべてやめて ボンベイサファイア１種類にし
オープンから ７年
ボンベイサファイアに 執着し８，９年.....
今に至っているのです.....
で、 イレギュラーアイテムではありますが、
今回 この サウス を入れることになりました。
これねえ、
ニュージーランドで造っているジンなのですが、
オーナーが ゲイの方^^
非常に 細部にまでこだわった もの造りをする方と
思います。
ボトルデザインも 美しく
背が高すぎて 棚にまともに 収まらない...
ちょっとお茶目な やつですね。
４２Below フォーティー・ツー・ビロウ
南緯42度線下 という名
の ウォッカを造っている会社のジンなのですが、
こだわりすぎて 頭がパンクしてしまうほどの
マニアックで 面白い 会社です。
特に 水にとことんこだわりをもっており、
蒸留回数も多く製造過程もこだわり.......
モンドをはじめ 賞を受賞しているアイテムを出している会社です。
と
ここまで書いて カシスソーダも
このジンも まだ飲んでいないっていう自分も
どうかと思いますが^^
旨いか不味いか 趣向品は、 出すタイミングと
飲まれる方との マッチングで、決まります。
旨いと思っていただける方に 出せば、
それで、 良いのですが、
まず 自分で 試飲ですね^^
今日は ためしに 激！ ソーダを飲んでみました。
ほう！
甘い、 しかし しつこいほど 圧倒的な
大粒のガス圧に 圧倒...
ゲップ我慢大会に 出したら面白そうです^^ ひひひ。
最後に ふ～む....
ボンベイサファイアの ディスプレイキットが届きました。
なにやら 土台の上に 決められた本数、サイズの
サファイアジンを 飾り付け、
応募するという企画です。
めんど～
だれか 好きな方 面白い組み立て やってくれないかな^^
手付かずで、 カウンターの片隅に放置^^
モルト、 ラム、 その他のアイテムが
続々入荷しておりますが、
なかなか 紹介しきれない状況です。
でも 夏に向け さらに パワーUP！を 目指し
がんばっておりますよ^^
汗だくで^^
最近のバイン近況報告でした^^
来週から 本格的に 求人の方も 始まります。
どうなるかなあ。
Gastoronomique wein
ｈ
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