chefのブログ

ｂａｒｕ恵比寿のグラスワインは白・赤それぞれ５種類を提供しています。

ラインナップはスペイン、国産、フランスなど色々です！

只今のスペインの赤ワインで一押しのオススメが　キャステル・デ・スビラッツ

エレガントで女性的なフルボディーです

先日、そのキャステル・デ・スビラッツの生産者

ジェシ・リョパールさんが来店してくださいました

創業１３８５年で、カタルーニャ最古のワイナリーだそうです

サイン入りのＣＡＶＡとキャステル・デ・スビラッツを頂きました

ジェシさんありがとうございます

キャステル・デ・スビラッツ

しばらくグラスワインオンリストです

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黒美豚のスジ煮込み

黒美豚のスネ肉を仔牛のだしで８時間じっくり煮込みました

トロトロに煮込まれたやわらかいお肉とソースを自家製パンに絡めて召し上がってください

バル恵比寿で美味しいワインと美味しい料理

心まで暖まってくださーい

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バル恵比寿自慢の黒美豚

子供の頃はこんな感じ…

生まれたばかりです

養豚場から出る時にはこんなに大きくなるまで育てます

これで８カ月です

短いと思うかもしれませんが、通常だと６カ月でも長く育てたほうなんです

黒美豚は静岡の衛生管理のきちっとされた農場ですくすく育っています

本物はもっとかわいいです

こんな感じで運ばれてきます

うん。脂のってるねぇ～

ちょっと残酷なお話かもしれませんが、

家畜はすべて命のあるものです。

やはり、感謝の気持ちを忘れずにいただきたいですね

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