猫を愛するバーテンダーの酒日記。

山梨県清里 萌木の村 ホテル ハット・ウォールデン
BAR 「perch」のブログ。




猫をこよなく愛するバーテンダーの
酒、ときどき猫日記です。


テーマ:
限定のカリラ 抜栓致しました。

「カリラ21年 1993
                  for 信濃屋 Barカリラ」










信濃屋さんと渋谷のBarカリラさんの
コラボボトルです。
あっという間に完売した人気の限定品を
なんとかGETできました!!

シェリーバットによるシングルカスク。


香りは
海辺の焚き火、タール、僅かに衛生用品。
カリラでは珍しく漂う薬品臭。
古木由来の鉛筆や地下室の様な香り。

口に含むと
重く複雑なピート&スモーク。
プラム、ドライアプリコット。
レーズン、メイプルシロップ。
ややナッティでオイリー且つフルボディ。

フィニッシュは非常に長く、
ホットでパワフルなピート&スモーク。
徐々に塩辛さが強くなる。

他のカリラでは味わうことの少ない
野性的なフレイバーを兼ね備えた
非常に複雑な1本。


シェリー樽熟成によるアイラウイスキーの
リリースが少ない近年、
非常に希少で魅力的なボトルではないでしょうか。

カリラにしては
骨格のしっかりしたボディとスモーク。
その奥にオレンジやパッションフルーツなども
見え隠れしております。

抜栓したてのパワフルな煙と、
今後一ヶ月ほど経ったら開いてくるであろうと予想できるシェリー樽由来のフルーティ。

ぜひ、
タイミングを見て何回か飲んでほしい。
フレーバーが展開していく旅路を
きっと楽しめるはず。。。






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テーマ:
限定残りわずか!!

北海道直送  夕張メロンのカクテル。






この週末でフィニッシュになりそうです。

やはり
普通に出回っているメロンとは
ステージが違います!





香りからして、
その甘さにクラクラする…!!





スパークリングワインと合わせたり、
ジンベースのマティーニ仕立て、
飲むヨーグルトと合わせたデザートカクテル
などがオススメ。

ご要望の方には
カットしてご提供するので、

スパークリングワインや
白州10年の水割りを飲みながら
肴にしていただくのも

悶絶級の美味しさです。


あ、
ラム酒をオーダーして
バシャバシャかけて召し上がる
猛者もいらっしゃいました…。
((((;゜Д゜)))







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テーマ:
宿直明け


ミントやらハーブやら


畑に植えに行ってきました。












今年の夏は
モヒート楽しみにしていてください!

日本の夏。
モヒートの夏。


Farm to glass...


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テーマ:
お待たせ致しました。

今宵より

始めます。



地元 山梨県産

桃のカクテルを。






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テーマ:
ジンに
地元農家さんのレモンタイムを
漬け込んでみました。








とても爽やかな香り。

完成が楽しみです♪
(=^ェ^=)


本日、
バーテンダーが宿直で
ナイトフロント・朝食当番になりましたので、

明日5日(火)は
20時openとさせていただきます。

急な変更で申し訳ございません。

よろしくお願いいたします。




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テーマ:
本日は月曜日ですが
営業しております。

さて、新商品のご案内です。


7月なので
The10シリーズの7を…。



「ラ・メゾン・ド・ウイスキー社
          ボウモア12年 2002   」










フランスのウイスキーショップ
LMDW社がリリースしたボウモアです。

10シリーズは0~9までありまして、
9に近づくほど個性が強くなるというシリーズ。

7番はボウモアですね。
7月にぴったり!!
(笑)

香りだちは穏やか。 ややメタリック。
グレープフルーツのわた。メントール。
ヨーグルト・オレンジ。
ほのかにスモーク・灰・バニラ。

味わいはかなり潮が強く、ライトでドライ。
グレープフルーツの苦味。かつおぶし。
青っぽい瑞々しさ。わずかに南国感。

加水で甘さと南国フルーツが強く出てくる。
加水しても、これまた美味しい!


蒸し暑い7月にスイスイ飲める
安くて旨いボウモアです♪

7年はやっぱり7番ですね!!
\(^o^)/


13日(水)は
出張のためお休みをいただきます。
よろしくお願いいたします。





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テーマ:
重要なお知らせ。

いつもBar perchをご利用いただきまして
ありがとうございます。

今まで当店は
どなたにも気軽にご利用いただけるよう
ノーチャージでご案内しておりましたが、


最近は
寝る方
騒ぐ方
歌う方
携帯電話を使用される方
動画を音を出して再生される方
飲まずに数時間、お水で過ごされる方
(席数が少ないので飲みたい方が利用できない)

なども多く、
(様々な状況があるため臨機応変にではありますが)
他のご利用客のために
バーテンダーがお客様に
お願い申し上げる、
ご協力いただく機会も増えてきました。


ずっと今まで悩み苦渋の決断でしたが、

Barという空間で
皆様が平等に快適に楽しんでいただくために
大変お心苦しく思いますが、

テーブルチャージ
1000円いただくことにさせていただきます。


☆合計ではなく、お一人につき
それぞれ1800円以上のご利用で、
チャージ無料になります。

この1800円というラインは
カクテル2杯分の料金です。

Barという空間で、お酒を楽しむ。
というモチベーションでご来店される方には
いつもご利用いただけている金額です。

実質ノーチャージで
リーズナブルにご案内したい。
という想いは変わらないので、
1800円というラインにさせていただきました。


今後、より一層皆様に
安心して、楽しく、美味しく、居心地よく
Barをご利用いただけるよう
努力して参りたいと思います。

ご理解、ご協力お願い致します。
m(__)m




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テーマ:
紫蘇のジントニック
始めました。





畑で作っている無農薬の紫蘇なので
えぐみがなく、とっても爽やかです。
ジンとの相性も抜群!!









今夜はは宿直からの
翌朝は朝食当番なので、

本日は24時close
明日は20時openとさせていただきます。

よろしくお願いいたします。




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テーマ:
「ジョニーウォーカー・ダブルブラック」







ご存知ジョニ黒の別ヴァージョンでして
本来は海外の免税店のみの販売でした。


通常のジョニ黒よりも
深みのある豊かな香りと
コクをより強く表現。

アイラモルトのような
スモーキー香が強調され、
しっかりした味わいながらも

若めのブレンデッドとは
思えないほどまろやかな舌触り。
ツンとしたアルコール感がほとんどないので
ストレートでも本当に美味しくいただけます。


オススメの飲み方はハイボール。
味と香りがしっかりしているので
ソーダで割ると
実によく伸びます。


ジョニ黒好きのバーテンダーのオススメです。

Bar perchでは
カクテルベースとしても
大活躍しております!!

カクテル用に冷蔵庫で
きっちり冷やしてご用意しております!


(*´ω`*)
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テーマ:
7月のお休みです。

6日(水)
11日(月)
19日(火) 20日(水)
25日(月)
です。


研修のため
7日(木)は
18時 openです。

よろしくお願いいたします。




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