先日はバルセロナのSant Sadurni D'Anoiaにあるボデガ、ラベントス イ ブランに見学に行って参りました。
1986年創業の歴史あるボデガです。
そうここはBar Panchoのハウスカバが造られている場所なんです。
ラベントスのシンボル樹齢500年の古木が迎えてくれます。
数年前に倒れてしまったのにまだ生きています。
大きなロビーでまずはウェルカムカバを頂き
ポール マッカートニー似の彼が畑を案内してくれました。
畑には、カバの主要品種のマカベオ、チャレロ、パレリャーダにシャルドネ、モナストレル、ピノノワールなども栽培されています。
樹齢も区間ごとに変わりますが古い樹で50年ぐらいの古木も植えられています。
そして彼らがワインを造るために1番
大切にしているのは畑です。
良いワインを造るためには、良いぶどうを造る！
そのため区間ごとに土壌分析まで行って徹底的に品質向上につとめています。
2011からオーガニック認証も取得したそうです。
大変な畑作業にロマンを感じました。
