『フリーバリスタの至福な一時』                           ~阿部圭介の公式ブログ~

フリーランスバリスタ阿部圭介の日頃のバリスタ事業やコーヒーについてはもちろんのこと、
イタリア料理を中心とした食べ歩きレポートや、その時の出来事や出会った人物などを気ままに綴ったブログです!!

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阿部圭介の公式ブログ                 『フリーバリスタの至福な一時』

デロンギ・コーヒー講座についてはブログ記事でお知らせします!

2013年2月のスケジュールはこちら から!

さっそく、お申し込みを多数頂いております、お早めにお問い合わせ下さい。


イベント情報

NEW■~6/28(金) 期間限定デロンギ・カフェOPEN!!

詳しくはこちら から!


実演販売情報

NEW■6/15(土)~16(日) ヨドバシカメラ横浜店にてデロンギ全自動エスプレッソマシンのデモ

NEW■6/22(土)~23(日) ヨドバシカメラ横浜店にてデロンギ全自動エスプレッソマシンのデモ


メディア情報
■2012年2月1日(水) 「コーヒーピープル(川口葉子 著)」に掲載!!

            詳細はこちら から。


■2012年2月17日(金) インタビューWEBマガジン「MONDE.V」に掲載!!

            詳細はこちら から。

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NEW■2013年5月20日(月) 「Best Gear 7月号」に掲載!!

            詳細はこちらから。

その他

■僕の会社の情報サイトです!

  HP http://stella-vivace.com

  ブログ http://ameblo.jp/stella-vivace


■ツイッターやってます!!
  http://twitter.com/barista_ka


NEW■デロンギ・エスプレッソfacebookページ!

  http://www.facebook.com/delonghiespresso.jp


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久しぶりに雑誌に載せてもらいました

女性にはよく知られている「Hanako」ですが、
実はその男性版もあるのです。
Hanako FOR MEN
皆さんご存知でしたか?
(知らないのは自分だけか・・・)
今回のVol.9は「男の珈琲」という特集。
伝説の喫茶店、現在のバリスタ、新たなコーヒー、コラムなど、
読みごたえのある一冊です。

僕はその中の一部、
「ESPRESSO CHRONICLE大人ならエスプレッソだ。」
のコーナーでイタリアのバリスタについて書かせていただきました。


ぜひご一読下さいませ
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Benvenuti a tutti!!

皆様に重要なお話がございます。

私、阿部圭介は、バリスタの世界に入り、8月ではや14年目のシーズンを迎えようとしています。
2000年8月、年齢的には遅く、ただ見た目や流行に左右され飛び込んだ飲食業界。それも当時、この職業の地位や知名度は皆無に等しく、「将来性は?」と問われても何の確証もありませんでした...
しかし、私に迷いはなく、一抹の不安も無かったことを覚えています。
“バリスタ(=BARISTA)”。
バリスタとは分かりやすく言うとバールで働くコーヒー職人のこと。イタリアでは社会的地位が確立され、彼らは、お客様一人ひとりの好みに合わせた1杯を、丁寧に、そしてスピーディーに提供する…
そのエスプレッソマシンを巧みに操るテクニックや立ち振る舞いに、私は心奪われ、同時に大きな可能性を感じました。
私をこの世界へ導いてくださったのは、Segafredo ZANETTI在籍時のグランド・チーフ・バリスタ イリヤ・ナウモフスキー氏。そして、全てを確信に変えたのは、南イタリア料理店Partenope在籍時の総料理長 渡辺陽一氏との出会いでした。私を魅了し導いてくださったこのお二方へのご恩は、一生かけても返しきれません。
カフェ、レストランの時代を経た私は、選手としてJBC(ジャパン・バリスタチャンピオンシップ)に3度出場する機会をいただくなど、貴重な経験を積み、昨年よりJBA(日本バリスタ協会)インストラクターとして後任の指導に従事しています。

近年、日本人バリスタの技量やパフォーマンスは世界的にも認められ、WBC(ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ)で活躍する彼らを目指し、若手のバリスタ達が年々増加傾向にあります。また一方で、コーヒー豆の生産国に直接足を運んで自ら焙煎まで行なうロースターバリスタをはじめ、コントラストの美しいラテアートを描くシアトル系・ニューヨーク系のラテアーティストなど、バリスタの多様化も進みました。スペシャルティーコーヒーの出現によって、高級路線になったと言われる方も多数いらっしゃいますが、日常的なコーヒーとの差別化が図れたことで、日本のコーヒー業界には無限の可能性が広がり、つまりはお客様の楽しむ選択肢が増えたことを意味しています。
こうして発展を遂げたコーヒー業界、その今後の課題は、我々バリスタをはじめとした業界人が、ヴィジョンや方向性など、しっかりとしたコンセプトを確立・表現することだと私は考えます。
ですから・・・
・お店を選ぶのはお客様の自由!
・やりたいお店をやるのは我々職人の自由!
これが、私の考えです。

ここで、本題となるわけですが、
私はかねてより「バール」という空間に強い憧れを持ち、魅了されてきました。
各々のライフサイクルの中に組み込まれる憩いの場、喉を潤すためのガソリンスタンドのような燃料補給の場、パーティーやミニコンサートの会場など、多種多様な利用目的になり得る素敵な空間。
見ず知らずのお客様同士が何度か顔を合わせるうちに自然と生まれるコミュニケーション。
そのきっかけが、たまたま訪れたお店のバリスタが抽出する一杯のコーヒーだった。
ただ、それだけのこと。
これが私の考え方であり、コンセプトです。

前置きが長くなりましたが、
今まで私を支えて下さった仲間、応援して下さった皆さまに感謝の意をこめて…
年内、イタリアンバールを東京都港区に出店することを決意致しました!

il bar PIETRE PREZIOSE
イル・バール・ピエトレ・プレツィオーゼ

“Pietre Preziose”とはイタリア語で「宝石」を意味します
お客様にとって貴重であり、大切な憩いの場という意味を込めて名付けました。
オープン日は今秋~今冬を予定しております。
私が想う愉しいイタリアをシンプルに再現したいと思っております。
コンセプトやメニューの楽しさ、サービス内容の充実、スタッフの結束力…
など、練りに練って皆様をお迎えしたく思いますので、開店までもう少しだけお時間を下さい!
店舗に関する情報は、近日中に立ち上げるfacebookページにて随時アップしていきますので、「いいね!」を押して下さいね!

どうぞよろしくお願い致します。

(株)ステッラ・ヴィヴァーチェ
代表取締役 阿部圭介
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皆さん、こんにちは!

デロンギ・ジャパン(株)さま主催イベント、
『至高のエスプレッソ体験』が6月末まで開催されます。
このイベントは4月から開催されているので、すでにご存知の方も多いですが、
あらためてご説明させていただきます。

デロンギ社自慢の全自動エスプレッソマシンを中心とした、コーヒーマシン(一部除く)の販売促進キャンペーンです。
期間中(~6/28)に対象機種をお買い上げいただくと、
キャッシュバックが付いてくる大変お得なキャンペーンなんです。
特に全自動マシンをご購入されるとお得感満載です

でも、いきなりどのような機種なのか不明なままご購入するにはとても勇気のいることなので、
購入をご検討したいお客様を対象にしたご相談窓口が有楽町にあるデロンギ・ジャパン(株)本社ショールームにて設けております。
 
名付けて「デロンギ・カフェ」
全自動マシンにて弊社のバリスタが淹れるコーヒーが無料でご試飲頂けるのです
・エスプレッソ
・アメリカーノ(ホットコーヒー)
・カプチーノ
・カフェラッテ
・アイスカフェラッテ

営業日は平日限定
営業時間と担当バリスタは・・・
 3(月) 11:00~14:00 17:00~20:00阿部、山崎
 4(火) 11:00~14:00 17:00~20:00阿部、山崎
 5(水) 11:00~14:00阿部、山崎
 6(木) 11:00~14:00 17:00~20:00阿部、山崎
 7(金) 11:00~14:00阿部、山崎
10(月) 11:00~14:00 17:00~20:00阿部、山崎  
11(火) 11:00~14:00 17:00~20:00阿部、山崎
12(水) 11:00~14:00 17:00~20:00阿部、?
13(木) 17:00~20:00山崎、?
14(金) 11:00~14:00 17:00~20:00山崎、?
17(月) 11:00~14:00 17:00~20:00山崎、?
18(火) 11:00~14:00 17:00~20:00山崎、?
19(水) 11:00~14:00 17:00~20:00阿部、山崎
20(木) 11:00~14:00 17:00~20:00山崎、?
21(金) 11:00~14:00山崎、?
24(月) 11:00~14:00 17:00~20:00山崎、?
25(火) 11:00~14:00 17:00~20:00山崎、?
26(水) 11:00~14:00 17:00~20:00阿部、?
27(木) 11:00~14:00 17:00~20:00山崎、?
28(金) 11:00~14:00 17:00~21:00山崎、?
なので、皆さん何度でも足を運んで、いろいろと僕たちに聞いて下さい
そうじゃなくても・・・お近くにお越しの際には、ぜひ遊びに来て下さい。

皆様のご来場、お待ちしていま~~~す
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