ＢＡＲ　ＲＵＭＨＥＡＤ　～rum&peaceな日々～　 あっ！！ＬＯＶＥもね。

●名称：モヒート
●価格：￥900


【RUMHEAD's recipe】
●魔法のラム　　：45ml
●スペアミント　：盛りだくさん
●素敵なシロップ：15ml
●ライム　　　　：1/3カット



【Roots of cocktail】

このカクテルは1586年頃に飲まれていたカクテルの「Draque（ドラケ）」（アグアルディエンテと言われる、サトウキビを原料としたラムの前身ともいえるスピリッツを使用したカクテル）がベースとなっており、そのレシピのスピリッツを当時流行していたバカルディ社のホワイトラムに切り替えたカクテルが「Mojito（モヒ－ト）」と呼ばれ広まったとされています。
文豪アーネスト・ヘミングウェイが愛したことでも有名なカクテルで、
彼はハバナ旧市街にある「ラ・ボデギーダ・デル・メディオ（※１）」という店のモヒートを好み、

『わがダイキリ（※2）はフロリディーダ（※3）で、


という言葉も残しています。


（※注１：現在も営業している地元では大変人気のレストラン）
（※注２：モヒートと同じくラム酒をベースとした代表的なカクテル）
（※注３：ボデギーダと同じくハバナ旧市街にあるお店。現在も営業中。）




【Voice from RUMHEAD】

本場キューバではミントではなく現地で採れるハーブの一種で作り、ビターズを入れるレシピもあるそうですが、日本ではスペアミントの葉で作り、ビターズはお店によりけりといったものが主流です。
RUMHEADではモヒート専用に魔法をかけたラムを使用し、たくさんのスペアミントの葉を入れて提供してくれます。四季折々のフルーツを混ぜた「フルーツ・モヒート」もあり、夏場だけでなく、一年を通して人気No.1のカクテルになっています。
筆者は、モヒートを飲みきった後のミントがたっぷり入ったグラスに水を注いでもらい、ラム酒を飲む時のチェイサーとしていただくのが大好きです。
「当店にいらっしゃいましたら様々なモヒートをぜひお試しください」
とマスターの自信もたっぷりです。

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●名称　：ロン・サカパ・センテナリオ　23年（40度）
●原産地：グアテマラ
●カラー：★★★★★
●酒質　：★★★★☆
●甘さ　：★★★★☆
●価格　：￥900（１shot）



【Roots of liquor】

太平洋とカリブ海に挟まれ、メキシコの下部に位置するグアテマラは、紀元前から古代文明が栄え、未だ名残を残す神秘的な国の一つです。
古代マヤ文明で王族の紋章としても使われたペタテというヤシの葉で織られたものがボトルに巻かれおり、わずかではありますが古代の神秘に触れているような気がします。
蒸留所が海抜2300メートルの高地にあることから「雲の上のラム」とも呼ばれるこのラム酒は、サトウキビの一番搾りのジュースをさらに濃縮した「バージン・シュガーケイン・ハニー」と呼ばれる糖度の非常に高い糖蜜状ものを原料として使用しています。
そのラム酒を長期熟成（10～23年）したものと、アメリカン・ウィスキーやシェリー酒の樽で熟成させたものとで、ソレラシステムという主にシェリー酒で用いられている製法でブレンドさせ、数々の賞を受賞したプレミアムで濃厚な味わいを造り出しています。



【Voice from RUMHEAD】

様々な樽で熟成させることによって生まれたこのラム酒は、黒糖の強い香りの中にバニラやドライフルーツなどの香りが絡み合い、濃厚な香りが楽しめます。
甘みも比較的強く、ズシッとした濃厚な後味と余韻が長く楽しめますので、じっくりと複雑な味わいを堪能してみてください。
「一番飲んでいるかもしれない」と言うマスターの言葉通り、プレミアムな味わいの虜になっているファンが世界中にたくさんいます。
ストレートやオン・ザ・ロックはもちろんですが、辛口のジンジャー・エールで割っていただくのもおすすめです。

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●名称　：トロワ・リビエール　５年（40度）
●原産地：フランス・マルティニーク島
●カラー：★★★☆☆（星が多いほどダーク）
●酒質　：★★★★☆（星が多いほどヘビー）
●甘さ　：★★☆☆☆
●価格　：￥950（１shot）



【Roots of liquor】

マルティニーク島はカリブ海に浮かぶ小さな島ですが、元々はフランスの植民地であったため現在もフランスの海外県となっています。
名称はフランス語で「三本の川」を意味し、農園の中に流れる川に由来していますが、その自社農園の広さが120ヘクタールもあるというから驚きです。
現地のマルティニーク島で最も多く愛されているラム酒のひとつで、フランスのAOCと呼ばれる厳格な基準によって製造されており、程よい厚みを持った味と豊かな香りが特徴です。




【Voice from RUMHEAD】

15年ほど前にこのお酒に出会ったことでラム酒の世界にハマっていったというマスターですが、この１本があったからこそ今のRUMHEADがあるといっても過言ではないでしょう。
特別香りの強いお酒ではありませんが、口から鼻に抜ける香りはとても豊かで柑橘系の甘さやジンジャーのようなスパイシーな香りがなんとも心地よく、タバコや葉巻の煙との相性も文句なしです。
口当たりは少しスパイシーで樽香も感じられ、飲み込んだ後は体が熱くなったかのような感覚と、舌に残るほのかな甘さで余韻も長く楽しめます。
マスター曰く「死ぬ前にも飲むかも」とのこと。
オン・ザ・ロックかストレートでお飲みいただくのがおすすめです。

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