ブログテーマ[ワイン]｜新宿三丁目ＢＡＲＢＬＡＮＣのブログ

2012-04-18 18:59:49

【新入荷シャトープピーユ】新宿3丁目 BAR ワインソムリエ 1人飲み

テーマ：ワイン

【コートドカスティヨンに彗星のごとく現れペトリュスと最後まで競いあったファイナリストとして世間を騒がせ、コート・ド・カスティヨンの奇跡と讃えられているワインです!!】

◆Chateau Poupille 2008ｙ/AOC Cotes de Castillon◆
シャトープピーユ

1990年代中頃、当時まだマイナーなアペラシオンだった、コート・ド・カスティヨンから彗星のごとく現れ、スイスで行われた専門家によるワインコンテストでは、ペトリュスと最後まで競いあったファイナリストとして世間を騒がせ、コート・ド・カスティヨンの奇跡と讃えられているワイン。

場所はボルドー右岸サン・テミリオンのすぐ東側に位置する“コート・ド・カスティヨン”。

僅か10数年前までは高品質なワインが存在するなどとは誰も考えていなかった、このマイナーなアペラシオンから彗星のごとく現れ、そのような状況を変えたのが、この「シャトー・プピーユ」です。

シャトーは、カスティヨンの北西に位置し、サン・テミリオンから尾根がつながっている丘陵地帯の一角にブドウ畑があります。

岩盤はサン・テミリオンからつながった石灰層で、その上に粘土層が覆っている、地質学的にはサン・テミリオンと同じ土壌になります。

このプピーユの畑には、メルロ種が見事にマッチし以前植えられていたカベルネ・フランの畑もメルロに植えかえられています。

またほとんど有機といっても良い栽培方法（ = リュット・レゾネ）を採っていす。

そして、そのワインは、年々進化し、「より優しく深い味わい」へと発展しています。

味わいは酒精強化ワインのようなアルコールを感じさせることは全くないワインで、酸、ミネラル共に、素晴らしいハーモニーです。

是非一度お試しください!!

◆新宿三丁目　ＢＡＲ　ＢＬＡＮＣ◆

http://authenticbar.com/bar-blanc

http://www.facebook.com/Shinjyuku.BarBlanc

ＪＲ新宿駅より徒歩５分・地下鉄「新宿三丁目駅」Ｃ１出口より徒歩１分

新宿通りの「世界堂」の横にある小さい路地を入って５ｍ。真白な入り口が目印です。
住所　新宿区新宿３－１－３２新宿ビル一号地下

googleの地図→

Tel：03-3352-1276
営業時間：18：00～朝4：00
定休日：なし！年中無休です！

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2012-04-11 17:11:14

【新入荷デュポン・ギブレ】新宿3丁目 BAR ソムリエアイスワイン隠れ家 1人飲み

テーマ：ワイン

【カルヴァドスと言えば≪デュポン≫が作るアップルアイスワインです!!】

ベースにデュポン社のシードルを使用。このシードルを半凍結させ、凍っていない液体の部分を～つまり、濃縮された液体となる訳です～再び半凍結させ、糖度とアルコール度を上げていきます。

なんと、この作業を８回もくり返しているのです！！

１本の商品を作るのに５本分のシードルを使ったこのリキュール。

シードルよりもボディが太く、複雑な味わいをもっています。

トーンの優しい香りと滑らかなのど越し、上品にゆっくりと消えていく余韻は僕にとって初めての体験でした。

冷やしてアペリティフに、食後のデザートワインにお薦めです。しかも生産本数僅か３０００本！！　

是非一度お試しください!!

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2012-04-06 19:00:56

【新入荷ベリンジャーホワイトジンファンデル】新宿３丁目ソムリエ BAR ロゼワイン

テーマ：ワイン

【カリフォルニアからサクラ色のロゼワインのご紹介!!】

◆BERINGER WHITE ZINFANDEL◆
ベリンジャーホワイトジンファンデル

消費量全米NO.1に選ばれたロゼなんとも美しい幻想的なカラー!!

透明感と輝きのあるオレンジにも近いピンク色と、甘味に包まれた心地よい酸味を持つホワイト・ジンファンデル。

とてもかわいいきれいな酸味が甘酸っぱいわずかにあるタンニンと絡まってムードづくりにもうってつけのワイン。

カリフォルニアやニューヨークでは庭先やテラスでこのワインをガンガンやっているシーンが圧倒的に多く見られます。何しろワンシーズンで30万箱をも一挙に流通させ、販売本数年間NO.1（ロゼ部門）にも選ばれた作品なのです!!

ワインにブラッシュ・カラーをつけるために約3時間のスキン・コンタクトを行い、時間をかけて低温発酵を行う事で、サマーベリーや柑橘類、メロンの香りや風味を際だたせています。

是非一度お試しください!!

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2012-01-17 18:57:08

【新入荷フランスワイン　セグラ】新宿3丁目ソムリエ隠れ家 BAR 東京

テーマ：ワイン

【シャネル社所有の大人気ワイン!!ローザンセグラのセカンドワインのご紹介】

シャトー・マルゴーに隣接する50haあまりの畑は、９４年にシャネルのヴェルテメール家が購入して以来再生した、気品のあるワイン。

◆SEGLA 2007ｙ◆セグラ

シャトー・ローザン・セグラの歴史は17世紀まで遡る由緒あるシャトー。1855年のメドック・グラーヴ格付けでは、格付け第1級の4シャトー（ラフィット、ラトゥール、マルゴー、オー・ブリオン）そして2級格付けの筆頭シャトー・ムートン・ロートシルトに次ぐ、ワインとして高く評価されていました。

（その後1973年にムートンは1級に昇格） 1960年代～1970年代は所有者が次々と変わり、安定した品質のワインが生み出せませんでしたが、1983年以降状況は一変。この年にシャトーの経営とワイン造りに加わったジャック・テオ氏がセラー、醸造設備、畑とありとあらゆる面においてシャトーの改革を行いました。

さらに1994年にシャネル社がオーナーとなって力を注いだ結果、目覚しい品質の向上がみられ、近年ではスーパ－・セカンドと呼ばれる一流シャトーのひとつに。今ではシャトー・マルゴーに次ぐスーパー・シャトーです。

是非この機会にシャネルのワイン!!セグラをお試しください!!

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2012-01-05 19:10:56

【カリフォルニアのロマネコンティ】新宿3丁目新年会二次会 BAR ソムリエ隠れ家　

テーマ：ワイン

【人はそれを“カリフォルニアのロマネコンティ”と言う!!】

今回ご紹介さて頂くワインは「ブルゴーニュでしか成功しない。」と思われていたピノノワールの最高峰、あのロマネ・コンティともライバル視され、『至高のピノはカリフォルニアで生まれる。』を証明させたワイン『カレラ』です！

カレラのオーナーであるジョシュ･ジェンセン氏は、エール大学とオッスフォード大学にて学んだ後、ワイン好きが興じて仏･ブルゴーニュのドメーヌドラロマネコンティ(D.R.C.)の門を叩きました。

ジョシュはDRCにおて、栽培から醸造、熟成を経て出荷に至るワイン関わるノウハウを学び、カリフォルニアへと帰国する際、DRCの共同経営者の一人オーベール･ド･ヴィレーヌ氏に、畑を購入する際の最も重要なファクターを尋ねました。

「まず石灰質土壌である事」オーベール氏の言葉を胸に、ジョシュはその後カリフォルニアでそのような土壌を探す事になるのですが、その際に人工衛星を駆使したとも言われています。そして、セントラル･コースト地区のサン･ベニート群マウント･ハーランの標高700m程の所に、彼の要望を満たす、ブルゴーニュ系品種の栽培に適した畑を開墾しました。

ジョシュは、ロマネ･コンティの畑からこっそり持ち帰ったピノ･ノワールを植え、ロマネ･コンティを凌駕するワイン造りに挑み、今ではそのファンを多くもつワインをリリースしています。

◆CALERA CuveeV◆カレラキュヴェV

2010ヴィンテージはカレラ・ジェンセン4％、セレック3％、ミルズ8％、リード4％、ライアン4％、ド・ヴィリエ4％と、実に全体の26％がマウント・ハーランのエステート・ピノ・ノワールで構成された贅沢ブレンド。
ノーマルのセントラル・コーストにはない骨格と妖艶なピノ・ノワールが味わえます。

カレラキュヴェVは、オーナーのジョシュ・ジェンセンにより、日本の正規エージェントのみへと出荷が許された、排他的独占キュヴェであり、オファー先も一部ショップに限定。現地でさえもお目にかかることが出来ないスペシャルボトルです!!

新年会での2次会などゆっくりもっと飲みたいなど是非この機会にこちらの◆CALERA CuveeV◆カレラキュヴェVをお試しください!!