新宿三丁目ＢＡＲＢＬＡＮＣのブログ

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2009-09-01 16:55:31

ショウガのカクテル！新宿三丁目BAR　BLANC　バー　ブラン　東京　生姜　新宿　効能

【ショウガ　カクテル　新宿三丁目　BAR　BLANC　バー　ブラン　生姜　効能　効果　ダイエット】

季節の変わり目ですね。（僕にとってまだ夏は続くのですが・・・むしろまだ夏が来ない・・・）

こういう時期は、やはり体調を崩しやすいものです。
元気の出るものを食べて・・・飲んで・・・食がさらに豊かになる秋に備えましょう。

さて、さて、最近のBAR　BLANCのお勧めは・・・

■生姜のカクテル！
生姜と黒コショウを漬け込んだウオッカとは別に、生の生姜をすりおろして作ります。
・生姜の持つ効果や効能としてよく知られているのは、血液の循環をスムーズに行えるように働きかけ、身体を温めてくれるというものです。実はそれ以外にも二日酔い対策にも効果絶大だったりします。さらに風邪の予防にも効果的なようです。

・生の生姜を使ったモスコミュール風
作り方は「ウオッカ＆ジンジャーフィズ」な感じです。ウオッカに生姜のしぼり汁とレモンとシロップ（シロップはシュガーシロップとアガベ（龍舌蘭）シロップ半々）を入れてシェイク＆ソーダアップ。
＊ポイントは若干甘口に作ることと、アガベシロップ。アガベシロップのまろやかさが生姜の強力な個性を丸くします。

・生姜のホットカクテル。
こちらはホットレモネード風。
昔、ネパールの山を登っていたときに山小屋でよく飲んでいたジンジャーティーや、バリのリゾートホテルで飲んだ自家製のジンジャービアがカクテルのイメージにつながっています。

そんな訳で、生姜のカクテル。お勧めです！

是非ご来店ください！

◆新宿三丁目　ＢＡＲ　ＢＬＡＮＣ◆

http://authenticbar.com/bar-blanc

ＪＲ新宿駅より徒歩５分・地下鉄「新宿三丁目駅」Ｃ１出口より徒歩１分

新宿通りの「世界堂」の横にある小さい路地を入って５ｍ。真白な入り口が目印です。
住所　新宿区新宿３－１－３２新宿ビル一号地下

googleの地図→

Tel：03-3352-1276
営業時間：19：00～朝5：00
定休日：なし！年中無休です！

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2009-08-29 16:45:17

新宿一人バー新宿三丁目　BAR　BLANC　女性お一人でもどうぞ！

テーマ：新宿三丁目　バー　ブラン

【新宿　一人飲み　BAR　新宿三丁目　BAR　BLANC　バー　ブラン　新宿　東京】

新宿三丁目BAR　BLANC（バー　ブラン）は、新宿三丁目の路地裏にひっそりと佇む１０坪弱の小さなBARです。
席数の多いBARのように、カウンターに一人ポツン・・・なんて事はございませんので、是非、安心して遊びに来てください。

場所は新宿通りの世界堂の裏手、新宿駅から新宿通りを四谷方面に進み、世界堂を通り過ぎ、すぐ右手にある路地を５ｍほど進んだ左手の地下にあります。

路地裏にある真っ白な入口が目印です。

地図→google mapへ 　　　　

新宿三丁目の路地裏にひっそりと佇む隠れ家。BAR　BLANC

白を貴重とした落ち着いた店内。
豊富なお酒（シングルモルトやバーボン、季節のフルーツをふんだんに使ったカクテル）とこだわりのおつまみをご用意しています。

ご来店をお待ちしています！

◆新宿三丁目　ＢＡＲ　ＢＬＡＮＣ◆
http://authenticbar.com/bar-blanc
ＪＲ新宿駅より徒歩５分・地下鉄「新宿三丁目駅」Ｃ１出口より徒歩１分

新宿通りの「世界堂」の横にある小さい路地を入って５ｍ。真白な入り口が目印です。
住所　新宿区新宿３－１－３２新宿ビル一号地下
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Tel：03-3352-1276
営業時間：19：00～朝5：00
定休日：なし！年中無休です！

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2009-08-15 19:35:29

GRAPPA!グラッパ！新宿三丁目　BAR　BLANC　東京新宿

テーマ：GRPPA!グラッパ！

GRAPPA!　グラッパ！　新宿三丁目　BAR　BLANC　東京都新宿区新宿三丁目３－１－３２地下

個人的にグラッパの事を考えると、昔イタリアを旅行していた時にローマに一週間くらい滞在していたときによく立ち寄った、中国人が経営するイタリアのBAR（バール）を思い出します。

「ニーハオ！」と明るくイタリア人が言いながら来店する不思議なチャイニーズ・イタリアン・バールでした。

中国人が経営するバールなんてアフリカ人が経営する立ち飲み屋みたいなものですから、
「イタリア人って心が広いな～！」と感心してしまいました。

そこで僕は毎日レストランで食事をしてヘベレケになって、それでも最後の一杯、締めに、キンキンに冷えたグラッパを飲んでいたのを思い出します。

さて、さて。
BAR　BLANCのグラッパ。

■GRAPPA TRENTINA PURIS
歴史ある蒸留メーカー「ベルタニョーリ」が作っているグラッパです。トラミネール、シャルドネにイタリア北部の土着ブドウ品種テロルデゴを使用した、野趣あふれる味わい。暑い季節は冷蔵庫で軽く冷やしています

■NANNONI
トスカーナNo.1の呼び声も高い「ナンノーニ」。サッシカイアやペルゴレトルテのグラッパを蒸留しているのもここで、ブルネッロ地区のサンジョベーゼ種を使用し、5年間の樽熟成後に瓶詰めされた味わい深いグラッパ。これは常温で。

実はBLANCのグラッパはこの二種類ですが似たものに・・・

■FINE BOURGOGNE　“ROMANEE-CONTI”ロマネコンティ
いわずと知れた高級ワインのロマネ　コンティのフィーヌ。ワインの絞りカスを蒸溜する「マール」に対して、ワインそのものを蒸溜したブランデーは「フィーヌ」と呼ばれています。この「フィーヌ」は1979年にロマネ・コンティ家の畑で生まれたワインを、ブルゴーニュ地方で伝統的に使用されている簡単な連続式蒸溜器で蒸溜、樫の樽に12年間寝かせた逸品です。
ロマネ・コンティ家では、ごく例外的な年にしかフィーヌをつくっていません。1979年6月11日の激しい雹を伴う雷雨のため、葡萄園が深刻な被害を受けた年でした。このため、同家では、グラン・クリュの品質を守るために、瓶詰めするワインの量をごく少量におさえ、品質基準に達しなかったワインを蒸溜に回したのです。幸いにもこのようなアクシデントは80年以降一度も起こらなかったため、フィーヌが蒸溜されることもありませんでした。
・・・説明が長いですが、そんな一本です。

■MARC de Bourgogne　１９６０年代　ボトリング
実は僕はワインについてはあまり詳しくないのと、ラベルが切れてしまっているのと、１９６０年代のボトリングと古いので“正体不明”な１本です。
この年代のマールは非常に超熟なものが多く、このマールも１０年以上の熟成をしています。特にこのボトルはタンニンの出方が特徴的で、最近のマールにはない独特の香りと酸味があります。
是非飲んでいただきたい一本です。

さて。さて。長くなってきたのでこのへんで。

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2009-08-11 21:35:19

ソルティードッグ（ちょっと変わった）作り方　新宿三丁目　BAR　BLANC

テーマ：カクテル

新宿３丁目　BAR　BLANCではちょっと変わったソルティードッグ・カクテルの作り方をしています。

一般的なレシピだと「ウオッカ」を使用するのですが、BAR　BLANCでは昔風にジンをベースに作ります。昔からあるカクテルでウオッカが使用されているカクテルの多くが昔はジンベースであったものが多いです。１９４０年代後半から１９５０年代にかけてアメリカでモスコミュールというカクテルを皮切りにジンベースのカクテルがウオッカに変わったらしいです。

ソルティードッグもその一つだと考えられます。

さて、さて、ベースのお酒はジンで・・・グレープフルーツも当然生のものを使いますが、ちょっと仕込が変わっています。

上の写真のようにグレープフルーツの皮をむいて丸裸にします。

その後、さらに房から一つ一つ取り出してブレンダー（ミキサー）にかけます。

口当たりがフワフワとして独特です。

ちょっと変わったソルティードッグが飲みたいときには・・・

◆新宿三丁目　ＢＡＲ　ＢＬＡＮＣ◆
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2009-08-10 17:44:13

夏用メガネ。新宿三丁目BAR　BLANC　東京

テーマ：私事

完全に私事なのですが、

メガネを新調しました。

夏用メガネです！

夏用に７月にリンドバーグという会社のスピリット８というモデルを買ったのですが、

レンズの加工が大変すぎて３週間もかかってしまいました。

８カーブ使用・クリアコーティングで特殊なツーポイント使用。

超かっこいいです(メガネは)。

さ～て。メガネも新調して気分もいいので今週もがんばろう！！

では。では。

◆新宿三丁目　ＢＡＲ　ＢＬＡＮＣ◆
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2009-08-05 21:25:52

ガージェリー２３・GARGERY２３/新宿三丁目BAR　BLANC　東京

テーマ：ビール　新宿三丁目BAR　BLANC

ガージェリー２３・GARGERY２３というビールを入荷しました！

GARGERYはしっかりと熟成させたまろやかな味わいがその大きな特徴です。

このGARGERY２３は、これまで工場の熟成タンクで行っていた熟成を壜内で行った小麦を使ったヴァイツェンタイプのビールです。最短でも６０日間の熟成を行い「ビールは鮮度！」のまさに逆を行く「ビールは熟成！」なビールです！

BAR　BLANCではガージェリー用に小さなグラスを使用して一つのボトルから２杯に分けて提供しています。１杯目はビールの上澄みのクリーンなところを・・・

２杯目はビールの底に残る澱とともに・・・

刻々と変化する味をお楽しみください！！

◆新宿三丁目　ＢＡＲ　ＢＬＡＮＣ◆
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2009-08-03 18:26:12

巨峰のカクテル！新宿三丁目　BAR　BLANC　東京

テーマ：カクテル

巨峰の季節ですね。BAR　BLANCでも始めました。巨峰。

巨峰で有名なカクテルといえば「セプドール」。
新宿に昔あった「セプドール」という名前のBARで考案されたカクテルで、ブランデーをベースに巨峰を絞りシェイクして仕上げます。
前にご紹介したスイカのソルティードッグやピケピケというフレッシュザクロのカクテルで有名な新宿の老舗BARワンサードの鈴木氏がいたお店で作られたカクテルです。僕の師匠の師匠だったりもします。

■ワンサード→

さて、さて、巨峰のカクテル。
BAR　BLANCでもこのセプドールというカクテルをアレンジして作ることが多いです。巨峰の出始めで糖度がまだ上がりきっていない時にはステアで仕上げ、糖度が上がってきてからはシェイクで仕上げる・・・くらいのアレンジですが・・・。

巨峰をカクテルに使うに当たって注意していることは“絞らなすぎない”“絞りすぎない”の２点で巨峰の持つ皮の渋みを出しすぎてもカクテルがエグミを持ってしまい、逆に出さなさ過ぎても味がぼやけてしまう・・・。
毎回、簡単なようで慎重に絞っています。

これから９月くらいまでの期間　お勧めのカクテルです！！

ぜひ。ぜひ。ご来店ください！

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全然関係ないのですが香月君が出家していました～

夏に爽やかですね。

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2009-07-30 16:37:37

新宿御苑／BAR　BLANC　バー　ブラン　

テーマ：新宿三丁目　バー　ブラン

【新宿三丁目　ＢＡＲ　ＢＬＡＮＣ　新宿御苑入り口からすぐ近くにあるＢＡＲです！】

BAR　BLANC　は新宿御苑の新宿門入口から徒歩１分くらいの場所（地図にリンク）にあるのですが、実は僕はまだ一度も新宿御苑の中に入ったことがありません・・・。

ビールをこっそり持ち込んで飲んだら気持ちよさそうだな・・・なんて前から考えてはいるのですが・・・。

そうそう。前からBLOGに書こうと思っていたのですがBAR　BLANCのビールの種類が増えました。

現在　ガージェリー・ハートランド・ネグラモデロ・ヒューガルデンホワイト・バスペールエール・ライオンスタウト・リンデマン紅茶・リンデマンフランボワーズ・リンデマンペシェ・ジャコバイトエールの１０種類+気まぐれで１，２種類　置いてあります。

前にBlogに登場した・ジントニック・モヒート・カイピリーニャ・桃のカクテルとともにBAR　BLANCのお勧めです！

過去のカクテルの記事です。

ぜひぜひ。ご来店ください！

http://authenticbar.com/bar-blanc

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■フレッシュミントを使ったモヒート

http://ameblo.jp/bar-blanc/entry-10287247360.html

■カイピリーニャ

http://ameblo.jp/bar-blanc/entry-10302974154.html

■スイカのソルティドッグ

http://ameblo.jp/bar-blanc/entry-10303656763.html

■桃のカクテル

http://ameblo.jp/bar-blanc/entry-10306324549.html

■巨峰のカクテル　セプドール

http://ameblo.jp/bar-blanc/entry-10313314706.html

■ジンと和梨のカクテル

http://ameblo.jp/bar-blanc/entry-10327676333.html

■生の生姜を使ったカクテル

http://ameblo.jp/bar-blanc/entry-10333318239.html

■洋梨　ラ・フランスを使ったカクテル

http://ameblo.jp/bar-blanc/entry-10360996175.html

■苺　とちおとめを使ったカクテル

http://ameblo.jp/bar-blanc/entry-10406674965.html

■ラムと柚子のカクテル

http://ameblo.jp/bar-blanc/entry-10422153805.html

■リンゴ　ふじを使ったカクテル

http://ameblo.jp/bar-blanc/entry-10431530375.html

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2009-07-29 20:09:35

ノンアルコールカクテル　新宿三丁目　BAR　BLANC　東京バー

テーマ：カクテル

最近、ノンアルコールカクテルをお作りする機会が増えています。

リキュールを使うことができないので味の幅は一般的なカクテルよりも狭まってしまいますが、

限られた材料の中からアイデアでいろいろと作ることができるので作り手としてはとても楽しいです。

最近はフレッシュフルーツも多く取り揃えているので
●桃を使ったノンアルコールカクテル
●キウイのノンアルコールカクテル
●スイカのノンアルコールカクテル
などなどフルーツをふんだんに使ったものや、

●フレッシュミントとウガンダ産バニラビーンズのレモネード
●ボウモア風味のマーマレードを使ったノンアルコールカクテル

などなど変わったものも作っています。

もし、禁酒をしたり、お酒を飲まない方とBARに行くときには、
ノンアルコールカクテルも楽しいですよ。