バンビの趣味日記　～パン・お菓子～

久しぶりにロールケーキを焼いてみました。

いつもは共立てで作るのですが、今回は初めて別立てでやってみました。

・・・・って本当はこっちが作りたかったんです。。。

ちょっと恥ずかしいので、小さい画像で。

本当はモンブランロールを作りたかったんですよ。。。

レシピはコチラ　＞＞＞

レシピ通りに作ったんだけど、モンブランクリームがかなりゆるかったんです。

なので、ロールケーキにマロンクリームを塗ったような感じになってしまいました。

前回↓の記事の「モンブラン」のときは、マロンペースト＋生クリーム（ホイップしたもの）でした。

今回は、マロンピューレ＋マロンクリーム＋生クリーム（ホイップしたもの）。

生クリームのホイップがあまかったのかしら？？

例の如く、私はマロンものは大好きなので張り切って作ったのですが、

子供たちが食べられなかったらいけないと思い、ロールケーキは２本焼き、１本は子供たち用。

もう１本は、私用。

しかしながら、モンブランクリームが失敗したので、画像を撮ってからクリームだけ剥がし、

私は２キレだけ食べて、後はぜ～んぶ子供用。

１日でほとんど全部食べちゃった！

しっとりとした、美味しいロールケーキでした。　

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やっぱり栗の季節はいいな～～

次に作った栗のお菓子はコレ！

『栗パウンドケーキ』

レシピは毎度のことながらコチラ。　　＞＞＞

このレシピで何回作ったことだろう・・・？！

マロンペーストがいい感じに栗の風味を出してくれて、口の中で栗の雰囲気をしっかりと味わわせてくれる。

しかも１日目より２日目、２日目より３日目の方がさらにお味が馴染んで、美味しさもアップ

今日はまだ１日目ですが、明日・明後日が楽しみなんですよね～

先日近所のお店でセールをやってて、マロンペーストもお安くなってたので買いだめしちゃった！

あと３回、いや４回はこのパウンドを食べられるぞ！！

SABATONマロンペースト240g

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秋ですね～

読書の秋ですね～

いや、運動の秋ですね～

いやいや、食欲の秋ですね～

秋と言えば、私には絶対外せないモノがあるんです。　

それは・・・　　　　”栗”　なんです！

栗モノ、だ～～い好き

で、前から作ってみたかったので、作ってみました。

モンブラン。

本当は、大きなケーキを作りたかったのですが、なにせ、モンブランは家族では私しか食べないんです。

作って一人で食べるにはちょっとキツ過ぎるので、スポンジ生地をマフィンカップに入れて焼きました。

中身はスポンジ＋生クリーム＋モンブランクリーム＋渋皮マロンです。

（ぐにゅぐにゅが、なんともラーメンのようになってしまった・・・）

モンブランクリームは、マロンペーストと生クリームを混ぜました。

これがめちゃ美味しい～☆

栗モノのケーキを食べていると、ホント、幸せな気分になります。

スポンジをマフィンカップ６個分作ったので２つはモンブランに、

あとの４つはホイップしてからメロンを載せて子供たちに。

（メロンはスーパーでカットされたのがウマいことお安く売られていたので、

「ラッキー☆」とばかりに仕入れて、使いました。）

子供たちも喜んでくれたので、一挙両得でした♪＾＾

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前から一回ハード系のパンを焼いてみたかったんだ～

この発酵かごの模様のついたパン、憧れてたんですよね～～

で、←の本でちょっとお勉強。

少しのイーストで、一晩発酵させるオーバーナイトでやってみました。

切り込みをちょっと深く入れすぎたかな。

でも初めてにしたら、それなりに出来上がったような気がします。

出来上がりの表面はパリパリ、いや、カチカチだったので、失敗かな～？！なんて思ってたけど、

粗熱をとって食べようとスライスしてみたら、中はふわふわ～外はパリパリ！！

そうそう！こんなのを作りたかったの～～！！

今回はライ麦を入れてやりましたが、今度は全粒粉もやってみよう！！

くるみを入れても私好みかも。。。

注）ドライフルーツは私は食べれないので、ここに登場することがマズありません！！

　　悪しからず。

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ちょっと作る気になってきた。

いつまで続くやら・・・

今日はウチの辺りでは、台風が接近

子供たちは警報は出てないので登校はしたけれど、いつ帰ってくるかわからないし、

本当はお出掛けしたかった私でしたが、家で滞在することにしました。

でもヒマだし、前から作りたかったメロンパンを作ることにしました。

ちょっと焼成温度が高かったので、色黒になってしまいました。

二次発酵前。

クッキー生地をパン生地に包むときはちょっと苦手。

すぐにクッキー生地が破れてしまうので、ラップを使用してます。

あ！画像で撮るの、忘れたな～

甘さ控えめで、長女がとっても喜んで食べてくれました。

このメロンパンのレシピはコチラからお借りしました。　　

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

　　 ガロンパン by メアリーローズ

出来上がりのガリガリ感はあまり出せませんでしたが、とっても美味しくいただけました。

久しぶりのメロンパン作りに、満足満足・・・

また挑戦してみたいです！！

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お久しぶりでございます！！

ずいぶんサボっておりました。

ハイ・・・　　　全然作っていませんでした。

久しぶりに作ったので、画像を撮ってアップしてみようかな～

なんて思い、やってきましたが、みなさん、もう私のことなんてお忘れだろうな～～

・・・・ま、いい！！

これからもマイペースでしか更新できないだろうから、

ぼちぼちとやって行きたいと思います。

*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*

あんまり作ってはいないのですが、私って材料や道具は欲しいんですよね～～

で、前から欲しかったものがお安くなっているということで、形から入る私は飛びついた訳で。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自由が丘ＷＩＮＧ 　　　

ウチの子供たち、朝食はいつもちょっとしか食べていかないの。

本当はいらないくらいなんだけど、やっぱ朝は少しでも食べていかないと身体が動かないですよね～

（私は朝食抜きの１日なんて、考えられない人なんです。）

ホットサンドにしたら、ちょっとでも美味しくボリュームのある、朝食が作れるかな～と思い、お安い今がチャンス！！と思い買っちゃいました。

それで、最初に作ったのが、コレ！！

なんだ！ホットサンドと違うんかいな？！・・・って突っ込まないで。。。

ワッフルも作れるのであります！

マ○ケ○のワッフルが大好きで、あんなワッフルを一度作ってみたかったんです。

こちらはイーストを使うレシピで、捏ねて、３０～４０分発酵させて焼くだけのお手軽お菓子。

ワッフルの上に付いているのは、ザラ目。

本当はあられ糖を振りかけたかったのですが、まだ材料をちゃんと揃えていなくて、家にあるざら目でやってみました。

お味は。。。

外はカリッ！中はフワッ！

ざら目を少し多めに振りかけたので、ガリガリ感が出て、あま～くていい感じ！

なかなかイケてました！！

子供たちが気に入ってくれるかが一番気になっていましたが、

「美味しい！」と言って、次から次へと食べてくれました。

来客もあったので１、５単位作ったのですが（１6個分）、子供たちの分、その方たちの分、それにお土産の分を取り分けたら、あっという間になくなった。

やったー☆

初回ということで、マ○ケ○のワッフルにはまだまだだけれど、レシピ、焼き具合をいろいろと検討していきたいと思います。

バリエーションも楽しみたいです

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またまた更新が滞ってしまいました。

本日、近畿地方・中国地方も梅雨が明け、本格的な夏がやってきますね。

とは言え、すでに夏は始まっているようで、３０度以上の日が続き、毎日暑いですね～～

そこで、ウチのただ今のマイブームが、アイスクリームなんです

先日、クオカさんで『なつまつり　２００８ 』が開催されてて、前から欲しかったアイスクリームメーカーを購入しました。

（お値段も張るし、ずっと買おうかやめておこうか悩んでたのですが、３年越しにやっと購入を決めました。＾＾）

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　あらら・・・　今見たら、『なつまつり』はもう終わったのね・・・

　

まずは手始めに、普通のアイスクリームから。

↑のアイスクリームレシピ本、卵を全然使わないレシピなので、卵を摂れない、摂りたくない人には嬉しいレシピです～♪

「しぼりたて牛乳のアイス」

牛乳たっぷりのアイス。

さっぱりとしたお味に、いくらでもイケちゃいそうです。

そしてちょっと変化を出そうと、上からチョコレートを垂らしたのですが、上手く出来ず、全然美味しそうじゃない。。。

このトッピングチョコレート、冷たいアイスにかけてしばらく置くと、パリパリに固まって、いい感じになるんですぅ～～

パリパリチョコ、大好き＜私

子供たち、すっかりこのアイスクリームを気に入ってくれて、

「大好きなサー○ィー○ンアイスクリームはもう買ってくれなくてもいいから、このアイスを毎日作って！！」というリクエスト。

お高くて買うのを迷ったけど、思い切って良かった。

　　　　　 　　　

ハーシーシェルトッピングチョコレート　アーモンドフレアコーン　　アイスクリームディッシャー

で、今日は。。。

「ストロベリーアイスクリーム」

冷凍のいちごがザックザクに入っています♪

これまた、ジューシーでイケました。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　冷凍ダイスカットストロベリー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　

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久しぶりの更新となってしまいました。

最近ちょっと忙しくてて、全然作っていません。

おまけにスポーツジムにも通うようになり、すっかり作る時間が取れなくなってしまいました。

いやいや、私の怠け病が発症したまま、まだ完治しておりませんのが一番の原因じゃないかと。。。

言い訳は置いておいて。

しかし最近のバター不足は、お菓子作り愛好家（？！）にとってかなりイタい現実です。

先日も製菓材料店2軒、ネットショップ3軒をはしごして、やっと業務用のバター（４５０ｇ）を１つをゲット出来たという事実。。。

ネットショップ２軒目のこと。

バターを買い物かごに入れ、送料の関係で他の商品も買い物している最中に、品切れになってしまったことも・・・

バターをたっぷり使うお菓子作りが思いっきり出来ないのは、ちょっと悲しいです。

しばらく、お菓子作りにはバターを使いますが、パン作りには代用品としてお菓子作り用のマーガリンを使いたいと思っています。

いつまで続くのか？！それとも、無期限なのか？！

その辺の情報は私には全然分かりません。（誰か教えて～～）

おしゃべりが過ぎてしまいました・・・

さてさて、久しぶりに小豆の入ったパンが食べたくなって、これを作ってみました。

『抹茶金時メッシュパン』

小豆はもちろん、コンデンスミルクも入れてあって、贅沢なメッシュパンに仕上がっています。

これをトーストして表面にマーガリンをたっぷり塗ると、めちゃ美味しい朝食の出来上がり

たまらなく好きなパンのひとつです。＾＾

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もうそろそろいちごの季節も終わりに近づいてきました。

スーパーに行ってもいちご売り場がだんだんと狭くなり、隅っこの方に追いやられています。

でも隅の方でも、赤々とその存在を私にアピールしてくるいちごたち。

ついつい買ってしまいました。＾＾

そして今シーズン最後のいちご大福を作りました。

今シーズンは何回作っただろうな～～

調べてみたら、ココには今シーズンは２回しか載せていませんでした。

でも、きっと７、８回、いや、もっと作ったかも～？！

子供たちから何度も何度もリクエストがくるし、作ってもアッという間になくなってしまうので、我が家では作り甲斐のあるお菓子のひとつです。

白玉粉はあと１回分はあるけれど、白あんがなくなったし、何よりいちごがもう終わりなので、子供たちにも「今シーズンはいちご大福はもう終わりだよ」って言っておきました。

今年のクリスマスシーズンまで、いちご大福はおしまい。

これからのシーズンで、我が家でウケるお菓子をまた探さなくっちゃ

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２９日はお菓子教室でした。

私にとって、すっかり１ヶ月に１度の楽しみになってしまいました。

この日のメニューは、『クレーム・ブリュレとクレープ』。

先生作。

クレープの中には、カスタードクリームといちご、バナナ、スポンジケーキが入っています。

クレープって強力粉を使うと、なかなか破れない薄い生地が出来るんですね～？！

薄力粉を使うのだとばっかり。。。

食べてみたら、、、

んんんん～～

美味しいクレープ屋さんで食べたあの感触だ～～

クレープ皮は弾力があって、もっちもち～☆

中のカスタードが程よい甘さ。

（バニラビーンズの入った生クリーム入り。甘すぎずコクたっぷり～♪）

カスタード、バナナの甘さと苺の甘酸っぱさのバランスがかなりいい～☆

そして、スポンジがボリュームをアップ！

ラズベリーソースがさらに甘酸っぱさを引き締める

そして、クレーム・ブリュレ。

作り方はとっても簡単！　材料を混ぜるだけ。

でも焼き加減が難しいんだそう。

（「～だそう」・・・ってひとごと　

焼き加減は助手の方に見てもらって、観察だけさせてもらいました。）

最後のカソナードを振りかけて、バーナーで焼くところがまた初体験。

バーナーでブッフォ～～ってやりましたよ～　怖かった～～

表面のパリパリした感触と、ブリュレの崩れそうで微かに形を保っている液体ならぬ固体とのバランスが、なんともたまりません！！

（コチラは、ちょっと甘め。）

先生の作ったモノ＆盛り付けされたモノだけあって、

ちょっとしたカフェ以上です。

この試食するときが、満面の笑みがこぼれる瞬間です～♪

帰って持ち帰りのクレーム・ブリュレとクレープを子供たちに出してあげたら、

「まだないの～」とおかわりの催促。

子　「また作ってな～～」

私　「よっしゃ～～～」　　　　　　

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先生も宣伝されてたので、私もちょっと宣伝。

先生のお店が6/4～6/10阪急百貨店　大阪・うめだ本店で出店されるそうです。

お題は「ベジタブルフルーツ」だそうです。

ベジタブル以外のの商品も売られているようですので、

お近くをお通りの際は、お立ち寄りを～　

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