今日は「バレンタインデー
」ですね。
去年は、骨折で入院中だったため、
この行事をスルーしましたが、
いろいろご迷惑をおかけしたので、
今年は、手作りチョコレートを
作ることにしました。
特に
いつも私のわがままを聞いてくれる
業者のおじ様たちに、
今日渡そうと思います。
できあがり
ちょっと頑張ったので、
作り方を書いておきます。
アーモンドチョコボール
材料
アーモンド ２５０ｇ
きび砂糖 １２０ｇ
水 ５０ｇ
チョコレート８０ｇ
ホワイトチョコレート ８０ｇ
ココア 適量
粉砂糖 適量
下準備
生アーモンドは、
１８０℃の温度のオーブンで、
２０～２５分ローストしておきます
作り方
①鍋に水・きび砂糖を入れて
中火にかけて溶かし、
沸騰させてから、
ローストしたアーモンドを入れて、混ぜる。
②きび砂糖が、結晶して
アーモンドにからみだしたら、
１粒ずつパラパラになるまで混ぜて、
火からおろして、
バットに広げて常温で冷ます。
③大きめのボールにチョコレートを入れ、
湯せんで溶かしておく。
ホワイトチョコレートも同様に。
④③に冷ましたアーモンドを入れて
（半量は、チョコ、もう半量はホワイトチョコへ）
底から大きく混ぜる。
アーモンドとチョコレートをよくからませて、
ある程度固まってきたら、
バットにココアを入れておいて１粒ずつからめ、
袋にココアを入れておき、
さらにその中に入れて、
もんでよくからませる。
（ホワイトチョコレートは粉糖で同様に）
できあがり。
ちなみにかなりたくさんできます
生チョコレート
材料
チョコレート ８００ｇ
生クリーム ４００ｇ
ラム酒 ８ｇ
ホワイトチョコレート ８００ｇ
生クリーム ４００ｇ
ラム酒 ８ｇ
仕上げのココア・・・適量
仕上げの粉糖・・・適量
（この分量だと大量にできるので、
８で割ってチョコレート１００ｇくらいから
するのをおすすめします。）
作り方
①チョコレートはこまかく刻んでボウルに入れる。
（私は刻んであるのを購入）
②鍋で生クリームを沸騰させて、
①のボウルに一度に入れて、
１～２分そのままにしておく。
ゴムべらで、１つにまとまるまで混ぜる。
ラム酒を加える。
（入れても入れなくてもよいです）
ホワイトチョコでも同様に・・・。
③ハート型の容器に流します。
④③の残りを
クッキングペーパーを敷いておいたバットに
流して冷蔵庫で冷やし固める。
⑤④が固まったら型から出して、
クッキングペーパーをはずして、
好みの大きさに切り分けて、
ココアをからめます。
ホワイトチョコは、粉糖をからめます。
③はトッピング。
アーモンド・カシューナッツ・アラザン・
かぼちゃの種などをトッピングしてみました。
ラッピング～
箱に入れ、
このように包み
生チョコ用に爪楊枝をつけて、
ラッピング。
このようにしてみました。
まあ、ぱっと見、高級そうに
見えるかも・・・。
買うよりは、安くできますよ。
（たくさん配る場合）
反省・・・
ハートのチョコは、
（ハート型のホイルに流したもの）
生チョコじゃない方が
よかったみたい。
固い方が取り出しやすいので、
普通にチョコレートを溶かして、
固めた方がいいと思いました。
食べにくくてごめんなさい
っていうか、作り過ぎ・・・
半分以上余りました。
みんなに配らなければ・・・。
（職場の女性とか）
ちなみに、
職場の社員食堂で配るチョコレートは、
コチラです。（お弁当にも入れます）
昨日は、そんなわけで、
コメント返しとかペタとかできなくてすみません
ボチボチお返事していきますので・・・。
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