今日は「バレンタインデー」ですね。
去年は、骨折で入院中だったため、
この行事をスルーしましたが、
いろいろご迷惑をおかけしたので、
今年は、手作りチョコレートを
作ることにしました。
特に
いつも私のわがままを聞いてくれる
業者のおじ様たちに、
今日渡そうと思います。
できあがり
ちょっと頑張ったので、
作り方を書いておきます。
アーモンド 250g
きび砂糖 120g
水 50g
チョコレート80g
ホワイトチョコレート 80g
ココア 適量
粉砂糖 適量
下準備
生アーモンドは、
20~25分ローストしておきます
作り方
①鍋に水・きび砂糖を入れて
中火にかけて溶かし、
沸騰させてから、
アーモンドにからみだしたら、
1粒ずつパラパラになるまで混ぜて、
火からおろして、
バットに広げて常温で冷ます。
湯せんで溶かしておく。
(半量は、チョコ、もう半量はホワイトチョコへ)
底から大きく混ぜる。
ある程度固まってきたら、
バットにココアを入れておいて1粒ずつからめ、
袋にココアを入れておき、
もんでよくからませる。
(ホワイトチョコレートは粉糖で同様に)
ちなみにかなりたくさんできます
生チョコレート
チョコレート 800g
生クリーム 400g
ラム酒 8g
ホワイトチョコレート 800g
生クリーム 400g
ラム酒 8g
仕上げのココア・・・適量
仕上げの粉糖・・・適量
(この分量だと大量にできるので、
8で割ってチョコレート100gくらいから
するのをおすすめします。)
作り方
①チョコレートはこまかく刻んでボウルに入れる。
(私は刻んであるのを購入)
①のボウルに一度に入れて、
1~2分そのままにしておく。
ラム酒を加える。
(入れても入れなくてもよいです)
ホワイトチョコでも同様に・・・。
④③の残りを
クッキングペーパーを敷いておいたバットに
流して冷蔵庫で冷やし固める。
クッキングペーパーをはずして、
好みの大きさに切り分けて、
ココアをからめます。
ホワイトチョコは、粉糖をからめます。
③はトッピング。
アーモンド・カシューナッツ・アラザン・
かぼちゃの種などをトッピングしてみました。
ラッピング~
箱に入れ、
このように包み
生チョコ用に爪楊枝をつけて、
このようにしてみました。
まあ、ぱっと見、高級そうに
見えるかも・・・。
買うよりは、安くできますよ。
(たくさん配る場合)
反省・・・
ハートのチョコは、
(ハート型のホイルに流したもの)
生チョコじゃない方が
よかったみたい。
固い方が取り出しやすいので、
普通にチョコレートを溶かして、
固めた方がいいと思いました。
食べにくくてごめんなさい
っていうか、作り過ぎ・・・
半分以上余りました。
みんなに配らなければ・・・。
(職場の女性とか)
ちなみに、
職場の社員食堂で配るチョコレートは、
コチラです。(お弁当にも入れます)
昨日は、そんなわけで、
コメント返しとかペタとかできなくてすみません
ボチボチお返事していきますので・・・。
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