最近、ゴーヤをいただくことが多いです。
しかし、夫
が
「もうゴーヤチャンプル飽きた～」といって
食べなくなり、
料理、どうしようかな～と思案中～。
お酒のつまみなら食べるであろう～
と考え、
まず、ゴーヤの佃煮作ってみました。
ゴーヤの佃煮
材料
ゴーヤ 1本
干ししいたけ ５ｇ
木くらげ ５ｇ
きび砂糖 ６０ｇ
しょうゆ 大さじ１
薄口しょうゆ 大さじ１
酢 小さじ1
かつおぶし 適量
白ゴマ 適量
作り方
ゴーヤは、縦半分に切り、たれとワタをとり除いて
5ミリ厚さに切って、湯とおしして、固くしぼります。
干ししいたけと木くらげは、ぬるま湯で戻しておきます。
戻ったらせん切りに～。
絞ったゴーヤと戻したしいたけと木くらげに、
きび砂糖・しょうゆ・薄口しょうゆ・酢を入れ、
煮汁がなくなるまで煮ます。
煮詰めたら火を止めて、かつおぶしを入れて、
煮汁を吸わせて、最後にゴマをふります。
私、木くらげが大好きなんですよ。
おいしい～です。
それから、さらに
ゴーヤりんごジュース作って飲んでいます。
ゴーヤりんごジュース
（台所で朝、弁当を作りながら～飲んでます
）
苦いけど、うまうまです～。毎日いけます。
ビタミンチャージ！！！
材料
ゴーヤ １本
リンゴ ３/４コ
レモン汁 適量
コレが一番いいかな～。
酵素が摂れるから～。
美肌ジュース パワーもらえますよ～！さらにさらに
ゴーヤ味噌作ってみました。
ゴーヤ味噌
材料
ゴーヤ1本
味噌大さじ３
きび砂糖 大さじ3
酒 大さじ２
油 大さじ１/2
作り方
ゴーヤは縦半分に切って、
ワタと種を取り、1センチ角に切ります。
フライパンに油を入れて中火でゴーヤを
炒めます。
しんなりしたら、味噌・しょうゆ・酒を入れて
汁けがなくなったらできあがり～。
途中、味見でうまうま～
。
冷蔵庫で1週間くらいもちますよ。
ちなみにゴーヤの栄養は、
とくに多いのがビタミンＣ，
美肌効果（アンチエイジング効果）があります。
そしてβーカロテンやビタミンＢ１，
カリウム・カルシウム・食物繊維なども豊富で、
夏バテや疲労回復・便秘にも効果があります。
ゴーヤに含まれているビタミンＣは
壊れにくいのです。
油でいためるとβーカロテンの吸収力も
高まりますね！
なので、ぜひ今摂ってほしい食品です。
甘いものばかり食べていませんか？
身体には「苦い」ものもたまには必要です。
苦み成分のモモルデシンという成分は、
抗酸化作用・免疫力アップがあり、
さらに血圧や血糖値を安定させる作用があります。
残暑を乗り切るためにも私、
「ゴーヤジュース」おいしくいただきます！！
ゴーヤが余ったときの参考にしてみてくださいね。
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