今日はANKHの定休日、ならぬ仕込みの日でした
ANKHの営業日は水～土曜日

この前いらしたお客様に
「週の前半がお休みって覚えればいいのね」って言われました
水～土曜日の営業、少し不思議がられるお客様もいらっしゃいます（;´▽｀A``

ANKHのパンは一晩かけて発酵しているので前日から仕込みをしています。
なので火曜日は仕込みの日、働いております



前回に引き続きになりますが、

よくお客様からご質問いただく事をこちらでもお知らせさせていただきます


まず日替わりのメニューについて。

ANKHでは毎日ではなく1日おきにお出ししているメニューがいくつかあります。
こちらがいつ出るのかが店内掲示板にてお知らせしているのですが、今のところだいたい決まっているメニューだけお伝えしますね。
主に食パンのご質問が多いのでそちらも含めてお知らせ致します。

現在お出ししている食パンは生クリーム食パン、豆乳食パン、天然酵母の山食パンの3種類。
生クリーム食パンは毎日お出ししているのですが、豆乳食パン、天然酵母の山食パンは日替わりになっておりますのでその曜日をお知らせ致します。


水、金曜日→豆乳食パン、豆乳プチなど
しょうゆ酵母を使ったオール植物性の生地のパンがでます。
木、土曜日→天然酵母の山食パン、天然酵母プチなど
レーズン酵母＆ホシノ天然酵母を使った生地のパンがでます。

現在は上記の曜日でお出ししていますが、同じ曜日に来られるお客様もいらっしゃると思うので、
いつかのタイミングで変えることも考えています。
またその時はお知らせさせていただきますね


その他のプチパン類も日替わりで出させていただいているものがいくつかございます。
ANKHは小さなお店なので1回に焼けるパンの数が限られています。
お客様には少しでも多くの種類をお楽しみいただきたいので、日替わりのメニューとして出させていただいています。
「あれ、今日はこの間買ったパンがない！？」
っといった事があるかもしれません。もし？な事がありましたらお気軽にご質問下さい
店内掲示板にも翌営業日のパンをお知らせさせていただいていますので、そちらをご覧いただければありがたいです。ご迷惑おかけしますがよろしくお願い致しますm(u_u)m





あと、よくお客様に、「全て天然酵母で作っているの？」と聞かれる事があります。
ANKHでは全てのパンに天然酵母を使っています。
それぞれの特徴を生かして、パンによって酵母を組み合わせたり使い分けさせていただいております。
その中で、微量のイーストと併用させていただいているものもございます。
こちらも詳しくお知りになりたい方はご質問下さい。

こういうご質問いただく中で、お客様といろいろお話しできることがとてもうれしく発見のある毎日です

最近の天気はいろいろですね。
今日は3月下旬～4月上旬の寒さ明日は7月上旬の暑さになるようですね
皆様体調管理気をつけて下さいね。
私も体が資本気をつけなければ

ANKHからもお知らせがいろいろと

お知らせその１

前回のブログでお知らせさせていただていましたコンフィチュールの販売が始まりました。先週から少しずつ販売し始めています

小さなカップに少しの量ですが、1個150円で販売しています。
保存料などが入っていないため、1週間以内で食べきれるくらいの分量での販売とさせていただきました。
シンプルなプチパンや、バケット、食パン、カンパーニュなどにおつけいただき、また違った召し上がり方をお楽しみ下さい
こちらのお味は週によって変わりますので、少しずついろいろなお味をお試しいただければ
冷蔵ショーケースに置いてあります。



※写真はキャラメルコンフィチュールになります。


お知らせその２

食パンについてですが、現在食パンだけ焼き上がりの時間が14時となっています。
こちらは今後変わることもあるかもしれませんが、現在は14時前後とさせていただいております。

ANKHでは山型の食パンを1斤もしくはハーフでお売りしているのですが、焼きたてはお切りするのが難しく、ハーフでの販売はすぐにはできなくなっております
粗熱がとれた時点でお切りができるので、ハーフがご入用のお客様は一言お声かけいただければと思います。
また、基本的に食パンをスライスしてお売りはしていないのですが、スライスご希望の方はお申し付け下さい。こちらも焼きたては難しいのでお受けできないこともございますが、ご希望の方はご相談下さい。（少しお時間をいただきます）




こちらと同じで、バケットも1本でお売りしていますが、ANKHのバケットは外側は固くて、中がもっちりとしているため、ご自宅で切りづらいと思います。
そこで最近スライスしたものをお出ししています1本をだいたい８枚前後の斜めにカットしています。こちらももし出ていなければお声かけ下さい



お知らせその３

これから暑い日が増えてきますね
ANKHではオリジナルのさっぱりドリンクをご用意しております

最近の新メニューは

ジンジャーレモンソーダ　350円
キウイストロベリーティー　350円
アイスカフェモカ　380円

などです。（写真はまたアップいたします）

あと前からお出ししておりますが、
オーガニックオレンジジュース　300円
オーガニックグレープフルーツジュース　300円

こちらは濃縮還元ではなく、フルーツ果汁ストレートで作っているジュースになります。
とても濃くて、フルーツそのもののお味を楽しめる美味しいジュースです。
ぜひこちらもお試し下さい。

ANKHでは全てのドリンクメニューをテイクアウトできます。
暑い日にさっぱりドリンクをぜひお試し下さい

本日、ANKHオープンから半年になります

昨年の11月17日に開店させていただいてから、あっという間に半年が経ちました。

いつもANKHを応援してくださっている皆様、そしていつもANKHをかわいがって下さっている皆様、ありがとうございます

3ヶ月、4ヶ月、5ヶ月目、、なんて全然気づかないで過ぎてしまってましたが今回はなんとなく立ち止まってみました(^O^)

このお仕事をしていると、お客様がお店を作ってくださっていると心より感じます。
お客様に元気や温かいお言葉をいただく度にさらにがんばろーっと思えるのです
ほんとに感謝感謝の毎日です
なのでもっともっとANKHもがんばらなきゃっと思うのです。

ということで、今までできていなかった事をもっとできる半年のスタートにしていきます

いつも皆様ありがとうございますこれからもANKHをよろしくお願い致します

お久しぶりのブログです。。

桜もすっかり満開
昨日は買い出しに行きながらたくさんの入学式帰りの親子を見ましたみんな胸をはってキラキラしてましたよ
そんな光景を見て春を感じたりしてました

最近のANKHですが、3月中旬から春のメニューが登場し、また新たな日替わりメニューも登場したりして、ちょっとずつ変化があったりしてます



意外とショーケースに並べたパン達の写真を載せたことなかったかも

ブログを更新してなかった間に新しいメニューや、これからやりたいことをいろいろと考えておりました

それを頭で考えては1人ウキウキしてるんだけど、なかなか進めない

でも1つずつ実行に移して行こうってことで第1弾

近々新しく販売するものがあります

今までランチメニューのプチパンにつけていました週替わりのコンフィチュール。
ランチを召し上がったお客様から
「これは販売していないの？」というお声をいただいてまして、これから販売することに致しました。

コンフィチュールとはフランス語でジャムの事です。
といってもジャムと少し違うのは、いくつかの材料を組み合わせて作ったり、香りづけにスパイスやリキュールを使ったりします。

ANKHでは生クリームや豆乳をベースに、バニラやオレンジ、パイン、チョコ、キャラメル、、、などなど
いろんなお味を週替わりでお楽しみいただけるようにしてます


あっ、その写真がない、、、（;´▽｀A``
ちなみにこれが製作中の写真です。



なんかよくわからないですね、、、一応この写真はパインのコンフィチュールを煮詰めてるところです

また販売開始と価格をお知らせさせていただきます。

そして次はランチにまつわる新しい試みもお知らせできたらと思います

先週から寒い日が続いてますね
皆さんお風邪などひかれてないですか？

寒くて外に出るのもおっくうになる日にお店に足を運んで下さるお客様に感謝感謝です

そんな昨日（21日）は大寒でしたね。
大寒と言っても今まではあまりピンと来なくてなにげなく過ごしてましたが、今年は違いました！

なんと「大寒たまご」が届いたのです

ANKHでお世話になっている丸一養鶏さんにお願いしてお届けいただきました。
丸一養鶏さんは埼玉県寄居町にある養鶏場で、鶏の健康を一番に考えて、愛情いっぱい、自然飼料で育てている卵屋さんなのです
毎日パンやお菓子に使わせていただく時、やっぱり元気だな～、鶏さんがストレスなく育ってるんだな～と感じることができてとてもうれしいんです

そんな丸一さんが大寒たまごを配達すると聞いて初めてお願いしてみたのです。
もちろん、今まで大寒たまごの存在すら聞いた事なかったのですが、、
風水では大寒の日に産まれた卵を食べると運気と金運が上昇すると言われてるようです。

http://blog.goo.ne.jp/naturafarm




今朝届けていただいて、早速食べさせていただきました～
まずは出し巻き卵焼きで。



明日の朝はやっぱりTKGかな
縁起物、なんだかうれしい今年の大寒でした。

開運つながりでもう一つ。
先日お世話になっている「癒しカフェ　ふらんぼう」さんで企画された新春開運パーティーに行って参りました。

ANKHで仕入れさせていただいているお菓子の一つ
「チェリーシュクル」のM先生が開運Sweetsを振る舞うということだったので、ぜひ食べたいということで
とっても素敵なお菓子でした。おいしかった



詳しくはこちら
↓
http://ameblo.jp/okashi-cerise-sucre/entry-11137172453.html#main


星占いによると今年は牡牛座さんが12年に一度の幸運期だそうですよ
牡牛座さんいいな～なんて思いながら全星座の今年の流れなどをお話して下さいましたよ。
とてもおもしろかったです

年始めから縁起物やら開運やら、なにやらいい感じな兆し！？っと勝手に思い込んでみました

オープンしてから早いもので2ヶ月が経ちました

だんだんと皆様に「小さなパン屋さん」と認知していただけるようになってありがたいな～と思いながら日々パンを焼いています。
でもなにかと日々に追われて、つぶやきもブログも滞り気味な毎日です(ﾟ＿ﾟi)

ということで、これからはブログで少しずつお店の商品を通じて、ANKHのこだわっている事や思いをお伝えできたらと思ってます

今日はANKHのスープについて。
ANKHでは平日限定でランチセットをご用意しております。




日替わりのサンドイッチ、野菜たっぷり日替わりスープ、プチパン、コンフィチュールがついて650円です。テイクアウト、イートインともにできるセットになっております

そのスープのもとになるスープストックですが、
野菜の皮や使わない部分をとっておき、そこに鶏ガラ、昆布などを入れてゆっくり煮込んでスープストックを作っています。
アクもきれいに取り除き、コトコトコトコト。。。
コンソメなども手軽でよいのですが、スープストックをしっかりとって作ったスープは自然でやさしいお味になります。野菜なども無駄なく使えてとってもいいのです。




ちょっとグロテスクな写真ですが、こんな感じです。

こちらをもとに、トマトベースやクリーム系、コンソメ系など日替わりのスープを作っています
具材は季節の野菜をできるだけたっぷり加えて。




スープは単品（300円）でもお求めいただけます。


毎日寒い日が続きますが、ANKHのスープで温まって下さい

今日は今年初めての営業日でした

そう、初釜の日でした。

初釜というと茶道の世界の言葉になりますが、、、
そういえば、オーブンの事も「釜」というな～と思って、勝手に初釜と命名してみました



お正月ボケが抜けきらずに、バタバタした始まりになりましたが、今日も温かいお客様に支えられて、
今年もがんばるぞーーーと思った初釜の一日でした



そして今日はお世話になっている癒しカフェ「ふらんぼう」さんへの今年初の発送の日でした。

「ふらんぼう」さんは外苑前にある素敵なカフェで、こちらではお食事、お飲物、デザートなどが召し上がれるのはもちろん、占いもやっています。ご興味のある方は鑑定のご予約もできますよ
その他にもベリーダンスのショーや、さまざまなイベントが開催されるとてもおもしろいカフェです。

クラッシックが流れる優雅な空間のカフェにて、ANKHのパンが食べられます
今の季節は、ランチセットのクラムチャウダーにANKHのバケットがついています。
ANKHで販売しているものよりも太めのバケットで、さらにもちもちとした食感のバケットです。
あとふらんぼうのオーナー特製のホットサンドにもANKHの食パンを使ってくださっています。

今日も無事に発送できました
いつもありがとうございます

ANKHのクリスマスケーキとシュトーレン、今週末がご予約締め切りとなります

クリスマスケーキは苺のデコレーションケーキです
こちらはANKHで人気のしっとりロールケーキの生地と同じ、お豆腐が入ったノンオイルの生地に、苺をたっぷりサンドした、しっとり体にやさしいケーキです

シュトーレンはANKH師匠直伝！しっとり濃厚なお菓子に近いシュトーレンです。
レーズン酵母を使った発酵菓子で、中には洋酒につけたフルーツやナッツがぎっしり！オレンジピールのさわやかなお味がほんのりとするとってもオススメなシュトーレンです
日持ちもするので冷蔵、冷凍保存などをしながら少しずつ楽しむのも

クリスマスケーキ　1ホール（5号サイズ）3500円
シュトーレン　1本（10×20～センチ）　3200円


17日（土）締め切りとなります。
ご予約お待ちしております

季節はあっという間に12月に入り、寒くなってきましたね

ANKH（アンク）がオープンしてから約20日これまたあっという間でした

実際の営業日数でいうと約10日間ですが、その中でご近所の皆様や、友人達に来ていただいて感謝感謝の毎日です

ただまだまだ謎なANKH。。。
これといった看板がないため、初めてご来店いただくお客様に「パン屋さんだったのね～」というお声をよくいただきます。
入口もパン屋さんっぽくないため、皆さんここは何屋さんなんだろ～？と思われても無理はないのです
しかも！オープンの時に素敵すぎる花輪が



これを見て来店していただいたお客様の中に、「ツーリングって書いてあったからバイク関連のお店かと思ったわ～」なんてお声もいただいちゃいました(;^_^A

最初は恥ずかしかったのですが、この昔懐かしい花輪のおかげで数日間かなり目立つことができました
こちらをくださった皆様改めてありがとうございました！

そしてこちらもありがとうございます！

とにかく何屋さんかいまだ謎に思われがちなANKHですが、
「パンとお菓子の小さなお店」です。

少しずつご近所の皆様を始め、いろんな方に知っていただけるようになればと思っています

こんにちはBAKERY ANKHとしての初のブログになります

去る11月12日（土）にANKHのプレオープンとして知り合いの皆様にご来店いただきました
お越しいただきました皆様、お忙しい中本当にありがとうざいました
今までにご縁があって出会う事ができたたくさんの皆様に支えられて、このANKHをオープンすることができました
この場をかりてお礼申し上げたいと思います。

堅苦しい始りになりましたが、、、
プレオープンでたくさんの皆様に来ていただいて本当に感激の一日だったのです
それなのに自分の段取りが悪すぎてゆっくりお話もできず申し訳なかったです

それでもプレオープンをさせていただいたおかげでいろいろ気付きがあって本当にやってよかったと思っています。ご協力ありがとうございます
これからこのANKHがどうやって成長していくか、皆様もどうぞ見守っていてくださいね。
そしてたくさんのアドバイスよろしくお願い致します。
慣れないブログやTwitter,Facebookもがんばんなくっちゃ

今後ともANKHをどうぞ宜しくお願い致します