仕掛け人　焼肉梅安ブログ

誠にありがとうございました！

雨だけが残念でしたが、それでも両日ともに沢山のお客様が列を作ってくださいました。

我々揚げながら感動していました！

やはり野外はいいですね。

最近ホソカラは催事のお仕事が多く、屋内メインとなっていましたが、久々のお外でリフレシュ！

これが我々ホソカラの原点かぁ！です。

で、そのホソカラ、B級グルメチャンピオンになった時は、スタンダートなレギュラー味しかなかったのですが、

このほど、カレー味にチーズ味が新登場！です。

私的の好みではレギュー味なんですが、チーズもかなりイケてます。

カレーも大人の味で＾＾

これは野外イベントのみの味なんで、まだの方は次のイベントで試してみてくださいね。

季節はもう冬で。

いくら暑がりの私でもTシャツ一枚では寒いです。

あ！私事ですが、明後日11日米原文化産業交流会館にて、セミナーを開きます。

ほんまにセミナーで話す程の人間じゃないんですが・・・

教えるや伝えるより、聞いてもらう場、て感じです。＾＾：

17日は草津でやりますので、宜しくです。

続いてホソカラ情報！

11月16日から22日まで、愛知県豊田市「メグリア本店」にてホソカラを販売しに行きます！

愛知県と言えば、この前取材があった「ホトチャンネル」の地元！！

ホトちゃんと私の絡みを見た方は是非きてくださいね！

ついでに恋人や嫁も募集中なんで！

ホソカラ共々お願いします＾＾！

そして、イベントなどのお仕事も待っています。

お店の営業時間内でご連絡ください。

では今宵はこの辺で・・

おいしゅうございました。。

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皆様いかがお過ごしで！

こんばんは！梅安代表の清水です。

滋賀県民の方は、本日びわこ放送「ホトチャンネル」見てくださりましたか？

ええボケかませず反省している次第です。

では今宵も「ほろ酔いながらブログ」でお付き合いを。

前回もお話した「そのスジのにこみ！」

うどんに入れても良し。

カレーに入れても良し。

当然、そのまま食べても美味しい！

冷めてても美味しいのです＾＾！

てことは、おにぎりの具にもなります。

牛すじおにぎりの出来上がり。

そして写真をアップしときますが、こんな肉を炊いています。

赤身も脂身もケンも全て近江牛の旨みタップリ！

お勧めは大根との炊きわせですね！

おでん君みたいに。

そして、そのスジを使った新シリーズが12月上旬に発売予定！

食べた瞬間！「ん！なるほど！」と言わせたいですね。＾＾

何かはまだ言えませんが＾＾：　（実話まだ何個か候補があって決まってません）＾＾：：


私はずっと肉屋や焼肉屋をやっていたわけではありません。

最初は板前から始まり、フレンチに中華や洋食など経験し今に至ります。

ちなみに店長も板前です。

焼肉の型を破り、色んなアイデアを使った驚きや感動がある料理や商品を作りたいと思っています。

それが梅安でありホソカラであり。

正直お店では、農家さんが作り挙げた美味しい近江牛の味を、消さず活かす努力が殆どです。

もちろんオリジナルメニューもありますが、お客様が「美味しい！」と言われた一言は、梅安と農家さんで半分づつ

の気持ちです。

なので販売の商品は遊び心もいれまして＾＾：

私自信も楽しみにしています。

話は変わりますが、私来月、セミナーを開かせてもらいます。

米原　１１月１１日（金）15：30～17：30　草津　１１月１７日（木）15：30～17：30

場所などの詳細を知りたい方は「しが県産業支援プラザ」にお問合せを。

私みたいな者が人前で話してはいけないのですが、ホソカラ誕生秘話や、まだ成功していない者の野望や考え方

など話せたらと思っています。

今後セミナーだけではなく、お店やメニューなどのプロデュース的なお仕事もしたいと思っ ています。

少しつづ現在もしていますが、楽しいですね。

もし興味をもたれた方がいらっしゃいましたら、梅安にご連絡を！です。


私には言い聞かせいてる言葉が何個かあります。

その一つですが、この前、TVでガンと戦っている俳優さんも言っていました。

「明日死ぬと思って生きろ！永遠に生きるつもりで学べ！」と。

好きな言葉じゃないですよ。

死ぬとか学べとかシンドイです＾＾：

だから言い聞かせています。

気がついたらもうオッサン。

もっと早く店をもつつもりでした！

けど何をしていたか解らない、思い出もない数年を生きていた感じがします。

今から考えれば勿体ないです。

気付いたのが30手前。

だから今は一年を大事にし、毎年違うことをすると決めて生きています。


好きなことなら頑張れます。

好きなことを選ぶべきです。

そして男は意地を見せれなければオカマです。

何事も一生懸命が素敵で、汗を流す者は報われます。

店主。　最後にカッコつけてまた反省です＾＾：

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お久しぶりです！

ぐるなびさんの梅安スタッフブログはスタッフゥーに任せて！

こちらは私だけのブログで行かせてもらいます。

何卒宜しゅうお願い申し上げます＾＾！

滋賀B級グルメバトル「ホソカラ」で優勝して約三ヶ月が経ちました。

あれから♫僕たちは♫・・・・・

色んなイベントに参加させてもらいました！

平和堂さんの「全国お取り寄せグルメ」の催事にも参加させてもらいました！

感謝感激です！

そして各種雑誌やケーブルTVにラジオ！

ここ最近では、雨上がり決死隊のホトちゃんがプロデュースする「ホトチャンネル」の撮影！

いや～ホトちゃんが「美味い！」と絶賛してくれたのは、感激と自信にも繋がりました。

そして、先日の10月15日、梅安公式HPと梅安オンラインショップの公開。

道な無き道を少しづつですが、歩き続けています。

それは色んな意味が含まれた男の意地で。

すこしほろ酔いブログでが、私の性格上、あまり固い喋りは無理なんで、楽しく行きましょう＾＾！

あっ、ホソカラにまつわるエピソードや激動の二日間の模様は、ぐるなび梅安スタッフブログに私が隊長としてア

ップしてますので、そちらも見てみてください。

では本日は今後のホソカラのイベント情報で！

次は11月2日から6日まで草津アルプラザの「秋の全国お取り寄せグルメ」催事に参加！

続いて11月5日6日「京都特Bグルメフェスティバル」に参加！

そして11月5日6日「抱きしめてびわ湖」浜大津なぎさ公園にて参加！予定となります。

この三つのイベントも含め、11月5日6日両日は店舗営業はお休み予定をしています。

こちらの詳細は公式HPにて決まり次第発表します。

どうぞお近くの方は足を運んでください。

皆さん！ホソカラはもう食べていただきましたか？

「思ってたのとは違う！！」と言われる声が多いです。

固くないのです、ホソカラは。

癖のあるホルモンのイメージとは違うのです、ホソカラは。

旨みのジューを味わうのが、ホソカラナンデス！

それと「そのスジのにこみ」！

これは本当に数が作れない貴重な近江牛スジ煮込み。

スジ肉は業者さんでも取り合いですし、冬のおでんの季節は特に！

そして「そのスジのにこみ」は八丁味噌をベースに煮込んであるので、トロトロでプリプリでシッカリ甘辛に味がつ

いているので、ご飯のお供に酒の肴にも最高です。

限定数となりますが、在庫がある場合は狙ってみてください。

今後オンラインショップは、続々と新商品を追加する気構えです。

当たり前よりちょっと他では無いものを作りたいですね。

何個か商品絵図はあります。

「そのスジ・・・」シリーズにもこだわって行きたい！

年末年始オンラインショップイベントも考えていますので、要チェケラ！です。

では、今宵はこの辺で・・・

窓をそっと開けてみる♫冬の風の匂いがした♫

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