2012-02-14 16:58:15
ジビエ
テーマ：ブログ本日はバレンタインですね。
日本は女性から男性へプレゼントやショコラを贈る風習が主流となっていますが、
世界的にはSt. Valentine's dayは恋人や御夫婦などで楽しむ習慣だそうです。
フランス在住のシェフの方から
”St.Valentine's day レストランはカップルの予約が多い日で、2名ずつになるから、席割が大変だよ、、、”
という感想を伺ったことがあります。
皆様も大切などなたかと、どうぞ良い1日をお過ごしください！
さて某月某日 六本木のフレンチレストランにて 会食
一皿目は 雉のムース、イチジクのコンフィ添え
スープドポワソンを一口 魚介の旨味が凝縮しています。
メインはシェアで尾長鴨のロースト 皮目がしっかりと焼き色がついて香ばしく
ガルニはセップやジロール等の茸やネギのローストが
添えられボリュームたっぷり
赤ワインはローヌ St.Joseph、 食後のチーズはエポワスとロックフォール
ひと皿ひと皿 丁寧に作られたフレンチの王道のお料理を頂き感激です。
どうもありがとうございました。
