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Bread & Happy Life 
明日 １１月１９日 第３木曜日は ボジョレーヌーボーの解禁日
今夜も０時のカウントダウンパーティなど各地で開催されることでしょう！
ヌーボーとともに パン 
フロマージュ
新酒 解禁のお祭りを 楽しんでみてはいかがでしょうか？
今年は２００９年、非常に良い年 Great Vintage しかも１００年に一度といわれるほど
歴史的な最良年 という評判です。
(噂によると９のつくヴィンテージにボジョレーのハズレはないというジンクスがあるそうですが、、、)
皆様の食卓でも 楽しく美味しい ボジョレーヌーボー解禁でありますように
Quintessence 〒108-0071 東京都港区白金台5-4-7 バルビゾン25 1F |
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ディナーのお料理とデセール含め１３皿を堪能しました。
岸田シェフのお料理は本当に芸術的、美味しく、洗練され、進化している。。。といった印象
お料理・サービス・ビバレッジ・ホスピタリティを含め、本当に素晴らしい御店だと感激致しました。
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"Champagne Ulysse Collin"
non doseと後ろに書いて有りますが、殆どドサージュ０だそうです。2004年から作りはじめた
生産者でジャックセロスの愛弟子、プレヴォーと並びオリヴィエ・コランだそうです！
最近とても人気のあるシャンパーニュですね。エクストラブリュット、辛口できりりとしています
"ブュイッソン・ルナール” Didier Dagueneau ディディエ・ダグノー
ピュイ・フュメ 白の最高峰
果実、綺麗な酸とミネラル感あふれる白ワイン
"Chambole Musigny 1er cru Deriere la Grange" Domaine Amiot Servelle
ボンヌマールのすぐ下の畑 とのこと。
アミオ・セルヴィルはCM レザムルーズ畑で 有名ですがこの1er cru は
とてもエレガントで素晴らしい芳香＆味わいもしっかりでした。
料理のお皿とのマリアージュに配慮した素晴らしいワインをセレクトして頂き、ありがとうございます
お料理の写真は本来ＮＧですが、個室でしたので数枚 お許しを頂き 
マティーニ仕立てのスープ、エイジング熟成させた牛肉のカルパッチョ、その他全て美味しく頂戴しました！
ご一緒の皆様も フランス＆ワイン食通の方々
会話と美味しいお食事、流れる素敵な お時間を共有でき、本当にありがとうございました
神田 ニッポン馬肉道場 馬喰ろう （BAKUROU) へ伺ってまいりました。
ＴＥＬ 03-3253-8348
桜肉は大好物
熊本物産展やデパート等で 見かけると迷わず買ってしまいます
馬肉用のお醤油も常備しておりますよ！
銀座の仲巳屋さん、上野天国さん、桜鍋の中江さんなど いろいろありますが、
１０数種の部位が頂けるこちらの御店、リーズナブルで 生、焼き、一品料理など
気軽な小さめのポーションで メニュが豊富
ふわとろホルモン焼き、師範の5点盛りの刺身、桜ユッケ、サーロイン唐揚 などを頂き
お奨めの焼き物を頂きました！
焼酎・日本酒・梅酒も豊富 お奨めは ”兼八”の香ばしさを 彷彿とさせる 麦焼酎 ”おこげ”
ぜひ お試しになってみてください！
昨年放映の ＴＶ ”ソロモン流” での撮影以来かもしれませんが、、、
大変お久しぶりに
”AUX AMI TOKYO” （丸ビル３５Ｆ）様 へお邪魔しました。
パーティで軽く食事をした後だったので、、、、
前菜の盛り合わせ と フロマージュ
グラスで 泡・白・赤
赤は ローヌの自然派 Dard et Ribo ダール・エ・リボ クローズエルミタージュ2006
そして ”アルザスに行ってみたいな～” と思いながら Massenez Eau de Vie ミラベルを頂き
美味しいお料理とワイン 何よりも 綺麗に 光り輝く夜景を 堪能しました
プレゼントでいただいた アロマキャンドル
＆スウィーツ
キャンドルの心地よい香りに癒されます。 そしてハーブティー&マカロンでリフレッシュしました
本日は 激しい雨ですね、皆様 どうぞお気をつけてお過ごしください 
休日のサンドイッチ
浅野屋の コロッケサンド等に使用しております 通称 ”マフィン”という
バンズのパン＆ロースとビーフ、ベビーリーフ
イングリッシュマフィン（他店様のパン）＆モルタデラハム、チーズ、スクランブルエッグ
ある週末久しぶりに 再会するメンバーと とても素敵な
ちゃんの御宅にお邪魔して
ワイワイと Home Party
（お邪魔しました！美味しいお料理も ワインも いろいろ御馳走様でした！）
浅野屋のパン＆フロマージュの盛り合わせ
そして美味しいイタリアワインを 沢山ご馳走になりました
ある方が持ってきて下さった ポテトチップス 沖縄限定で 黒糖＆塩味 この甘しょっぱいポテチが
赤ワインと なんとなくマッチ ”ネビオロに合うポテチ” でしたよ
